Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

ZxZ Senior Member

офлайн

ZxZ Senior Member

9539

22 года на сайте
пользователь #5607

Профиль
Написать сообщение

9539

# 8 октября 2010 12:51

кстати, с джеймса шеф по суши теперь трудится в суши весла

pups_ik Senior Member

офлайн

pups_ik Senior Member

9523

16 лет на сайте
пользователь #117338

Профиль
Написать сообщение

9523

# 13 октября 2010 09:13

вчера первый раз попробовала приготовить суши, из начинки была семга, авокадо, огурец, перчик, филадельдия, крабовые палочки, копченая скумбрия

прошу палочками не бросаться за первый блин, но критику выслушаю охотно :shuffle:

Все классно))

Vanesse Member

офлайн

Vanesse Member

132

16 лет на сайте
пользователь #144180

Профиль
Написать сообщение

132

# 13 октября 2010 10:31

Очень даже аппетитные суши, а если учесть, что это первый раз - то вообще супер! :super: Кстати, как на вкус суши со скумбрией? Никогда не пробовала...

Я не море, меня не волнует.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 13 октября 2010 11:04

pups ik, молодец, тока вот суши с копченой скумбрией я как-то слабо представляю .

pups_ik Senior Member

офлайн

pups_ik Senior Member

9523

16 лет на сайте
пользователь #117338

Профиль
Написать сообщение

9523

# 13 октября 2010 11:16

Vanesse,

Очень даже аппетитные суши, а если учесть, что это первый раз - то вообще супер!

спасибо

Кстати, как на вкус суши со скумбрией? Никогда не пробовала...

оч даже, главное, чтобы она не пересолена была

Svetik_Minsk, спасибо :shuffle:

тока вот суши с копченой скумбрией я как-то слабо представляю

ну, она у меня была в холодильнике-я попробовала)

Все классно))

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 13 октября 2010 11:19

pups ik, здорово :super:

Только, кажется, в нижних левых риса маловато :shuffle:

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

pups_ik Senior Member

офлайн

pups_ik Senior Member

9523

16 лет на сайте
пользователь #117338

Профиль
Написать сообщение

9523

# 13 октября 2010 11:24

shpilka, пасиб)

Только, кажется, в нижних левых риса маловато

так и есть, да :shuffle: хотелось побольше, поэтому в последних двух колбасках риса по минимуму, зато столько выводов сделала на следующий раз

Все классно))

Dr.Dre Senior Member

офлайн

Dr.Dre Senior Member

1533

17 лет на сайте
пользователь #109100

Профиль
Написать сообщение

1533

# 16 октября 2010 13:09

ешь на здоровье http://sushiforum.ru/lofiversion/index.php/t66.html

- Вредно ли курить кукурузу?Курить что угодно вредно... а кукурузу еще и бесполезно

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 16 октября 2010 23:59

Dr.Dre, начинается... :evil: :roof: не нравится - не ешьте, в чем траблы?!

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 17 октября 2010 00:31

Dr.Dre, что, правда доктор?

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Petya_Ribkin Senior Member

офлайн

Petya_Ribkin Senior Member

42159

17 лет на сайте
пользователь #100815

Профиль
Написать сообщение

42159

# 18 октября 2010 14:07

Японская кухня.Суши

:spy:

не нравится - не ешьте

Мне не нравится, лучший суши, на мой взгляд, - бутерброд с красной рыбой :shuffle:

Kirill_O Apple Team

офлайн

Kirill_O Apple Team

5318

21 год на сайте
пользователь #7811

Профиль
Написать сообщение

5318

# 18 октября 2010 15:55

shpilka, Не совсем понял, причём здесь рыбка. Мне самому томаго очень нравится, не так и много времени занимает его приготовить

pups ik, отлично получилось!

Кстати, кому интересно, рецептик приготовления красной рыбы: беру горбушу, режу вдоль хребта, затем поперёк, получая плоские квадратные куски, (шкуру можно снимать, можно не снимать). Затем всё это обмазывается с двух сторон смесью соли с сахаром (1 к 1), кладётся в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Употреблять можно уже через сутки, а хранится оно очень долго. Очень хорошо употребляется для суши, т.к. не сильно просаливается. На бутерброды тоже отлично. И от гельминтов защищены заморозкой

Кошки, в отличии от людей, лижут жопу только себе...

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 18 октября 2010 16:39

Kirill_O, отвечая через 10 дней, можно бы и процитировать :roll:

Рыбка при том, что на вкус и цвет все фломастеры разные. Кому-то рыба больше нравится, кому-то, как мне, томаго. А кому-то рыба вообще не нравится :-?

От гельминтов, кстати, заморозка в домашней морозилке не факт, что поможет.

И, честно говоря, мороженая рыба в суши... Как-то не кажется вкусно :conf:

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Kirill_O Apple Team

офлайн

Kirill_O Apple Team

5318

21 год на сайте
пользователь #7811

Профиль
Написать сообщение

5318

# 18 октября 2010 17:12

shpilka, прошу прощения Не заходил в ветку

а что, у нас много реально не мороженой рыбы? В суши барах как будто из такой рыбы делают, не поверю.

А горбуша очень даже ничего на вкус получается, т.к. за счёт соли, она не промерзает целиком. Я пробовал с разной рыбой делать, не знаю, мне очень нравится именно с такой вот рыбкой, очень интересный вкус получается. Да и бутербродов можно наделать

Кошки, в отличии от людей, лижут жопу только себе...

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 18 октября 2010 21:30

Kirill_O, на бутерброды, уверена, горбуша очень вкусная получится, но в суши не верю :shuffle:

Надо будет попробовать сделать такую - а то, лежа в холодильнике, она у меня уже дважды портилась - не успеваю целую рыбину съедать

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 19 октября 2010 12:49

Kirill_O, в Санта-Фиш постоянно продается охлажденная рыба. Никакой проблемы с ней сейчас нет. Хотя тунца, конечно, не сыскать

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 19 октября 2010 14:22

Oblivion, тунца не сыскать по вполне приемлемым причинам. Даже не хочется того тунца, зная причины

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 19 октября 2010 15:50

shpilka, ну вот в Польше он есть, хотя там те же причины. Или мы о разных причинах говорим?

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 19 октября 2010 16:22

Oblivion, я о паразитах.

Мелкого тунца купить особой проблемы нет вроде бы, но с крупным - никак.

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Oblivion Senior Member

офлайн

Oblivion Senior Member

15634

19 лет на сайте
пользователь #36928

Профиль
Написать сообщение

15634

# 19 октября 2010 17:14

shpilka, а я о том, что Тихий океан неблизко

В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум.