Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Roast.by, я всегда допускал мысль, что человек может делать хорошо. И не важно, каким прошлым он обременён.
Команда может сделать хорошо.
Производство? Менее вероятно, но - допустим. Но...
в нашей сегодняшней стране что-то сделать и делать хорошо ... могут очень и очень немногие.
А вот делать хорошо и за адекватные деньги...

Впрочем, если у нас рынок, то кто я такой, чтобы расценивать?
Вот Amato кофе стоящий продукт или нет? Видимо, стоящий, раз компания процветает и народ покупает кофе литовской обжарки по 1000-1500 тыс за кг. ("хорошо" хоть "догадались" ценник в белорусских уже год не менять)
Ну а за качество само по себе... я готов ответить. У меня вкус есть и я ему верю.

Roast.by:

Ну зачем же вы передергиваете. Это, как минимум, не этично...
Смесь о которой речь идет в статье, это не 90% робусты, а 50/50, причем даже робуста, которая там используется является мытой (1% от общего мирового производства робусты, соотвественно стоит дороже, чем дешевая арабика). И стоит она 540 тысяч, если уж на то пошло.

Ну наверное немного о свежей обжарке.
Если бы можно было один раз купить оборудование и после этого кормить весь мир дешевым и вкусным кофе, южная Европа (да и Азия) уже бы обзавелась всеми видами вилл на лучших островах мира. А сейчас они просто остались бы без работы, и горько рыдали бы, восхваляя белорусскую и российскую свежую обжарку и их замечательных специалистов, которые вчера программировали на С++, а сегодня стали за ростер.
Представьте, сколько кофе выпивает допустим Скандинавия, нам с Вами не снилось. Но их отличает то, что дешевый кофе, сделанный и упакованных на коленке, приходящий в негодность через 24 часа, они не производят и не потребляют.

Ни для кого не секрет, что местная обжарка открывается исключительно для "заработать денег на месте" без особых движений. Пожарить моносорт? =) Стоит отметить, что смысла в свежей обжарке может быть только два. Первый - сразу после обжаривания хорошего и качественного зерна, выполненного профессионалом, можно выпить кофе без вкусов (и привкусов!) с огромным количеством crema. Второй - понятно, дешевле. Других причин гоняться за "утренней обжаркой" нет. Есть подбор зеленого зерна, купажирование, технология производства, очистки, упаковки, соответствующее оборудование и профессионалы, работающие десятилетиями в Италии / Швейцарии / других странах с огромным опытом.

Если говорим о упомянутых выше Blasercafe, то кроме самого него присутствует концерн Blasertrading, который покупает не ОСТАТКИ дешевого зерна с бирж, а напрямую у плантаторов, приличную и добрую половину отбраковывая, и следя за качеством, которое одинаково от поставки к поставке.

Покупатель голосует кошельком, и на сегодняшний день кошелек явно не в пользу местной обжарки.
Конечно, у человека должен быть выбор ВСЕГДА. Но обратите внимание, что цены на импорт на сегодняшний день адекватны у большинства поставщиков. Никто не включает калькулятор со знаком "умножения на 5", как это было десять лет назад.

jarett:

Питонец:

Сидамо вы классно сравнили.
Осталось ещё качество сравнить.

Вот тут поддержу Алексея.
Сидамо от блазера всегда будет одинаково вкусен-что купленный 2 года назад,что сегодня. А вот постоянство ПС. Это не только кофе касается.

Спасибо на добром слове
Сидамо, попадающий в линию platinum, идет самый отборный, высшей урожайности с плантации, причем напрямую без посредников. Моносорт проходит ручную обработку! Здесь дело ведь даже не только в аппарате, а во всех остальных составляющих и - сырье.

Как говорит мой мастер по кофемашинам, многие люди почему-то считают, что вкус кофе зависит принципиально от "крутости" оборудования =) что далеко не так.

Я всегда обычно спрашиваю себя - что именно сделал лично поставщик (производитель), чтобы умножать даже хотя бы на 2 ? философский вопрос.

