Как, где или чем заточить ножи?

Подскажите пожалуйста для заточки кухонников Arcos получше точилку. Рассматриваю варианты:

http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.6286-type.html

http://do-ma.by/pics/items/6101_b.jpg

http://smile.shop.by/378/2272/5975/4407/

http://smile.shop.by/378/2272/5975/4053/

kostyaprav:

Особой разницы нет

Согласен. Ведь по ссылкам нет ни одной хорошей (имхо) точилки.

А вообще объясните мне - вот человек покупает качественный дорогой нож, а потом пытается сэкономить, покупая дешевую точилку типа "шкрябалка". Где логика? Вы не получите полной отдачи от ножа при таком подходе. А если в результате заточки дорогой нож будет резать так же как и дешевый (а поверьте так оно и будет) то зачем переплачивать и покупать дорогой нож? Ведь ни у кого не возникает мысли заправлять свой автомобиль 80-м бензином вместо 95-го тока потому что он дешевле.

Поэтому мой вам совет (если конечно он вам интересен) - купите хрошую брендовую точилку (например триангл) и не мучайтесь. Согласен, она стоит втое-вчетверо дороже тех что по ссылкам. Но не забывайте о том что ресурс у шкрябалок крайне мал, а трингл прослужим вам многие годы и в конечном итоге выйдет дешевле.

Если уж совсем напряг или вы принципиально не хотитесь тратиться на хорошую точилку - купите простой заточной керамический брусок. Например фирмы фалкнайвен. Стоит столько же сколько шкрябалка, зато со своими задачами справляется великолепно. Правда в этом случае понадобится небольшой навык.

Все сказанное на правах имхо.

Тут уж дело вкуса. Имхо для подточки тонкосведенного ножа (то есть кухонника в вашем случае) лучше триангла нет. А если переточить или сведение толстое то дмт или лански. Они все настолько просты в использовании что осваиваются буквально за минуты. Вам бы повертеть в руках оба варианта, думаю вы бы определились. кстати цена на них примерно одинаковая.

Я бы сказал "в заточных мастерских не точите" (ИМХО)
А можно фоту тилайта так сказать после коэтуса?

renovating:

Обратите внимание на эту http://www.vipposuda.of.by/product_5837865.html
2х уровневая заточка , алмазные диски.

Там есть одна пугающая фраза:

Данная точилка создает чрезвычайно острую режущую кромку с микро-зубцами

Возникает вопрос - насколько "микро" получаются зубцы? Чтобы не получилось что был нож - стала пила
И какой "расход клинка" при такой заточке? Я не пробовал, так как не доверяю подобным приспособам.
renovating, если у вас есть опыт применения - можно ли краткий обзор и впечатления?
А то цена такая что можно DMT или Триангл купить. И выбор определяет уже не стомость , а качество заточки.

Имею таидеавскую двустороннюю плиту. В принципе нареканий нет. Для заточки ножей не представляющих особой ценности самое то за свои 25 баксов. Но есть нюанс - при исследовании абразива под микроскопом зерна прилично так отличаются по размеру и глубине залегания. У ДМТ такого нет. И рк ножа заточенного файном от таидеа значительно менее равномерна нежели даже при звточке ДМТ шным корсом. Вот так. Возможно на брусках из заточного набора таидеа со струбцинкой все будет по другому - не имею потому на 100% не уверен, но в целом при существующей разнице в цене (40 и 60 без доставки и интереса барыг), я бы все же предпочел ДМТ или триангл.

Prisrak:

можно порекомендовать TAIDEA (алмаз). Качество алмазного покрытия последнего, конечно, не сравнится с ДМТ

А зачем тогда рекомендовать? Если я найду 55 баксов на китайскую точилку, которая заведомо хуже брендовой, я найду и 80 баксов на дмт. Глупо ради экономии в 25 баксов мучать нож который стоит больше сотни.

Prisrak:

Полагаю, плиты рекомендовать нет смысла начинающим.

Тогда боюсь они навсегда так и останутся начинающими.
Все сказаное имхо.

Да никто не говорит что плоха. Просто рука не подымается точить ею дорогие (представляющие коллекционную ценность) брендовые ножи. Можем пересечься и сравнить под микроскопом (есть портативный) абразивный слой и рк. Думаю будет интересно.
А про наниву вообще вопросов нет.

nikolaj_, посмею рекомендовать быть осторожным в течении дня, возможны табуреточные удары с неба!
не точите так ножи, не надо.

DoctorDemis:

Можем пересечься и сравнить под микроскопом (есть портативный) абразивный слой и рк.

Доктор, плз-плз, можно сюда фоток с микроскопа на эту тему, для общего развития?