Японская кухня. Суши

делали недавно. получились аганёк!

да, по лучше стало

ещё немного суш.

вся начинка позаканчивалась, надо ехать на жданики с комаровкой,
так что здесь простой вариант - сыр, сёмга, огурец

по количеству начинки - старался учитывать предыдущие замечания,
вроде как побольше её здесь. ну и по вкусну конешне чуствуется, более сбалансировано чтоли

ну и фотка эта удачнее предыдущей

спасибо. да, про бутылочку верно подмечено!

аганёк!!! аппетитно!
тоже всё хочу попробовать приготовить да никак не дойдут руки

я вместо филадельфии покупаю Milkana (по настроению с добавками) или Hochland, причом в последнее время всё чаще и чаще. филадельфии нету под рукой а далеко ехать не очень охота. вкус немного другой, но всё равно - вкусно

Привет.
Подскажите кто имел опыт варки риса и в кастрюле и в рисоварке, есть ли разница или нет?

Может у кого есть рисоварка и он может сдать на прокат на 1 день ( не за спасибо ).
Просто сколько варю в кастрюле у меня не получается такой как в ресторанах или в "Просуши".
Хочу проверить получиться ли в рисоварке.

Спасибо.

kolobok-007, мультиварка - катит.
где-то в ветке писал подробнее.
в двух словах: немного промытый рис и вода 1:1 по объёму, программа "рис", по готовности добавить заправку и перемешать

ну рас пошла такая пьянка...

мой рецепт для кастрюльки. в целом похожий, воды немного больше и без водоросли.
рис я обычно беру sushi rise в такой красноу упаковке.

1) 3 стакана риса (мерный, 200гр риска), промыть, залить 3,5 стаканами воды (тоже мерный)
2) быстро довести до кипения, ослабить до 3,5 (из 9), 12 минут варить, не поднимая крышку
3) снять с огня, не поднимая крышку дать настояться 15 минут

заправка (добавляю после того как всё настоится) (на указаное кол-во риса, если риса меньше, то
и заправки пропорционально меньше)

1) 75мл уксуса
2) 1,5 ст. л. сахара
3) 1,5 ч.л. соли
4) все смешать, соль и сахар должны полностью раствориться в уксусе
5) полить, перемешать

обычно пока варится рис, то держу заправку в мерном стаканчике,
который стоит в пиале с горячей водой. если переодически помешивать и менять
воду, то к концу готовки риса всё отлично растворится.

если варю в мультиварке, то:

1) засыпать рис, залить водой. пропорции те же.
2) выбрать режим крупы, 20 минут варить, 15 настаивать (там есть что-то типа режима подогрев у меня)

если чесно, то сравнить с просуши и прочими не могу, потому что кроме домашних,
пробвал наверное только в короне и то сто лет назад. вроде и слипается нормально,
и до состояния "каша" ещё далеко.

надесь будет для когонть полезно

у мну тоже рис промыт. причом хорошо так промыт. после его тоже не просушиваю.

режим крупы - написано на самой мультиварке. сколько варить - да, там есть какието по умолчанию настройки, но всё равно время можно задавать руками, что я и делаю.

мультиварка - эта ( я называю её - робокоп )

ну пока проблем не было. хотя нет предела совершенству

_ZingeR_, не знаю как в других, но в моей - когда выбираешь программу - сразу пишется какоето дефолтное время. дополинтельно это время можно поменять руками. это и пишут в книге рецептов обычно - "ставте такую-то прогу, столько то минут, жмите кнопку старт". автоопределения готовности нету, хотя тут вопще непонятно - ктото любит больше - кто-то меньше.

так вот за много времени у меня методом проб и ошибок а так же после переодических, так сказать экспериментов, сформировался свой, как говорится рецепт, который я изложил выше. кому-то он нравится (мне), кому-то может и нет, но я открыт для предложений ип не против его улучшить.

что касается липкости риса - как по мне так промывка не сильно на него влияет. больше заправка и сам рис. я как-то попробовал другой модели рис - чуть отшкрёб его от пальцев больше не покупаю. только этот в красной упаковке и норм.

что касаетсясамой промывки - как показывает практика, рис вопще сложно промыть что бы на 100% - я сколько его ни мою - вс время течёт пыльная вода. ну либо надо 30 минут и пара тазиков по этому сколько промываю - столько и норм. тож на глаз