Ответить
  • koldun555 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    koldun555 Senior Member Автор темы

    2094

    20 лет на сайте
    пользователь #29

    Профиль
    Написать сообщение

    2094
    # 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).
    Где добыть ингредиенты для японской кухни
    1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
    Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
    У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
    2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
    3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
    4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

    В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
    Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

    Куратор ветки shpilka

    Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.
  • zygzag Senior Member
    офлайн
    zygzag Senior Member

    633

    19 лет на сайте
    пользователь #2318

    Профиль
    Написать сообщение

    633
    # 12 октября 2004 10:39

    S_Mall, в некоторых магазинах есть спец рис для суши, фенька его в том что клейковина у него выше и из него и роллы катаются и суши вертятся. а готовить ... ничего особенного в нем нету рис как рис и варится соответственно рису :-)

    Homo homini lupus est
  • r00t Onliner Founder
    офлайн
    r00t Onliner Founder

    14366

    20 лет на сайте
    пользователь #1

    Профиль
    Написать сообщение

    14366
    # 12 октября 2004 11:55

    Рис сделать совсем несложно если он правильный (кругленький а не длиннинький) а еще лучше смотреть чтобы он специально для суши был. Ну и обязательно уксус надо добавлять.

    Unity in diversity
  • S_Mall Member
    офлайн
    S_Mall Member

    442

    18 лет на сайте
    пользователь #6248

    Профиль
    Написать сообщение

    442
    # 12 октября 2004 12:11

    Ага, а еще мне недавно рассказали про супер-мега девайс, типа помеси программируемой микроволновки с пароваркой, в которой есть спец. программа для приготовления суши-риса... Вот это как раз для моих кривых ручек :super: Как найду и испытаю - поделюсь впечатлениями :)

    Чем просить и унижаться, лучше стибрить и молчать...
  • Эва Junior Member
    офлайн
    Эва Junior Member

    91

    18 лет на сайте
    пользователь #8193

    Профиль
    Написать сообщение

    91
    # 12 октября 2004 12:28

    в самой обычной микроволновке есть программа автоповар- готовка риса. 15-30 минут, в зависимости от количества риса, и всегда получается отличный рис. не пригорает :)

  • S_Mall Member
    офлайн
    S_Mall Member

    442

    18 лет на сайте
    пользователь #6248

    Профиль
    Написать сообщение

    442
    # 12 октября 2004 13:01

    Еще недавно девченка с Владика рассказывала всякие мелкие секреты по сушам.

    Листы нори например перед использованием она слегка прожаривает на большой сковороде с добавлением капли раст. масла.

    Еще она привезла бутылочку сливового вина с золотыми блестками внутри - выглядит просто СУПЕР... Сейчас стоит это вино на полочке - настолько красиво выглядит, что пить жалко....

    Чем просить и унижаться, лучше стибрить и молчать...
  • r00t Onliner Founder
    офлайн
    r00t Onliner Founder

    14366

    20 лет на сайте
    пользователь #1

    Профиль
    Написать сообщение

    14366
    # 12 октября 2004 13:30

    Листы нори например перед использованием она слегка прожаривает на большой сковороде с добавлением капли раст. масла.

    Обычно нормальные нори идут с пропиткой и не нуждаются ни в какой обработке.

    Unity in diversity
  • S_Mall Member
    офлайн
    S_Mall Member

    442

    18 лет на сайте
    пользователь #6248

    Профиль
    Написать сообщение

    442
    # 12 октября 2004 16:40

    Обычно нормальные нори идут с пропиткой и не нуждаются ни в какой обработке.

    Сам не пробовал пока, так что не знаю, но она говорила, что листы получаются хрустящими и более вкусными.

    Она замужем за азиата, так что есть смысл поверить и попробовать ;)

    Чем просить и унижаться, лучше стибрить и молчать...
  • Melody Senior Member
    офлайн
    Melody Senior Member

    530

    18 лет на сайте
    пользователь #8287

    Профиль
    Написать сообщение

    530
    # 16 октября 2004 21:10

    Все-таки форумы - великая весч!

    :lol:

    Тоже следом за народом решила поэкспериментировать дома.

    Все ингридиенты были куплены на Ждановичах (кстати, ценнник там, по сравнению с той же москвой, не очень гуманный), рыбу привезли знакомые из Вильнюса. Получилось очень даже недурственно....

    Правда рыбы осталось немеряно, начинки нужно туда всего-ничего, даже на 3-х человек :)

    Процесс приготоволения велся в строгом соответствии с уже упомянутым здесь

    http://www.krolikudaff.com/cooking/sushi/sushi1.htm

    Очень подробно, с картинками, все понятно...

    Насколько я поняла - самая главная фишка - правильно сварить рис (с этим проблем, в принципе, не возникло, так как я рис люблю и постоянно экспериментирую со способами варки...). А потом, пока он не успел совсем остыть правильно и бысто расположить его на нори... Вот, в принципе, и вся сложность...

    Мне понравилось, буду теперь друзей регулярно баловать! :)

  • r00t Onliner Founder
    офлайн
    r00t Onliner Founder

    14366

    20 лет на сайте
    пользователь #1

    Профиль
    Написать сообщение

    14366
    # 16 октября 2004 23:36

    Melody, поздравляю!

    К нам снова рыба приехала и снова 3 дня праздник! :super:

    Васаби очень грамотно растворять в соевом соусе. Причем брать васаби в порошке. :super: Значительно лучше чем накладывать на ролл! :super:

    Хочу еще рыбы.

