Недостойный:
А если поезд дальнего следования пересекает в это время границы часовых поясов?
А если считать по московскому времени, время приёма пищи не совсем адекватно.
Учтён ли этот момент?
Пассажирская служба РЖД (при взаимодействии с пассажирами)* - работает по местному времени дорог, по которым в данный момент проследует поезд.
Звуковые объявления на станциях, расписания на табло и на стендах в поездах и т.д. - даются по местному времени. И расписание обеда - естественно - тоже по местному времени в том поясе, где в данный момент находится поезд. И это время меняется несколько раз за время рейса, если поезд имеет длинный маршрут с запада на восток типа Адлер-Чита, - и следует пять суток.
Расписание работы, например, вагона-ресторана - тоже даётся по местному времени.
*По местному времени осуществляется только взаимодействие с пассажирами (с некоторых времён - в последние лет 10: до этого и в Хабаровске на табло время прибытия-отправления поездов было по МСК): физически все железные дороги России продолжают работать по московскому времени.
В служебных расписаниях движения поездов; во всём документообороте станций, депо, дистанций пути и электроснабжения и т.д. - используется московское время.
Но с точки зрения пассажира - дороги работают по местному времени. В пассажирских расписаниях, на вокзальных табло, в билетах - время указано местное.