DenisBrest, всё понятно за исключением:
затем получает транзитный номер (получая на себя "Internationaler Zulassungsschein", или как он там в Польше называется?)
Из текста топикстартера непонятен статус мопеда. Последний немецкий владелец наверняка снял его с учёта. У них предусмотрена возможность продажи путём передачи FZBrief, но право собственности всё равно подлежит обязательной гос. регистрации, как и в РБ.
Покупатель должен каким-то образом заявить компетентным органам по надзору за ДД в Германии или РП об изменении собственника. В стране последней регистрации (т.е. в Германии) это мог бы сделать кто угодно, в т.ч. поляк, топикстартер, Вася Пупкин - луюбой, у кого на руках FZBrief. После вступления Польши в ЕС поляк видимо может сделать это и в Польше, но вот я не уверен, что это же сможет сделать любой нерезидент РП.
Если же польское ведомство по ДД выдаст транзитный № - то всё остальное уже рутина.