    Unity in diversity
  • Эва Junior Member
    офлайн
    Эва Junior Member

    91

    18 лет на сайте
    пользователь #8193

    Профиль
    Написать сообщение

    91
    # 17 октября 2004 13:53

    Для интересующихся ссылка на книжечку :)

    http://www.amazon.com/gp/reader/4889960767/ref=sib_dp_pt/104-1187 ... eader-page

    восхищаемся мастерством!

  • Melody Senior Member
    офлайн
    Melody Senior Member

    530

    18 лет на сайте
    пользователь #8287

    Профиль
    Написать сообщение

    530
    # 14 июля 2005 10:18

    Хочу поднять темку. Может кто знает, не появились ли в минске новые точки по продаже японских продуктов (кроме ждаников). И есть-ли мастер-классы (если кто учавствовал, то поделитель впечатлениями). Вопрос навеян рассказами подружки, которая живет в Москве. в этом славном городе извествные суши-бары организуют мастер-классы по приготовлению суши для всех желающих. А как у нас планета суши? не перенимает передовой опыт?

  • Easy-cash Junior Member
    офлайн
    Easy-cash Junior Member

    58

    16 лет на сайте
    пользователь #31896

    Профиль
    Написать сообщение

    58
    # 14 июля 2005 22:13 Редактировалось shpilka, 1 раз.

    А ведь суши мне очень даже нравились. Но после того, как я прочитал одну заметку, я наверно в суши-бар никогда больше не пойду.

    Это реальный случай с одним мужчиной из Японии, который жаловался на непрерывные головные боли.

    Мистер Шота Фудживара очень любил сашими и суши, приготовленные из свежей рыбы.

    Причины своей тяжелой головной боли он принимал за мигрень, которая возникла из-за стрессов на работе. И лишь после того, как у него возникли нарушения двигательных способностей, он обратился к врачу.

    УЗИ и рентген мозга не обнаружили больших отклонений.

    Следующее исследование показало, что под кожей головы наблюдаются слабые движения.

    После этого доктор под местным наркозом провел вскрытие черепа и обнаружил, что причиной головной боли были крошечные черви, ползающие внутри. Это потребовало немедленного хирургического вмешательства. Количество червей внутри было очень велико.

    Запомните: ленточные, круглые черви и их яйца водятся во всех видах пресноводных и морских рыб и могут быть уничтожены во время варки и/или заморозки до 0 - 4°С.

    Яйца этих паразитов могут быть уничтожены при варке или заморозке до указанных выше температур (заморозка на неделю или больше).

    Поэтому в следующий раз дважды подумайте, прежде чем заказывать блюда из сырой рыбы.

    Иначе и у вас могут начаться головные боли.

    Вырезка из фильма, который снимали во время проведения операции.

    [censored by shpilka]

  • groundhog Senior Member
    офлайн
    groundhog Senior Member

    11279

    19 лет на сайте
    пользователь #3189

    Профиль
    Написать сообщение

    11279
    # 14 июля 2005 22:58

    Easy-cash, А где можно посмотреть весь фильм

  • Easy-cash Junior Member
    офлайн
    Easy-cash Junior Member

    58

    16 лет на сайте
    пользователь #31896

    Профиль
    Написать сообщение

    58
    # 14 июля 2005 23:20
    groundhog:

    Easy-cash, А где можно посмотреть весь фильм

    Этот фильм снят для медиков, что б обучать, а не для всего общества.

  • PasGor Senior Member
    офлайн
    PasGor Senior Member

    8385

    19 лет на сайте
    пользователь #2358

    Профиль
    Написать сообщение

    8385
    # 14 июля 2005 23:30

    Easy-cash,

    Сколько отличного опарыша! :D

    Отвратительно, конечно...

    You should never underestimate the predictability of stupidity.
  • Santas Паяльник & Отвертка TEAM
    офлайн
    Santas Паяльник & Отвертка TEAM

    3283

    16 лет на сайте
    пользователь #27638

    Профиль
    Написать сообщение

    3283
    # 15 июля 2005 00:46

    Easy-cash, у берите эти фоты

    у меня волосы встали быбом я тут недавно суши поробовал ненароком

  • PasGor Senior Member
    офлайн
    PasGor Senior Member

    8385

    19 лет на сайте
    пользователь #2358

    Профиль
    Написать сообщение

    8385
    # 15 июля 2005 00:53

    Santas,

    Да, что-то посмотрел сейчас - лучше их убрать. А то роттендотком какой-то получается :insane:

    You should never underestimate the predictability of stupidity.
  • kenny Senior Member
    офлайн
    kenny Senior Member

    747

    17 лет на сайте
    пользователь #12888

    Профиль
    Написать сообщение

    747
    # 15 июля 2005 03:48

    А ведь суши мне очень даже нравились. Но после того, как я прочитал одну заметку, я наверно в суши-бар никогда больше не пойду.

    Достаточно одной таблетки-то-есть-заметки, чтобы убедить обывателя в чём угодно

  • Melody Senior Member
    офлайн
    Melody Senior Member

    530

    18 лет на сайте
    пользователь #8287

    Профиль
    Написать сообщение

    530
    # 15 июля 2005 09:16

    Блин! С утра решила посмотреть, есть ли ответы на мой вопрос - а тут такоое :o

    Просьба к модераторам: пожалуйста, уберите эти фотки, они к теме никак не относятся.

    P.S. пила чай, когда открылись картинки. Думаю до вечера проблема питания решена.

  • Nadya Senior Member
    офлайн
    Nadya Senior Member

    992

    19 лет на сайте
    пользователь #2342

    Профиль
    Написать сообщение

    992
    # 15 июля 2005 09:38

    :roof:Уберите фотки!!!