Желательно, конечно, примерить. И примерить именно на ту экипировку, в которой планируете ходить на зимнюю рыбалку. По картинке сложно давать какие-то советы.
Спасжилет должен сидеть удобно, не мешать движениям, не давить. В то же время - если жилет слишком большой и человек в нём "болтается", жилет не выполнит свою функцию в критической ситуации. Не всегда посадку спасика можно полностью отрегулировать ремнями, поэтому я бы посоветовала примерить.