Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

bagirshik Senior Member

офлайн

bagirshik Senior Member

8430

16 лет на сайте
пользователь #100824

Профиль
Написать сообщение

8430

# 9 июля 2009 16:51

Teri@n, сегодня была в Кароне и что то не нашла ((

Орел – я выиграла, решка – ты проиграл!

mind Senior Member

офлайн

mind Senior Member

4406

20 лет на сайте
пользователь #14688

Профиль
Написать сообщение

4406

# 9 июля 2009 16:51

bagirshik:
а где продается сыр Филадельфия ? а то я только начинающая по приготовленб суш дома

вот что-что, а сыр уж точно не главное в суши, лучше без него :lol:

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 9 июля 2009 16:53

вот что-что, а сыр уж точно не главное в суши

в суши нет, а в ролах ДА, особенно в филадельфии =)

Знаю точно, что в Радивиловском в Веснянке есть.

άλφα самец

bagirshik Senior Member

офлайн

bagirshik Senior Member

8430

16 лет на сайте
пользователь #100824

Профиль
Написать сообщение

8430

# 9 июля 2009 16:53

bagirshik (цитата):

а где продается сыр Филадельфия ? а то я только начинающая по приготовленб суш дома

вот что-что, а сыр уж точно не главное в суши, лучше без него

почему ! Я его просто обожаю в роллах ) :super:

Орел – я выиграла, решка – ты проиграл!

bagirshik Senior Member

офлайн

bagirshik Senior Member

8430

16 лет на сайте
пользователь #100824

Профиль
Написать сообщение

8430

# 9 июля 2009 16:54

4egevar@,

Спасибо, сегодня съезжу )

Орел – я выиграла, решка – ты проиграл!

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 9 июля 2009 18:13

bagirshik, щя реально везде есть, может не заметила. оно в коробочке пластиковой прямоугольной с закруглёнными углами, маленькая коробочка. этикетко сверху серенькое такое, невзрачное. лежит обычно в холодильной витрине со всякими плавленными сырками. полистай назад, если терпения хватит, где-то были тут фотки.

насчет свежей рыбы. имхо, всё-таки по ентому делу лучше магазин "санта-фиш". кстати, вчера копчёных угрей там тоже видел. а охлажденка там реально пожалуй по самой низкой цене в стране.

ещё из охлажденки понравились экзотические позиции. например селёдка. тупо селедка, но свежая, охлажденная, не мороженная. или вот "рыба-чёрт". это такая хрень нездоровая глубоководная, помню в школе её видел в учебнике биологии, упоминалась как редкий изврат. а терь вот - в магазине, да ещё в охлажденном (немороженном) виде. ещё пару сортов охлаждёнки были. к сожалению, не тунец

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 9 июля 2009 18:23

_ZingeR_, на самом деле видов этих коробочек такая туча, что описывать их бесполезно =)

угря лучше покупать нормального, а не нашего копченого..

άλφα самец

bagirshik Senior Member

офлайн

bagirshik Senior Member

8430

16 лет на сайте
пользователь #100824

Профиль
Написать сообщение

8430

# 9 июля 2009 22:09

_ZingeR_, Большое спасибо _)

Орел – я выиграла, решка – ты проиграл!

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 9 июля 2009 22:36

bagirshik:
а где продается сыр Филадельфия ? а то я только начинающая по приготовленб суш дома

я брала в Короне

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 9 июля 2009 22:44

вот мои продукты для суши и сами суши . это только одна тарелка, на самом деле суш было больше

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 9 июля 2009 22:52

филадельфия какая то половинчатая =)

если не знаешь как обворачивать рыбой, то пиши в ЛС расскажу :wink:

и на суши толстый кусок рыбы и она не обворачивается нори, хотя разделывать рыбу не просто, помня сколько мучался сам..

А так неплохо :wink:

άλφα самец

sash_b Senior Member

офлайн

sash_b Senior Member

534

17 лет на сайте
пользователь #84609

Профиль
Написать сообщение

534

# 9 июля 2009 22:56

4egevar@:
филадельфия какая то половинчатая =) если не знаешь как обворачивать рыбой, то пиши в ЛС расскажу и на суши толстый кусок рыбы и она не обворачивается нори, хотя разделывать рыбу не просто, помня сколько мучался сам.. А так неплохо

так пишите тут всем, как оборачивать! хотя такие половинчатые тоже много где делают.

и по поводу оборачивания суши нори - это тоже распространено очень

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 9 июля 2009 22:57

Sv_Minsk,

Слева, я так понимаю, роллы филадельфия. Рыбку на рис, а потом переворачиваете на циновку или рыбку на циновке раскладываете? Все хочу их сделать - в ресторанах нравится, - но никак руки не доходят тонкую нарезку купить.

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 9 июля 2009 23:26

мне просто "неудачная" рыбка попалась - никак не получалось разрезать ее на тоненькие куски, хотя ножи очень острые...

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

17 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 9 июля 2009 23:27

Ленский, да, филадельфия, только рыбку в последнюю очередь. кладете, как обычно, нори - половинку. потом рис сверху, потом переворачиваете нори наверх и кладете начинку. а когда ролл готов и нарезан, то потом уже обворачиваете его рыбкой.