Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Так-с, полечил я свою машинку в ЦТИ (что на Короля), гарантийный ремонт (замена экрана/дисплея). Завез во вторник вечером, вчера вечером кинули СМС что экранчик поменяли. Всё работает как часы. Остался доволен. Так что, если у кого погаснет экранчик то можно смело везти на Короля. Напомню так же, что Кирова тоже ремонтируют (звонил им) экранчики/дисплеи, только вот не знаю берутся ли они за гарантийный.

-=Lazy=-:

Кто точно знает подскажите: какие таблетки подходят к цептеру..кроме цепторовских!?!?!

я не фактически не располагаю такой информацией, но готов на деньги спорить, что ТОЛЬКО цепторовские

как же иначе? основной профит любого производителя капсюльных систем - именно на расходниках, а не на машинах.

tornado_77, вкуснятина!

Эх,а у меня такая красота не получается(((

jarett:

Эх,а у меня такая красота не получается(((

Почему же. Сними на видео как делаешь - поможем и все получится!

jarett:

Проблемы начинаются когда кофе вливаю-перемешивается всё. Я редко кофе с молоком пью,наверное тренироваться больше надо

Рюмочка с носиком и медленно вливать - секрет успеха.

XimikaT:

оказалось найти питчер в Минске это нереальный квест! Владельцы магазов у кого есть питчеры отпишитесь плз, к кому можно подъехать в будний день?

кофеман.бу, европа, я там покупал.

jarett:

Проблемы начинаются когда кофе вливаю-перемешивается всё. Я редко кофе с молоком пью,наверное тренироваться больше надо

мне бы ваши проблемы
тоже мне, бином ньютона, слоёный латте-макиатто. а вот розетту вылить в капучино - тренируюсь уже хз сколько, результат почти нулевой

teckbull, я с молоком вроде справился (можем поговорить об этом)
теперь вопрос с кривизной рук

_ZingeR_:

можем поговорить об этом

А давай. Я видел, как ты взбиваешь, но не акцентировал внимания. У самого пока не получается. Пенка отдельно, молоко отдельно. Какие основные моменты?

teckbull, у вас, смотрю, хитрое какое-то панарело. могут быть нюансы.

я тоже взбиваю с помощью панарело, хотя предпочёл бы простую паровую трубку. но увы, не располагаю. если насадку снять, то в моей машине трубка коротковатая.

первое: техника взбивания.
несмотря на панарело, взбиваю так, как и трубкой. без насадки, думаю, было бы лучше, но увы (см. выше).
взбивание имеет две фазы:
1) располагая кончик трубки на 2мм ниже поверхности, а по мере вспенивания - на границе между пеной и молоком, вспениваем. трубка у края питчера, под углом.
индикаторы:
- образуется вертикальный водоворот
- не допускать того, чтобы пёрли пузыри от места погружения трубки (если прут - значит недостаточно глубоко). пузыри в это место наоборот, должны сбегаться, тонуть там.
- характерное сипение. этот звук возникает только на нужной глубине. глубже - нет звука, выше - звук слишком громкий, ну и пузыри вылазят.
2) первая стадия заканчивается, когда объем увеличился примерно на 1.3, не больше. Иначе будет слишком плотная пена, "пена для бритья", её не выльешь. А вот для латте-макиатто - подойдет.
На второй стадии молоко надо просто догреть, вспенивается и увеличивается в размерах оно при этом минимально. Трубка опускается глубже, вертикально, посредине питчера, можно немного перемещать по кругу для равномерного прогрева. Контролируем температуру рукой за дно питчера. Как станет горячо, некомфортно держать - хватит.

Далее, приводим в кондицию
- постукиваем крепко дном питчера об стол, выгоняя пузыри.
- растираем по кругу дном питчера об стол, создавая вертикальное вращение молока, перемешиваем его.

В результате поверхность молока должна стать глянцевая, без пузырьков. Консистенция - как кефир. Льющаяся.

Могу рассказать технику выливания, да хрен ли толку, когда я теоретически её знаю, а не получается
Смотрите ролики на ютубе.