Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

klu Senior Member

офлайн

klu Senior Member

1618

16 лет на сайте
пользователь #123807

Профиль
Написать сообщение

1618

# 25 марта 2012 23:49

Svetik_Minsk, думаю, на комаровке можно купить все, только придется пройтись по нескольким точкам.

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 26 марта 2012 09:23

klu:
Разыскивается салат чука,продавался в таких упаковках как морская капуста от санта бремор.
Раньше встречал только в короне,сегодня был там, а чуки не было
Может кто встречал еще где-нибудь?

вчера видела в СОСЕДЯХ на Раковском. Расфасован в баночки пластиковые....стоит напротив витрины с готовыми пирожками какими-то, сдобами...в углу (там где имбирь фасованый в банки и вассаби).

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 26 марта 2012 09:44

мда. моя интервенция не помогла. ветка из кулинарной плотно превратилась в филиал "где найти, купить, взять...". надо удалять из закладок. :ass:

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 26 марта 2012 09:50

_ZingeR_, да ладно. вопросы же по теме. и любители суши тут скорее ответят, чем в ветке Где купить. хотя вопросы эти повторяются почти из страницы на страницу. мне кажется, надо просто шапку сделать и ответить на повторяющиеся вопросы.

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 26 марта 2012 09:56

Svetik_Minsk:
надо просто шапку сделать и ответить на повторяющиеся вопросы.

:100500:

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!

kotenok_sh Dogs Team

офлайн

kotenok_sh Dogs Team

600

17 лет на сайте
пользователь #75065

Профиль
Написать сообщение

600

# 3 апреля 2012 16:58

не судите строго. обычно лучше и ровнее получается. но вот с Филадельфией всегда такая беда. скока не крутида, все время они внутри какието мятые получаются. И еще обнаружила один сыр замениьель филадельфии, это Милкана сливочная, по вкусу оч. похожа.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 3 апреля 2012 17:01

kotenok_sh, да не, нормально. это ж уримаки. ни разу не видел, чтобы начинка в кольце нори была идеальным кружком, и вряд ли это возможно. может и есть какие специфические косяки, но фотка мутная (телефон?), так что добавить нечего. в целом зачот

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

kotenok_sh Dogs Team

офлайн

kotenok_sh Dogs Team

600

17 лет на сайте
пользователь #75065

Профиль
Написать сообщение

600

# 3 апреля 2012 17:06

_ZingeR_, спасиб за отзыв на планшет фоткала. Я просто видела в покупных ровненькое колечко. вот в сушивеслах ровные.

Mitkoff Senior Member

офлайн

Mitkoff Senior Member

2416

17 лет на сайте
пользователь #68150

Профиль
Написать сообщение

2416

# 3 апреля 2012 18:29

_ZingeR_:
это ж уримаки

вот интересно, если не скручивать (как выше), а на рисовую кашу покрошить сыр филадельфия и рыбу, акакадо и можно нори добавить, такую руками рваную, и когда столовой ложкой черпаешь и на нее соевый соус капаешь, разница вкуса будет заметна?

THE LiMiT iS THE SKY

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 3 апреля 2012 20:30

Mitkoff, это мадзегохан. Вроде. Если не ошибаюсь.

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Mitkoff Senior Member

офлайн

Mitkoff Senior Member

2416

17 лет на сайте
пользователь #68150

Профиль
Написать сообщение

2416

# 4 апреля 2012 08:52 Редактировалось Mitkoff, 1 раз.

shpilka:
это мадзегохан.

то что я предложил или то что на фото? если то что я, то здорово, сидишь такой перед теликом с пивком, наворачиваешь мадзегохан, тебе звонят спрашивают что ты делаешь, а ты отвечаешь ем мадзегохан.... аут, никто не знает но все в ах....

THE LiMiT iS THE SKY

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 4 апреля 2012 08:58

Mitkoff,
Мадзегохан - это рис, посыпанный разными вкусностями. Кусочками рыбы, икрой и т.п. Т.е. ооочень ленивые суши, можно сказать.

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

_Лиска_ Senior Member

офлайн

_Лиска_ Senior Member

3180

13 лет на сайте
пользователь #345340

Профиль
Написать сообщение

3180

# 4 апреля 2012 09:46 Редактировалось _Лиска_, 1 раз.

...

Mitkoff Senior Member

офлайн

Mitkoff Senior Member

2416

17 лет на сайте
пользователь #68150

Профиль
Написать сообщение

2416

# 4 апреля 2012 09:53

_Лиска_, а что за рыба такого цвета?

THE LiMiT iS THE SKY

_Лиска_ Senior Member

офлайн

_Лиска_ Senior Member

3180

13 лет на сайте
пользователь #345340

Профиль
Написать сообщение

3180

# 4 апреля 2012 09:58 Редактировалось _Лиска_, 1 раз.

...

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 4 апреля 2012 10:02

_Лиска_, какой сыр использовали?

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 4 апреля 2012 10:06

такая бледная потому что такая бледная, бывает . солёность тут не при чём, наоборот, при ферментации (долгое просаливание) цвет сильнее теряется. ну и ещё может цветопередача фотографии неудачная.

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

_Лиска_ Senior Member

офлайн

_Лиска_ Senior Member

3180

13 лет на сайте
пользователь #345340

Профиль
Написать сообщение

3180

# 4 апреля 2012 10:17 Редактировалось _Лиска_, 1 раз.

...

Mitkoff Senior Member

офлайн

Mitkoff Senior Member

2416

17 лет на сайте
пользователь #68150

Профиль
Написать сообщение

2416

# 4 апреля 2012 11:45

_Лиска_:
Мне суши с очень соленой рыбой

ого, я думал что суши с сырой рыбой и в этом фишка суши, а с соленой рыбой .... как и с плавленым сыром....(_ZingeR_, не обижайся, насчет твоего любимого тюбика, тот сыр даже так есть нельзя, а про добавление в суши)

ну не знаю...

THE LiMiT iS THE SKY

Хвостик Senior Member

офлайн

Хвостик Senior Member

3839

14 лет на сайте
пользователь #184469

Профиль
Написать сообщение

3839

# 4 апреля 2012 11:49

Mitkoff:
ого, я думал что суши с сырой рыбой и в этом фишка суши, а с соленой рыбой .... как и с плавленым сыром..

глистов себе хотите заработать?))
сырую рыбу У НАС вобще покупать нельзя для суш...потом на таблетки всю жись работать будешь :insane:
Лучше уж слабосоленую...или сырую купить и все равно обработать раз 8 в соленом растворе. Лично я ЗА разные разновидности вариантов выполнения суш (касаемо рыбы крабов сыров и т.д.) :super: Мы как бэ не в Японии живем)) Надо приспосабливать так сказать под "родную сторонку" их все равно....ну и немаловажна роль - бюджет. Сугубо мое мнение.

Крылья, Ноги...Главное - ХВОСТ!