Японская кухня. Суши

имхо планета нормально. по обслуге - наряду с Белградом имхо самая лучшая.

второй этаж, Ждановичи, продуктовый павилион - киоск со всеми прибамбасами: васаби, нори, мисо, вакамэ, гари палочки, сакэ и.т.д.

Обожаю суши. Делаю с креветками, крабовыми палочками ,лососем(размораживаю и чуть присаливаю). Утешаю себя тем, что по мнению врачей заморозка убивает гельминов в рыбе . Первый раз попробовала суши лет 10 назад. Тогда заезжие японцы сделали их с докторской колбсой и вареной морковью(утверждали что белорусская морковь вкуснее и слаще , чем японская ) Я тогда возмущалась как можно есть такую дрянь. Прошли годы.............

r00t, Дык поделитесь рецептурой так сказать с народом

Так сказать суши или суси (кому как нравиться) в массы

Первое - надо сделать рис. Берется рис, лучше всего специальный. Варится сначала минуту на максимальном огне, потом 10 минут на наормальном не поднимая крышки, потом на 10 минут его оставить в покое. Затем добавляется уксус, сахар, соль. После этого из риса можно лепить кусочки, которые не будут разваливаться.

На слепленные кусочки риса кладется свежая сырая рыба. Лучше всего лосось или форель. Рыба должна быть не мороженная а просто охлажденная.

После этого берем васаби и имбирь, накладываем на суши, вся эта конструкция берется палочками (вилкой или ложкой не получится при всем желании), макается в соевый соус и отправляется целиком в рот.

Если все сделано правильно - гастрономический восторг обепечен. Реально можно делать не хуже чем в ресторане если иметь хорошие продукты и соблюдать технологию. Самое сложное - достать правильную рыбу.

http://www.krolikudaff.com/cooking/sushi/sushi1.htm

рекомендую, не пожалеете, сам начинал с этого, получается просто отменно, а самое главное, все очень наглядно

Nadya, готов пригласить вас как-нибудь на дегустацию

сам начинал с этого, получается просто отменно, а самое главное, все очень наглядно

рыбу где брал?

жить здесь и есть суши?

ну вино же ты пьешь? а кофе? чай?

ну ты же понимаешь, что я переплачиваю в три раза?

не понимаю.

ничего не мешает японцам есть драники а нам суши. главное отделять понты от собственно еды.

нда. у меня друг один живёт. на берегу индийского океана. спускается в кафе и ему подают рыбу выловленную из этого океана в предыдущие 2-3 часа. здесь это также просто.

Ну в ОАЭ в небезизвестной гостинице Burj Al Arab есть неплохой рыбный ресторанчик. Там не вставая из за стола тыкаешь пальцем на рыбку которая мирно плавает в огромном красивом аквариуме, и через некоторе время ее же кушаешь. Рестик нечего, только в спортивных штанах не пускают.

В литве и латвии дофигища свежайшей рыбы. Здесь не знаю, в этом и весь вопрос. Никаких проблем с изготовлением правильных суши нет. Все ингридиенты есть, причем те, которые нужно. made in Japan. Рис японский круглый, рисовый уксус, соевый соус kikkoman, имбирь, нори, васаби порошок - все в лучшем виде. Ну авокадо и огурец приличные я тоже думаю найти больших проблем нет. С посудой тоже проблем нет. И заниматься этим стоит совсем не из желания сэкономить..

Проблема только с рыбой. Хотя можно юзать обжаренный угорь, креветки. Тоже все реально достать.

r00t:

Проблема только с рыбой.

ну слава Богу. дошло. а то я уж заволновался.