Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

amaxby War Thunder club

офлайн

amaxby War Thunder club

829

15 лет на сайте
пользователь #163838

Профиль
Написать сообщение

829

# 8 апреля 2012 18:18

Mitkoff:
amaxby:
номер 2

форма класная как из под станка, а что внутри? рис, крабовые палочки (зачем они в суши?), а красное, это варенье? или помидоры?

мне как-то не очень понравились круглые, вот решил почти квадратные сделать, что под рукой было того и напихал туда крабовые палочки и остатки копченой форели

идея пришла в голову, и теперь упорно ищет мозг.

Mitkoff Senior Member

офлайн

Mitkoff Senior Member

2416

17 лет на сайте
пользователь #68150

Профиль
Написать сообщение

2416

# 8 апреля 2012 22:07

amaxby:
что под рукой было того и напихал туда

не надо так делать, надо планировать и наверное надо "напихать" было какого "агурца" что ли ) для хруста

THE LiMiT iS THE SKY

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 8 апреля 2012 22:21

amaxby, мне конкретно понравилась техника сворачивания, действительно "как машиной" :super:
светик ещё придет, обязательно похвалит "начинка в центре"
начинку оставляю без комментариев, я так и понял, что "из того что было"
резал этим вот ножечком, что ручка торчит? с серрейтором? немного заметно... в общем, плохая идея
и последнее. а зачем порезанное в контейнеры складывать? навынос? . лучше б сразу на блюдо красивенько сервировал...

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 8 апреля 2012 22:55

_ZingeR_:
светик ещё придет, обязательно похвалит "начинка в центре"

а как жеж :100500:

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 9 апреля 2012 09:25

amaxby, просто супер! :super:

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!

amaxby War Thunder club

офлайн

amaxby War Thunder club

829

15 лет на сайте
пользователь #163838

Профиль
Написать сообщение

829

# 9 апреля 2012 11:57

_ZingeR_, да именно этим ножом, наточил так, что режет просто сказка
а серрейтор, это что?

идея пришла в голову, и теперь упорно ищет мозг.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 9 апреля 2012 12:11 Редактировалось _ZingeR_, 1 раз.

amaxby, "пилочка". мне казалось данная модель (это же дешевенькая маленькая трамонтинка?) шла с серрейтором, типа "ножа для бифштексов".
если плейн и отлично наточен, то сорри, показалось :beer:

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

amaxby War Thunder club

офлайн

amaxby War Thunder club

829

15 лет на сайте
пользователь #163838

Профиль
Написать сообщение

829

# 9 апреля 2012 12:56

_ZingeR_, да, обычная дешевая трамонтина, не пилочка. если наточить, режет супер!

идея пришла в голову, и теперь упорно ищет мозг.

klu Senior Member

офлайн

klu Senior Member

1618

16 лет на сайте
пользователь #123807

Профиль
Написать сообщение

1618

# 14 апреля 2012 02:39

с тобико развалились,слишком уж много воды оказалось:

amaxby War Thunder club

офлайн

amaxby War Thunder club

829

15 лет на сайте
пользователь #163838

Профиль
Написать сообщение

829

# 14 апреля 2012 07:47

klu, огонёк :super:

идея пришла в голову, и теперь упорно ищет мозг.

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 14 апреля 2012 08:30

amaxby:
klu, огонёк

присоединяюсь. очень аппетитно и наверное безумно вкусно! :super:

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!

razio Senior Member

офлайн

razio Senior Member

26328

12 лет на сайте
пользователь #459634

Профиль
Написать сообщение

26328

# 14 апреля 2012 08:34

klu, все хорошо!(с).

Добавлено спустя 42 секунды

amaxby, см.выше... :super:

легко баранов согнать в стадо, вы вот кошек попробуйте согнать!

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 14 апреля 2012 10:38

если кого интересует, в Санта Фиш появилось охлажденное филе тунца - 363 тыс. за кг.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 14 апреля 2012 10:44

Svetik_Minsk, отличная новость :super:

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Sergoga Junior Member

офлайн

Sergoga Junior Member

44

21 год на сайте
пользователь #7376

Профиль
Написать сообщение

44

# 19 апреля 2012 22:56

_ZingeR_:
мда. моя интервенция не помогла. ветка из кулинарной плотно превратилась в филиал "где найти, купить, взять..."

в этом месте по другому не прожить.

_ZingeR_:
...Если коротко - я почти сразу забил с перфекционизмом в плане расходников к суши, т.к. импасибл...

+1

Кто пробовал этот продукт?
он хотя бы вкуснее "венского завтрака"?
куплено в просторе на дзержинского

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 19 апреля 2012 23:03

Sergoga, ахренеть
спасибо, обязательно попробую.

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 19 апреля 2012 23:06

_ZingeR_:
Sergoga, ахренеть

:100500: ничо се

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 20 апреля 2012 10:16

Sergoga:
Кто пробовал этот продукт?
он хотя бы вкуснее "венского завтрака"?
куплено в просторе на дзержинского

так Вы ж пробовали. Или я чего то не догоняю?
фотки ваши этого "крема"?

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд

походу jодни добавки, сыром и не пахнет))
надо попробовать намешать сметаны с творогом ..и для вкуса че-нить добавить + зеленушечки...чем не филадельфия будет :trollface:

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!

Sergoga Junior Member

офлайн

Sergoga Junior Member

44

21 год на сайте
пользователь #7376

Профиль
Написать сообщение

44

# 20 апреля 2012 23:12

Хвостик:
так Вы ж пробовали. Или я чего то не догоняю?
фотки ваши этого "крема"?

фотки мои, но попробовать не довелось, потому и спрашиваю

Хвостик:
походу одни добавки, сыром и не пахнет))
надо попробовать намешать сметаны с творогом ..и для вкуса че-нить добавить + зеленушечки...чем не филадельфия будет

тоже вариант, главное подобрать пропорции, я таким макаром уксусную заправку бадяжу, хотя если все ингредиенты вручную делать - это перебор.
Возможно в оригинальной филадельфии добавок не меньше :-?

vvika Member

офлайн

vvika Member

354

13 лет на сайте
пользователь #343005

Профиль
Написать сообщение

354

# 13 мая 2012 14:23

я вместо филадельфии купила Buka сыр! В ресторанах с ним и готовят иногда, вкусненько! Если кому надо, могу написать как делать заправку к рису и как его варить! Готовлю их недавно, но очень разбалована я суши, мои не хуже ресторана!!!!!!!!!!

Добавлено спустя 43 секунды

Может кто знает где купить икру летучей рыбы, сладенький соус и угорь?

Добавлено спустя 4 минуты 29 секунд

nemec8g:
уважаемые профи-мастера!) что то захотелось вдруг суш. подскажите где заказать чтобы и по цене и по качеству более мение. а то пролистал последние страницы все только крутят..

очень нравятся в ресторане гараж! Там на вынос скидка 30%, и в театр суши можно заказать! Вкусненькие очень