Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 2 февраля 2009 12:01

Shabunevich, наматываете себе счетчик сообщений? Вы прям каждой бочке...

Они знали, игра стоит свеч (с)

Неизвестный кот Banned

офлайн

Неизвестный кот Banned

4264

21 год на сайте
пользователь #11723

Профиль

4264

# 2 февраля 2009 12:04

HUSKY:
Shabunevich, наматываете себе счетчик сообщений? Вы прям каждой бочке...

Что вы, что вы!

Пришел просветиться у японофилов (японофанов)! Нового узнать! Интересно же!

Или вы уже здесь японоведы?

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 2 февраля 2009 12:10

HUSKY, Похвастаюсь своими, обязательно попробую сделать по вашему способу рисом наружу

А у вас что там зелененькое, авокадо или просто огурец?

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 2 февраля 2009 12:14

tihon, отличные у Вас роллы :super: Но когда крутишь ковриком, ролл более плотным получается.

У меня огурец внутри. До авокадо еще руки не дошли. Очень мне понравилось в роллы крем Бонжур класть.

Они знали, игра стоит свеч (с)

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 2 февраля 2009 12:20

HUSKY, а я иногда кладу соус Тартар для рыбы

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 2 февраля 2009 12:24

tihon, роллы, похоже, как и блины - хороши с любой начинкой :lol:

Они знали, игра стоит свеч (с)

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 2 февраля 2009 12:31

HUSKY, скажите, а вы специальный рис для суши используете или обычный, просто я раньше покупал специальный, а потом плюнул и покупаю обычный круглозернистый, правда варить надо чуть больше...

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 2 февраля 2009 12:54

tihon, тоже просто купила круглый рис. Не стала заморачиваться. Только следить надо внимательно, чтобы не разварить.

Они знали, игра стоит свеч (с)

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 2 февраля 2009 12:59

Какую начинку используете? Копченую форель?

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 2 февраля 2009 13:27

Я лично не заморачиваюсь: крабовые палочки, семга, огурец, жареные шампиньоны, кунжут, крем Бонжур/маянез... В общем, все, что есть под рукой и пригодно для роллов :shuffle:

Они знали, игра стоит свеч (с)

tihon Senior Member

офлайн

tihon Senior Member

7007

20 лет на сайте
пользователь #17217

Профиль
Написать сообщение

7007

# 2 февраля 2009 13:34

Ленский:
Какую начинку используете? Копченую форель?

чаще всего: сырую семгу, вареные креветки

Если не можешь на работе пить пиво в трусах, значит где-то в жизни ты повернул не туда!

SEKA Кальян Team

офлайн

SEKA Кальян Team

2077

20 лет на сайте
пользователь #24136

Профиль
Написать сообщение

2077

# 3 февраля 2009 18:25

имхо, все таки самое сложное - это рис правильно сварить

чтоб и пропитывался нормально и не рассыпался

Drink now, work later!

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 3 февраля 2009 20:07

HUSKY,

А что такое сябу-сябу?

ну там на фотке кусочки мяса очень похожи на мраморную говядину, которая используется для приготовления сябу-сябу.... ням....

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 3 февраля 2009 20:18

HUSKY:
Я лично не заморачиваюсь: крабовые палочки, семга, огурец, жареные шампиньоны, кунжут, крем Бонжур/маянез... В общем, все, что есть под рукой и пригодно для роллов

а в роллы крабовые палочки кладут?

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 3 февраля 2009 20:30

Sv_Minsk, мне религия позволяет.

Они знали, игра стоит свеч (с)

Someone GooDMooD Team

офлайн

Someone GooDMooD Team

1686

21 год на сайте
пользователь #10294

Профиль
Написать сообщение

1686

# 4 февраля 2009 11:39

а в роллы крабовые палочки кладут?

Конечно! Какие калифорния ролс без крабовых палочек!

Дзе мой край? Там, дзе людзі ніколі ня будуць рабамі, Што за поліўку носяць ярмо ў безнадзейнай турме...

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 4 февраля 2009 18:23

Sv_Minsk,

а в роллы крабовые палочки кладут?

вообще, учитывая то, что изначально в роллы заворачивали обрезки от рыбы полученные при разделке и т д, я считаю добавление в роллы крабовых палочек, которые опять-таки по японскому рецепту должны быть изготовлены из сурими на изготовление которых идут различные рыбные части...вполне кошерным...

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 4 февраля 2009 18:28

Someone,

калифорния ролс

я уже где-то тут грил как японцы ржут до усрачки когда слышат словосочитание "калифорния ролс"... :lol: :lol: :lol:

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 4 февраля 2009 18:30

Зато вкусно

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

6278

17 лет на сайте
пользователь #93485

Профиль

6278

# 4 февраля 2009 18:44 Редактировалось Неизвестный кот, 1 раз.

tihon:
... я раньше покупал специальный, а потом плюнул...

В каждый ролл??? :conf:

Меня заинтересовал Крем Бонжур

КРЕМ-СЫР КРЕМ БОНЖУР С ТВОРОГОМ И АРОМАТНЫМ ХРЕНОМ 200Г

1 Штука

Штука - 51.65 руб.

Производитель: Unilever CR Щвеция.

А вот еще:

История

История Domestos началась в 1929 г., когда Уильф Хендле создал средство для борьбы с микробами в доме.

Unilever приобрёл эту торговую марку в 1960 г., а в 1961 г. было начато промышленное производство Domestos в Великобритании.

В конце 70-х – начале 80-х годов была разработана формула густого геля, тогда же появился такой знакомый многим, в том числе и российским потребителям, слоган «Domestos убивает все известные микробы наповал», демонстрирующий силу и эффективность продукта.

Они то же самое добавляют в Кальве, Бонжур и т.д. И усилитель вкуса, чтобы вы кайфовали.