Японская кухня. Суши

r00t:

Весь набор можно купить на жданах на продовольственном на втором этаже. Водросли в которые заварачивать, имбирь в маринаде, васаби, соевый соус там я видел.

А суши-рис там можно купить? И сколько примерно стоит, к примеру, 10 листов нори?

говно это все. свежей рыбы в минске нет. а из мороженной рыбы суши не делают. забудьте. тупая имитация.

Гагарин:

говно это все. свежей рыбы в минске нет. а из мороженной рыбы суши не делают. забудьте. тупая имитация.

knizhek ti mnogo chitaesh, na practice riba vsegda promorozhennaya, po neskolkim prchinam, odna iz nig microbi i vsyakie tam chervyaki.

Nadya:

NightMare:

Правильно произносится не сУШи, а сУСи

А это 2 разные вещи, я где-то читала. И см. planetasushi.by

Вещи одинаковые, проблема в транслитерации. http://www.susi.ru/SusiOrSushi.html

А какая рыба нужна? Есть ведь в продаже живая рыба... Или она тоже недостаточно свежая? В универсаме "Радзивиловский", что в конце ул. им. Леси украинки в аквариуме плавают большие рыбы-тоже живые, может они подойдут...

Правильно произносится не сУШи, а сУСи

В этой жратве пафоса больше чем вкуса.

r00t:

Правильно произносится не сУШи, а сУСи

В этой жратве пафоса больше чем вкуса.

Точно так.

Берем нарезанную ломтиками рыбу (СЫРУЮ!!), посыпаем солью, сворачиваем на манер суси вместе с вареным рисом, соусом и кушаем.

Можно вообще просто трескать свежую рыбу но не забывать при этом обильно посыпать ее солью.

Зы. Не по тебе. Как-то Смак смотрел и долго смеялся над рецептом приготовления наших драников. Цитирую:"трем картошку. потом то, что вылезло на терку кидаем на сковороду. Всё"

koldun555:

Подскажите, можно ли в минске приобрести ингридиенты для приготовления суши. в частности нори, васаби, уксус ну и т.д. И может кто знает места, где можно купить свежуя (свежайшая!) рыбу, филе. ну там лосось, тунец и все такое

Помимо Жданович эти же ингредиенты есть и на Комаровке, на открытом рынке, где-то в середине киосков с бакалейными товарами, часть ингредиентов есть и в Престоне на Богдановича, но цены там почти на все атомные (правда, имбирь стоит чуть дешевле, когда он там есть).
Кило риса стоил около 5 тысяч (я давно все это закупал, точных цен не помню), десяток листов нори — около 12, бутылка уксуса — около $5 (но можно взять и темный китайский подешевле), тюбик васаби — 8 тыщ, но лучше взять порошок васаби (100 г сухого за те же деньги, разбавляется обычной водой и получается не хуже)
Вообще удовольствие все это недешевое и стоимость одного ролла у меня доходила где-то до 15 тысяч, а вообще я на этой точке не одну сотню уже оставил.
Что касается рыбы, то я беру мороженую семгу, что меня вполне устраивает (просьба спецам не просвещать меня насчет того, что рыба, пролежавшая 2 часа после вылова, считается несвежей) и что является вполне обыденным в европейских условиях. Суши из нее я делал не один десяток раз и ни разу никаких проблем не возникало.

ЗЫ. Сам не видел, но говорили, что маринованный имбирь есть еще в Зеленом Клене на Калинина (или где-то в этих краях), там он дешевле.

Мне кто-то из знакомых бывавших в Японии говорил что там суши не считается за ресторанную еду. Так типо "хутка-смачна" или в лучшем случае макдональдс. Кроме сырой рыбы и риса особо ничего нет. Без приправ вообще вкусного мало. В Европе и России особенно, суши раскрутили как супер-модную фишку и валят на этом бабло. Хотя имхо уже мода уходит. С тем же успехом можно раскручивать в японии драники со сметаной или ленивые вареники и подавать их с белорусской водкой, ЛОЖКОЙ И ВИЛКОЙ. Успех не заставит себя ждать.