Reader_p:

Schengen_visitor, надо понимать что обжарка открывается денег накосить, а те кто импорт завозят, делают это только из любви к продукту и при этом еще и вкалывают больше, чем обжарщики?

И вкалывают, и свои деньги закладывают, и налоги авансируют, и рискуют капиталом (иногда - чаще - валютным). А еще они занимаются продажей и продвижением того товара, который ВКУСНЫЙ и нравится нескольким миллионам уважаемых и заслуженных жителей земного шара. Шутка ли, но это гораздо приятнее, нежели... ? =)
можно не соглашаться, это я так, разговор поддержать

Что это за новый рекламщик Schengen_visitor в ветке? Первый поставщик?

Schengen_visitor:

Roast.by:

Ну зачем же вы передергиваете. Это, как минимум, не этично...
Смесь о которой речь идет в статье, это не 90% робусты, а 50/50, причем даже робуста, которая там используется является мытой (1% от общего мирового производства робусты, соотвественно стоит дороже, чем дешевая арабика). И стоит она 540 тысяч, если уж на то пошло.

Ну наверное немного о свежей обжарке.
Если бы можно было один раз купить оборудование и после этого кормить весь мир дешевым и вкусным кофе, южная Европа (да и Азия) уже бы обзавелась всеми видами вилл на лучших островах мира. А сейчас они просто остались бы без работы, и горько рыдали бы, восхваляя белорусскую и российскую свежую обжарку и их замечательных специалистов, которые вчера программировали на С++, а сегодня стали за ростер.
Представьте, сколько кофе выпивает допустим Скандинавия, нам с Вами не снилось. Но их отличает то, что дешевый кофе, сделанный и упакованных на коленке, приходящий в негодность через 24 часа, они не производят и не потребляют.

Ни для кого не секрет, что местная обжарка открывается исключительно для "заработать денег на месте" без особых движений. Пожарить моносорт? =) Стоит отметить, что смысла в свежей обжарке может быть только два. Первый - сразу после обжаривания хорошего и качественного зерна, выполненного профессионалом, можно выпить кофе без вкусов (и привкусов!) с огромным количеством crema. Второй - понятно, дешевле. Других причин гоняться за "утренней обжаркой" нет. Есть подбор зеленого зерна, купажирование, технология производства, очистки, упаковки, соответствующее оборудование и профессионалы, работающие десятилетиями в Италии / Швейцарии / других странах с огромным опытом.

Если говорим о упомянутых выше Blasercafe, то кроме самого него присутствует концерн Blasertrading, который покупает не ОСТАТКИ дешевого зерна с бирж, а напрямую у плантаторов, приличную и добрую половину отбраковывая, и следя за качеством, которое одинаково от поставки к поставке.

Покупатель голосует кошельком, и на сегодняшний день кошелек явно не в пользу местной обжарки.
Конечно, у человека должен быть выбор ВСЕГДА. Но обратите внимание, что цены на импорт на сегодняшний день адекватны у большинства поставщиков. Никто не включает калькулятор со знаком "умножения на 5", как это было десять лет назад.

Schengen_visitor:

Спасибо на добром слове
Сидамо, попадающий в линию platinum, идет самый отборный, высшей урожайности с плантации, причем напрямую без посредников. Моносорт проходит ручную обработку! Здесь дело ведь даже не только в аппарате, а во всех остальных составляющих и - сырье.

Увы и ах, ваши познания на рынке сырья очень скудные, но вы их уверенно транслируете. Эфиопия Сидамо -- это бренд на рынке сырья, определенный стандарт качества для эфиопского кофе с четкой градаций. Грейд 2 это будет мытая арабика, большого размера и хорошего качества. Есть и другие эфиопии, но они стоят совсем других денег. Дальше -- больше, мы покупаем зеленый кофе через швейцарскую компанию Sucafina (http://www.sucafina.ch/about), это огромный агропромышленный холдинг, по крайней мере по объему поставок сырья гораздо больше Blaser'a, поэтому то что вы пишите про "остатки, объедки и прочее" -- это очередной неэтичный момент. Они грузят от мешка и в ассортименте. Почитайте про них и какие специалисты там работают, чтобы мы не возвращались к этому вопросу. По крайней мере, я не пишу как делает "некоторые", что мы ездим по плантациям и выбираем кофе, нет. Есть просто специалисты, которые делают на этом деньги и нас качество их работы устраивает.

