Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 1 апреля 2010 23:20

shpilka, у меня есть пару бутылок какого-то японского вина, может попробовать...

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 2 апреля 2010 09:00

Tochiazuma, главное, чтобы не вышел "сладкий водочный омлет" (с), а то вот тут автор пишет, что он бяка

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 5 апреля 2010 20:08

Сушки на Пасху

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 5 апреля 2010 20:14

ням-ням, тока слеплены "улитками", так неправильно

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 5 апреля 2010 20:19

Svetik_Minsk, вот те раз, а я всегда так лепил ))

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 5 апреля 2010 20:24

tihon, класс :super:

нормально слеплено, нет никаких "официальных правил" улитками - не улитками какая разница...

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 5 апреля 2010 20:44

tihon:
Svetik_Minsk, вот те раз, а я всегда так лепил ))

да пожалста, кто ж против, лишь бы нравилось :jump:

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

21 год на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 26 апреля 2010 00:28

Специально для Svetik - никаких улиток :super:

Так бы не хвастался, потому что это совершенно на скорую руку, без всякого разнообразия, чисто поужинать, из того что было, быстренько накрутил кучу сушимаков. Но улиток нету

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 26 апреля 2010 00:46

_ZingeR_:
Специально для Svetik - никаких улиток

аааа, начинка по центру :cry: :love:

wintex Junior Member

офлайн

wintex Junior Member

66

14 лет на сайте
пользователь #256563

Профиль
Написать сообщение

66

# 26 апреля 2010 00:54

нету, и никогда не будет ( и хрен и ними!) у нас близкопохожего на настоящее суши.

Не те продукты.

Не те люди.

Не те руки и желудки.

Бред всё это квази-пафосно-гламурный.

Приезжал спец по суши (есть такие специальные дядьки в Японии), посмеялся и сказал, что ВСЯ, так называемая "японская" кухня в России (и у нас с Украиной), ничего общего с японской кухней не имеет.

Аллес.

http://catchfreebitcoins.blogspot.com

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

21 год на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 26 апреля 2010 01:11

wintex, спасибо, КЭП! :lol:

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 26 апреля 2010 11:23

wintex:
нету, и никогда не будет ( и хрен и ними!) у нас близкопохожего на настоящее суши.

Не те продукты.

Не те люди.

Не те руки и желудки.

Бред всё это квази-пафосно-гламурный.

Приезжал спец по суши (есть такие специальные дядьки в Японии), посмеялся и сказал, что ВСЯ, так называемая "японская" кухня в России (и у нас с Украиной), ничего общего с японской кухней не имеет.

Аллес.

спасибо, что специально зарегистрировались, чтобы нам сообщить об этом. просто глаза раскрыли. а то мы тут флудим уже 116 страниц и нам кажется, что мы едим настоящие суши из Японии. а главное - люди, мы, оказывается, не те

Kleppus Member

офлайн

Kleppus Member

104

19 лет на сайте
пользователь #44420

Профиль
Написать сообщение

104

# 27 апреля 2010 20:04

Svetik_Minsk:

спасибо, что специально зарегистрировались, чтобы нам сообщить об этом. просто глаза раскрыли. а то мы тут флудим уже 116 страниц и нам кажется, что мы едим настоящие суши из Японии. а главное - люди, мы, оказывается, не те

+1

...Делай, что должен, и будь что будет...

Вавилыч Senior Member

офлайн

Вавилыч Senior Member

565

21 год на сайте
пользователь #11962

Профиль
Написать сообщение

565

# 4 мая 2010 15:26

2 all. Поделитесь рецептом варки риса после промывания? я всегда после промывки заливал на 1.5 см водой, потом с открытой крышкой до кипения, кипит минут, потом закрывал плотно и 8 минут на среднем огне, и еще 8 минут на минимальном. а потом с минуту (может чуть меньше) на полном огне. в приницпе, все устраивает. лепится хорошо, работать с ним удобно, но какой-то разваренный что ли получается. а мне больше нравится такой, чтоб покрепче немного. как будто "мраморный" на срезе... кто как варит?

"В любой непонятной ситуации - ложись спать" (с) Еврейская народная мудрость

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 4 мая 2010 16:10

Вавилыч, я тут фотку как-то постила, когда фото своих суш выкладывала, вот она, еще раз запостю. так вот, на фото видна упаковка риса. вот на этом рисе есть рецепт варки - мне он нравится больше всего (как сам рис, так и рецепт). там надо рис промыть и замочить на 20 минут, потом высыпать в кастрюлю и налить воды из расчета на 250 граммов риса 400 граммов воды и варить (не помню сколько) на (кажется) среднем огне. в общем, точно не припомню, но советую купить этот рис и приготовить в точности как написано - у меня рис получался супер, мне нравилось больше всего, чем когда покупала другой.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 4 мая 2010 16:28

Svetik_Minsk, слушай, а имбирь ты на вес чтоли покупаешь?

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 4 мая 2010 16:50

Tochiazuma, как когда. бывает в Короне готовый на развес, а бывает у Иры на Жданах в баночках, но тоже уже готовый. но мне в Короне проще - пришел, купил, никаких проблем, он там всегда есть. но я в последнее время суши сама не готовлю, давно уже делала в последний раз, а вот готовые в той же Короне иногда покупаю :rotate:

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 4 мая 2010 16:58

Svetik_Minsk, ну и как развесной если с баночным сравнивать?

кстати в питере стали Асахи разливать... в Миске уже появилось? пробовал кто?

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 4 мая 2010 17:01

Tochiazuma, мне почему-то в баночке не очень понравился, кислый сильно... но, может, показалось, потому что привыкла к тому, что в Короне покупаю.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 4 мая 2010 17:03

Svetik_Minsk, просто развесной выветривается... я так и думал..

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]