Как, где или чем заточить ножи?

Я бы не рисковал. Как-то не сочетается "Дом быта" с "Японскими кухонниками".

kostyaprav:

Надо заточить 2 кухонника японца, не хотелось бы, чтобы убили

А чё за японцы? Если что то сложное то ко мне, фигнёй принципиально не занимаюсь, нет времени.

Один Kanetsugu серии PRO-M, второй Tojiro серии Western. Я не знаю, сложное это или фигня

Я бы не рисковал. Как-то не сочетается "Дом быта" с "Японскими кухонниками".

а что делать? заточить-то надо...

А где посоветуете заточить? Про вышеупомянутого Костю я уже поняла что это профи, но вдруг мои ножи для него фигня, а мне ж надо заточить, а жалко ж в неведомые руки отдавать! )

где Victorinox заточить?

GDM Вы счастливый человек, у Вас много свободного времени, мне пока так не везёт а вообще я с Вами согласен (в малом), что каждый может, хоть как то научится затачивать ножи.

Если у Вас получается и со временем всё впорядке так помедетировалиб над ножиками Shurale, за одно и энюшку к медитации получилиб, мелочь а приятно.

Victorinox это тоже комне.

а мои ножи точилкой нельзя заточить?

ваши тоже можно, но не нужно

договоритесь лучше с GDM

у него чёрный пояс по заточке

он просто скромничает

del

kostyaprav, извините, не хотите прокомментировать вот это:

Последний раз, когда я с ним общался, маникюрные кусачки стоили у него 400 евро и 2 месяца ожидания.

что товарищ имел в виду? если заточку, то

Приходилось и мне такие (т.е. профессиональные) "щипчики" и "ножнички" (а вот от машинки пока небыло) точить ... вроде люди остались весьма довольны, по меньшей мере опять ко мне просятся... я не сказал бы, что "с ножами всё относительно просто" в сравнении с ножницами и щипчиками... хотя испортить (если не понимаешь что и как делать) их намного проще - это факт... намного сложнее с длиномерами от 40см. особенно в "ремонте" после крупных дефектов кромки и профилировании линзы по всей длине... вот это уже чёрный пояс здесь я пока на дешевых образцах тренируюсь... а за хаториков берусь только до 30см. )))) перепрофилирование большого (18см.) хаторика заняло около 9 часов работы маленького около 4 часов + полировка и протравка рисунка, на длиномерах затраты времени растут непропорционально быстро, а цена неверного движения ещё больше.

За "массовую" заточку я не берусь у меня другая работа да ивремени не море...

Извиняюсь за краткость - мало времени.

По порядку убывания для меня лично:

- водные камни 1000 и 3000 для начала

- триангл

- точилка Фискарс

- набор DMT Deluxe (для кухонников, а так всё неплохо icon_smile.gif )

- точилки с V образной прорезью из карбида + керамика

Это всё сказано именно для кухонников.

Не раз читал Ваши положительные отзывы о точилке Фискарс. Не ткнете ссылочкой на картинку, чтоб знать точно, что она собой представляет, дабы не ошибиться при поиске? У буду совсем безгранично благодарен, если подскажете где в Минске ее можно приобрести.

GDM, спасибо, но Ваша ссылка не открывается.

Вот кажется оно-же, судя по артикулу http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.6238-type.html .

Вот только смущает фраза:

120000 Точилка для топоров и ножей

Характеристики :

...

Керамические шлифовальные камни затачивают лезвия топоров и ножей под правильным углом.

...

Как так? У ножей и топоров одинаковый угол заточки? Или она сама понимает что ей подсунули и прогибается под нужный угол.

Вот есть нашел такой вариант http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5656-type.html . Може это имелось ввиду?

Что скажете?