Как, где или чем заточить ножи?

DoctorDemis, А почему телек смотреть нельзя??? я вот сегодня ещё и кофе в процессе пил и струбцинку не использовал, только хоны алмазные... на морозе у Кости в павильоне минут за 15 четыре трамонтинки кухонных разнокалиберных и к углу никто не придерётся ))

Главное знать инструмент, его возможности и ограничения, а также свои возможности и всё получится!!! Ну и совсем ламерский вопрос, а чем так сильно не нравится линза в пределах люфтов от Лански или DMT, если окончательный угол схождения тот, который нужен? С "художественной" заточкой понятно там чаще приходится к другим (визуальным) приёмам прибегать, а вот с практической точки зрения...

П.С. посмотрел предыдущую страничку ещё раз цена ошибки и дрогнувшей руки на любых точилках велика! на электроприводе особенно... Chef's Choice прощает немного больше, чем многие другие "электро" просто в силу конструкции. Это лучше рассматривать как предупреждение правда если я промахнусь на 1000 тоже мало не покажется ))

Вопрос только в величине линзы, с направляюшими она всёравно будет, а вот руками на камне

Prisrak, Уже готовый ответ - надо полагать это "ваш метод"? И о какой задаче идет речь? Я всего лишь спросил прямой подвод можно? Так имейте смелость признать что нет.

УважаемыйPrisrak, вы ничего не изобрели. таких ухищрений и методик навалом. Каждый выбирает по себе. Я прекрасно справляюсь с заточкой любого ножа просто камнями без всяких приспособ и поэтому представляю что говорю. А вот утверждать что результат применения "вашего метода" равен результату лански (ДМТ) звучит смехотворно.

GDM:

Вопрос только в величине линзы, с направляюшими она всёравно будет, а вот руками на камне

Неужели на камне лучше будет?

По поводу величины линзы и то что идеально сделает тока станок - то что она "все равно будет" так же верно как "нож все равно не будет достаточно острый" сколько его не точи. Допустимый уровень каждый выбирает сам. А если невозможно визуально отличить заводской плоский подвод от подвода полученного с дмт, так по моему это и есть хороший результат. А на камнях, пусть даже и водных и ровных линза на 3-4 ммвом подводе видна невооруженным глазом. Не думаю что кто то в РБ сможет потягаться с GDM в ручной заточке, но на всех его подводах "на зайчика" видна линза, особенно ближе к острию.

Как, где или чем заточить ножи и не только. А вот так

Ну ленточка к острию заметно шире была. Про финские спуски согласен. Но тут ситуация когда есть большая плоскость для соприкосновения с клинком. Целых 10 мм. Тут линзу сложнее сделать чем не сделать. Кстати попутный вопрос - кто нить изучал как точить ножи с такими спусками в ноль? Я каждый раз када подводы на таком клинке делаю, чувствую себя вандалом.

Есть ещё нюанс, именно на камнях мельче 3000. Если работать "быстро" движения идут в двух направлениях, пока угол держишь правильнопри образовании заусенца всё идёт отлично, но стоит угол увеличить хоть на.... нож врезается в камень как рубанок.... потому линза (у кромки, такая, которую я обычно делаю) доформируется движениями обухом вперёд, и , чтобы избежать граней именно плавными "качающими" движениями... проще некуда, но производительность раза в 3 меньше чем на плоских подводах

Для правильности восприятия моих сообщений пару уточняющих моментов.

- Я не согласен с DoctorDemis только в том, что "Не думаю что кто то в РБ сможет потягаться с GDM в ручной заточке", просто мало кто пишет чтобы браться за "серьёзную работу" по мнению японцев мне ещё лет 6-7 практиковаться на кроликах нужно и гораздо больше, чем я это делаю сейчас

- Я пользуюсь почти всеми этими приспособлениями достаточно давно и, как мне кажется вполне успешно. Использую Lansky, DMT, Spyderco Tri-Angle Sharpmaker, Smith's и ещё кучу всего, включая самоделки. Это здорово облегчает процесс в некоторых случаях, часто комбинирую и экспериментирую. Все приспособы при грамотном использовании позволяют добиться хороших результатов. Больше всего мне нравятся DMT Deluxe Aligner Kit и Spyderco Tri-Angle Sharpmaker. Первый лучше в переточке и переформировании кромки, второй в быстрой и качественной доводке... Ну и Fiskars забыл - дёшево и неплохо.

Для меня наоборот проблема была добиться ровных подводов. Линза, пусть и небольшая, сама получается.

Наверно мне везет, но я ни разу не встречал настока несимметричных спусков, чтобы прямые подводы выглядели некрасиво и несимметрично.

del.

del.

del.