Что вы написали про вкусы и привкусы... опять же, вы только и занимаетесь тем, что вертите фактами. Да после обжарки (сразу), пока не закончились все химические и физические процессы в зерне, крЕма много. Но вкус гораздо ярче. Лучше подождать хотя бы пару дней (как раз срок доставки) и это самый яркий по вкусовым оттенкам продукт. Я бы запостил ссылок с подтверждением, но по вашему тону, вы зашли сюда просто чтобы желчь вылить на наш проект.

Далее, я вообще просто поражаюсь с того, как легко вы лезете в чужой кошелек, голову и прочее. Местная обжарка, цитирую, "открывается для того, чтобы заработать денег на месте без особых движений".... Ну знаете ли. Вы -- импортер. Ваша задача найти экспедитора, загрузиться в швейцарии правильным ассортиментом, дальше ждать (все сделают ТА), арендовать склад и организовать продажи. Надо ли мне обьяснять, что цепочка продажи для свежей обжарки "несколько" больше? Затраты тоже больше?
Судя по вашей реплике, вы лишь жалеете, что не можете как 10 лет назад, умножать цену на 5?

Ну и про Скандинавию. Откройте гугл, напишите "coffee roasters Oslo" и любой другой город, и удивитесь. Локальных обжарщиков очень много.

Roast.by,
А я на 200 % поддерживаю тебя как своего родного местного производителя!
Молодец.

Reader_p, вы думаете он мне за 36 центов становится?!! Смешно

maestro_t, согласен с вами.
Давайте замнем уже!

Reader_p:

Хм, смотрю у вас цену на nespresso. То, что в Европе 36 центов в розницу, у вас 16 тыс. Это не в 2 раза?

Ну на самом деле это мало о чем говорит, в данном конкретном случае цепочка от производителя до покупателя может быть совсем различной с различными затратами.

maestro_t:

А выход один - следить за свежестью товара на полках супермаркетов и работать над качеством упаковки.

А на практике как это сделать, изымать из магазина и привозить свежее зерно, а старое куда? Я сомневаюсь что то зерно которое теперь на прилавке полностью раскупится хотя бы в до конца апреля.

Roast.by, почему в статье на фотках передник c "coffesta" висит?

И еще пару риторических вопросов
А чего это все так за блэйзер впряглись?
Под каким ником скрывается производитель Баристы наверняка должны читать раз в инет выперлись, пока его только Симон хвалит и расписывает как распознал все задумки и привкусы данной смеси. Внештатный сотрудник?
Кто следующий белорусский обжарщик?

lemonomel:

Roast.by,
А я на 200 % поддерживаю тебя как своего родного местного производителя!
Молодец.

Спасибо, это очень приятно!

kisel_mb:

Reader_p:

Хм, смотрю у вас цену на nespresso. То, что в Европе 36 центов в розницу, у вас 16 тыс. Это не в 2 раза?

Ну на самом деле это мало о чем говорит, в данном конкретном случае цепочка от производителя до покупателя может быть совсем различной с различными затратами.

maestro_t:

А выход один - следить за свежестью товара на полках супермаркетов и работать над качеством упаковки.

А на практике как это сделать, изымать из магазина и привозить свежее зерно, а старое куда? Я сомневаюсь что то зерно которое теперь на прилавке полностью раскупится хотя бы в до конца апреля.

Roast.by, почему в статье на фотках передник c "coffesta" висит?

У нас нет необходимости следить за полками в торговых сетях, т.к. наш кофе туда не попадет. Ведь для этих целей мы работаем как интернет-магазин, доставляя кофе сразу после еженедельной обжарки

По поводу coffesta, Иммастар компани переоснастило свое производство, но мы, по сути, арендуем у них цех (и то не полностью) на четыре дня в месяц и жарим исключительно моносорта. У них свой кофе, у нас свой.