Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Kykypyka, Немного не заходил, не ожидал, что завяжется дискуссия судя по предыдущей активности форума, поэтому извините, что оперативно не ответил на вопросы. Вообще я имел ввиду не пену, которую можно взбивать и каппучинатором, и панарелло и качество молока не столь критично, а микропену для латте арт, имеющую матовую структуру, такую бархатистую практически без видимых пузырьков. Кстати не уверен, что мне удалось её добиться, да и с рисунками ещё учиться и учиться. С полностью снятым панарелло не пробовал, поскольку в силу конструкции Gaggia Achille трубка довольна короткая. Поэтому практиковал, как советовали спецы, со снятым верхним кожухом http://www.home-barista.com/gaggia-achille-buyers-guide-steaming- ... mance.html пока не решил вопрос кардинально, заказав у токаря вместо панарелло насадку, имеющую внешний вид панарелло и использующую детальки панарелло для надевания на трубку. Основное отличие от панарелло, нагнетание воздуха производится ручками http://fotkidepo.ru/?id=photo:565507. Вообще очень много ценного по всем кофейным вопросам на http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:9845-96

Kiryla2002,

Еслди вторая, то это корректнее называть насадка панарелло. И если она имеется в виду, то основы взбивания абсолютно теже что и дл пароотводной трубки без ничего.

Техника взбивания микропены с помощью панарелло отличается от техники взбивания паровой трубкой http://coffeegeek.com/guides/frothingguide/steamguide

Yurkin, мой Вам совет- не выкидывайте напрасно денег.

или пейте кофе в ближайшем кафе (ну а чего, чашек под 150 можно выпить ), или подкопите немного денег, например вот на

это. У помповых давление- 15 бар, бойлерные- ни в коем случае.

как вариант- взять покруче модельку, но б.у.

вариант №2- купить в Польше, там они в несколько раз дешевле, но в любом случае в 100$ не впишитесь

Техника взбивания микропены с помощью панарелло

Ну не знаю, что Вы подразумеваете под микропеной. Вероятно то, что называется правильно взбитым молоком Вероятно Вы знаете, что процесс взбивания состоит из двух этапов, так вот макро или микро пена зависит от продолжительности первого этапа.

ПыСы. Ваша ссылка "We're sorry. The page you requested either doesn't exist, doesn't exist yet*"

Kiryla2002,

Ну не знаю, что Вы подразумеваете под микропеной.

Тоже, что и все, пена, применяемая для латте арт (microfoam)

Вероятно Вы знаете, что процесс взбивания состоит из двух этапов, так вот макро или микро пена зависит от продолжительности первого этапа.

Вы совершенно правы, когда речь идёт о технике взбивания профнасадками, при использовании панарелло это теряет смысл, поскольку вы не регулируете поступление воздуха, а он сифонит за счёт конструкции панарелло, но и тут спецы умудряются чего-то добиться (см.ссылку, да из форума не грузится, попробуйте просто по адресу из командной строки браузера, у меня без вопросов).

Протестил сегодн без панареллы. Обрызгался с ног до головы ))) Пену не взбил потому что "коротка кальчужка" (с) трубка в смысле... А во вторых, струя пара не образует подсоса воздуха для образования пузырьков. Вобщем, Kykypyka, докупайте утерянную панареллу. Без нее трудно придется...

но если интересно, могу скинуть на мыло.

Кидайте - буду премного... Мыло в личке

Подскажите, пожалуйста, где в Минске можно купить кофе в чалдах (таблетках)?

madcourier, нету там.. по крайней мере неделю назад не было...

PaulMinsk:

В каталоге onliner указано что она "бойлерная". А "бойлерная" как понимаю не есть корошо ...

а вот и неправда, профессиональные кофеварки как раз бойлерные:
как правильно написал выше serg-pcb

помповые могут использовать для нагрева воды бойлер, чем больше его объём тем лучше, позволяет создать лучшую термостабильность в группе

Что касается Саеко Nina... не для слабонервных машинка. Очень неудобно расположена емкость для воды + долго греет воду для очередной чашки... но кофе варит неплохой.

Чалды от melitta (качество на любителя, но недорого) видел в магазине АРМЯНСКИЕ КОНЬЯКИ по ул. Октябрьская 19.

Кстати, заметил, что даже чалды имеет смысл утрамбовывать темпером... пока не догадался постоянно текло через верх рожка.

Ну и вставлю свои пять копеек про каппучино:
очень хорошо взбивается Ласковое лето от Савушкина...
И чем заморачиваться с насадкой - лучше купить электровзбивалку из Икеи (на форуме полно, кто из москвы их привозит по цене доллара 4).... Взбивает как холодное, так и горячее молоко без особых проблем....

Kiryla2002:

Это некошерно, имея пар, взбивать электровзбивалкой...

Далеко не факт, что паром лучше. Паром можно легко перегреть молоко и испортить вкус.

Kiryla2002:

После взбивалки пенка становиться сладко-сливочной на вкус?

Если честно - разницы не чуствую. Но претендовать на истинну не стану - возможно это моя личная проблема.
У меня паром взбить в действительно хорошую пенку получается иногда, а взбивалкой - всегда. Если у Вас панареллой получается гарантированно отличный результат - могу лишь позавидовать.