Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

_ZingeR_, и еще тряпочко за собой здорово заметает следы, типа такой правильный, все в чистоте держит. Снаружи-то блясциць, а унутры шык не зроблен.

PS Авто я бы у такого точно не хотел приобрести.

Ну вы даете! налетели на мужика, "Лемон" можно сказать сЪел его целиком, и косточки выплюнул. Криворукость тут не причем, и авто у него может досмотрено, в жизни бывает разное, упустил момент из инструкции. Человек нуждается в совете, а не осуждении, для этого и видео выложил. А вы его под микроскоп, нехорошо.

Подскажите не особо дорогой кофе, чисто для капучино/латте.
PS Сейчас пью с Lavazza Espresso (брал за 55.000/250 гр.) - послевкусие не очень нравится, грубоватое, именно в капучино. Эспрессо норм.
PS Blasercafe Cot D Azur понравился, но он уже от 85,000 пачка, дешевле не видел.

eugenehard, ну лаваццу я беру за 55.000. В килограммовой - 200.000. Пьенарома - 220.000.
С ценами что на онлинере - не сравнимо. Был бы бласер за эту - брал бы.

Reader_p, спасибо! Попробую найти!

Купил таки Delonghi 79, допилил, поскольку изначально на минимуме молола крупнее чем молотый покупной. Следующий вопрос: как подбирать размер помола под себя? Я так понял чтобы убрать ненужную горчинку надо крупнее делать, а кислинку - мельче? Или ориентироваться только на скорость протекания?
И по трамбовке, я так понимаю если недо-трамбовать то таблетка разрушается и не полная экстракция происходит, а пере-трамбовать можно?
Внешне явно видно что ежели слабоутрамбованно то в рожке на выходе каша и пролив идет быстрый, светлый изначально. Если трамбовать поосновательней, то пролив медленнее, даже на капли переходит, струйки темнее. Есть ли разница скажем в трамбовке усилием 7 кг и 17?

В общем все на уровне интуиции, и практики побольше я так понял. Понимание процесса приходит постепенно, результаты явно улучшаются. Сегодня с утра сделал капучино из купленного вчера и смолотого сегодня Blasercafe Servus Amadeus - жена была в восторге, да и я тоже. Разница с молотым Lavazza Qualita Rossa очевидна даже новичку. В эспрессо явно ощущается кислинка, но она вроде в этом сорте и должна быть, к тому же она приятна и ненавязчива.
Нюансы по хранению открытой пачки есть какие-нибудь? Есть ли смысл держать ее в холодильнике, как советуют некоторые личности?

sashazyll, в саеке с клапаном в рожке влияние помола и темперовки сильно нивелируется этим самым клапаном, "отклик" хуже.
Есть разница в трамбовке с усилием 2 кг и 4 кг, но выше определённого порога разницы уже нет (кофе дальше не сжимается). Это тоже нужно воспринимать с поправкой на "улучшайзер".
Ориентироваться сначала на формальные признаки (время пролива), а получив базовый результат, можно поиграться влево-вправо, ориентируясь по своему вкусу.

SpinningTeam:

sashazyll:

Разница с молотым Lavazza Qualita Rossa очевидна даже новичку

Qualita Rossa - не очень кофе. Оно и понятно, что будет разница.

sashazyll:

Нюансы по хранению открытой пачки есть какие-нибудь?

Я пересыпаю в стеклянную или жестяную банку, герметично закрывающуюся. В холодильнике не храню.

Пересыпаете зря, хранить в пачке с клапаном гораздо эффективнее, воздух всегда можно клапаном удалить, а насчет холодильника вот что пишет Illy на банке:

_ZingeR_:

sashazyll, в саеке с клапаном в рожке влияние помола и темперовки сильно нивелируется этим самым клапаном, "отклик" хуже.
Есть разница в трамбовке с усилием 2 кг и 4 кг, но выше определённого порога разницы уже нет (кофе дальше не сжимается). Это тоже нужно воспринимать с поправкой на "улучшайзер".
Ориентироваться сначала на формальные признаки (время пролива), а получив базовый результат, можно поиграться влево-вправо, ориентируясь по своему вкусу.

В саеке с клапаном помол нивелировать ничем не получиться, это очевидно 100% после двух сравнительных тестов, правильный помол - дает свой результат. То что это фактор не такой критичный как профессиональном оборудовании это да.

Reader_p:

заворачиваю край, и прищепкой для бумаг зажимаю

ну это ж надо и я точно так делаю