Калории.

Вопрос заключается в следующем. Всегда делал так , купил например филе, приготовил получилось например 500 грамм, вбиваю в программу вареное филе оно предлогает калории БЖУ и т д. Ну и выбираю сколько отрезал.
Но сегодня вычитал что надо взвешивать перед готовкой, например купил те-же самые 500 г филе, Калории,
ккал: 110
Белки, г: 23.1
Жиры, г: 1.2
Углеводы, г: 0.0
На 100г .

На 500 г сырого
Калории, ккал: 110*5=550
Белки, г: 23.1*5=115.5
Жиры, г: 1.2*5=6г
Углеводы, г: 0.0*5=0
Вот, все допустим я ее в духовке запек, достаю перевзвешиваю и получается 400 г филе, но как я читал получается что в этих 400г содережится БЖУ и Калории как в 500 г сырого, типа никуда ничего не ушло, вот и чему верить везде пишут что надо сырое взвешивать и вот так перезвешивать.
Итого
В 100 г готового получается
137 Калорий
28.75 г Белка
1.5г Жира
0 г Углеводов.
Поясните что может делаю не так

правильно считаете, ушла вода, а питательные вещества остались, могут еще жиры выходить, но все равно точно вы не посчитаете. Все относительно.

Практически всегда, расчёт калорийности идёт в сырых продуктах и не важно какие именно это продукты, крупы или грудка. У отварных продуктов меняется пищевая ценность и биологическая доступность нутриентов. Тоже мясо, приготовленное разными способами, пусть даже одним способом но при отличающейся температуре, будет отличаться по энергетической ценности.
Тут ещё важно, в каждой диете разумно подходить к делу и не навредить. Сбалансированный калораж - залог здровья.

[censored by Тигра]
очень крутая тема, для тех кто в теме)
Диетолог мне очень советовал, а я сюда)

Всегда все продукты надо взвешивать сырыми. Это правильнее всего