Японская кухня. Суши

_ZingeR_,

_ZingeR_:

... купи японский кухонный нож.

Что обозначает слово "японский". Страна производства или название?

Вот например наткнулся на шоп-бай : "Нож японский с волнистым лезвием 18 см Master BergHOFF", но что-то мне подсказывает, что в ноже от BergHOFF японское только название.

Если Вы о стране производства, то есть опасение что на рыбацком рынке на жданах нож будет произведен не совсем в японии... Как убедиться, что продавец по добросовестному заблуждению не путает две соседние азиатские страны?

Да изучил я уже гугл. Полазил облизываясь по сайтам касуми, самуро и масахиро... Ну вопервых и ценник на них не совсем демократичный, порядка 100$ за нож, а во-вторых ... Выхотите сказать что на жданах есть именно касуми и самуро?

Вот на выходных любимая пригласила подружек на "девишник", попросила суши... Как потом выяснилось подружек было аж 11 штук. Пришлось поработать...

Но, как я и говорил, нарезка, мягко скажем, недостаточно острым ножом - все портит...

Svetik_Minsk, у Вас случайно не оранжевая CRV ?

приветствую всех любителей суши!) кто подскажет хорошие места где можно купить все для суши, чтоб заехал и разом все притарил(в частности можно ли купить у нас тобику, уксус, васаби не в килограмовых пакетах?)

пс по поводу ножей - если есть знакомые повара можно взять консультацию у них - хороший нож можно купить от 30 уе , что касается заточки - точатся водными япоскими камнями, но они дорогие и с заточкой можно обращаться все к тем же поворам))

чиво, простите? shuffle.gif

Это машина такая. Извините, обознался.

Svetik_Minsk, пробовал и таким, согласен с _ZingeR_, он больше не режет, а рвет ...

KoliaBokov, все время ВСЕ, кроме угря, покупал в просторе (и вассаби и имбирь там есть на развес), т.к. живу рядом, но в последний раз жестоко пролетел с нори. Пришлось в экстренном порядке лететь на рынок. Еще говорят все в короне есть. Так же на рынках в рыбных павильонах можно все найти: главное спросить, т.к. не все на витрине, да и не всегда понятно что там на витрине лежит.

Когда в выходные матерясь нарезал 100 штук твердо решил - буду в этом месяце в Москве, обязательно схожу в салон касумии подберу себе там нож.

вот особенно интерисует тобика - может я её неправиьно ищу или что за икорку вы использовали на фото?

хм насколько я был информирован тобико икра недорогая должна быть(в двое дешевле красной лососевой), а тут в точности до наоборот((

да уж, тобико охренно дорого стоит . радует, что мало надо на суши

fight_club, заказывали мои знакомые. что там, что в сушивесла - полная фигня. а еще недавно была в Планете суши. не, ну там суши давно испортились, но чтобы НАСТОЛЬКО... мои дома мной приготовленные в мУльен раз лучше. если хотите сразу готовые, покупайте в Короне, самые нормальные, ИМХО.