Японская кухня. Суши

Цитата:

олбанском

хорошо что не на Японском

А статейка интересная, качественная. Только вот ребята пишут про то, что рестораны лукавят, а сами лукавят не меньше

особенно улыбнуло вот это:

Но есть один секрет, как сделать магазинные суши вкусными и свежими: Светлана Ким советует слегка разогреть суши в микроволновке.

Правда, многие участники рынка скептически относятся к суши-роботу: все же суши должно готовиться вручную. Роберт Ли уверяет, что видел подобные установки в работе в некоторых московских магазинах, но качество их продукции оставляет желать лучшего.

Итамаэ:

уважаемый Tochiazuma, расскажите про тянко поподробнее, а то у меня опыта приготовления этого блюда нет, хотя конечно и представляю что это. Кстати, где вы его кушали? В Японии? Где его готовили, в зале или на кухне? Делитесь информацией,делитесь, тема на самом деле очень интересная

Тянко - это еда борцов Сумо (национальной японской борьбы) это блюдо готовится в каждой комнате (борцовском клубе) и оригинальный рецепт каждой комнаты держится в строжайшем секрете. В последнее время многие "простые японцы" высказывали желание попробовать пищу, дающую силу и поэтому при некоторых комнатах стали открываться рестораны в которых подается Тянко, так же некоторые борцы, ушедшие в отставку открывают такие заведения (я пока к сожалению ни до одного такого не добрался, но мечтаю попробовать блюдо настоящих богатырей). Естественно, что в ресторанах Тянко адоптировано под простого потребителя, так как у человека, попробовавшего впервые настоящее Тянко может разболеться живот...

Nils, ну если кушать его столько, сколько борцы и не тренироваться при этом, то живот вырасти может конечно, но от картошки к примеру в больших количествах живот вырастет гораздо быстрее....

Dudk!n:

мутим производство суши! ищу инвесторов

могу помочь вам с многими товарами для суши.палочки,сами нори,коврики для приготовления,уксусы,и всё остальное что надо для суши.

есть вариант так-же с рисовой водкой, вообще ищю в минске человека кто хочет со мной поработать в этом направлении, сша-беларусь. живу в штатах.

я не понял а какая проблема с таможней? если тут нори один доллар в розницу, я про опт вообще молчу??палочки с ковриками тоже? уксус доллар-два. разве у вас там не дороже раз так в пять-семь?? да я могу и рыбу отправить ,если надо что. за пару дней долетит и засолится ).

тут вот привозят всё что хочешь продают из польши и москвы, и сырочки свежие каждое утро и молочко прямо из московской области, и минералочка минская , и много что другого )

за лососем на рыбалку надо сьездить. его тут на каждом углу продают в любом виде.

я покупаю у китайцев свежую рыбу( с севера штата везут её каждое утро) за 40 всё рыбу так на килограмм 10. и вытворяешь с ней что хочешь,я лично люблю копчёного лосося и гриль с уксусом и лимоном. суши посещяю не часто, 2-3 раза в неделю. очень нравится, в чайна-тауне вообще когда заедешь как в китае живая рыба везде,вонь стоит у..

Tochiazuma:

заказал сегодня в о-куни с доставкой, привезли примерно часа через полтора, очень вежливый молодой человек. Сами суси по пятибальной шкале на троечку - видно , что ребята стараются, но рис как следует готовть еще не научились да и сам рис у них не тот, что надо, рыба впечатление оставила лучше чем ожидалось, в общем по акции у них можно заказывать, а без акции я бы не стал...

A s vashei tochki zreniya, chto ne tak v tom zhe rise, kak on dolzhen but' prigotovlen, chtobu vam ponravilsya??

Ввоз рыбы и морепродуктов квотируется

Если рыба ввозится для собственного производства, то она не квотируется, ресторан это собственное производство?

Попробовал суши в Планете, той что на Ленина недавно открылась. Не понравилось. Экономят на начинке (говорю про маки суши). С одной стороны ролла есть начинка, а с другой только рис. Т.е. самой рыбы, авокадо или огурца и т.п. в лучшем случае на половину ролла. Может потому что на вынос?

заходил на ленина недели две назад. авокадо неспелое, рис разваливается, унаги сладковатый на вкус (wtf?), калифорния внутри абсолютно безвкусная

Здесь киоски уже не раз обсуждались.поиск рулит и очень быстро. Что касается планеты,то изначально это фаст-фуд,который никогда качество не ставит на первое место.классный су-шеф для них,ненужные траты.поэтому,что-то требовать бессмысленно.продажи от этого не вырастут.вот говорим,что там плохо,однако каждый раз туда возвращаемся.это ширпотреб.если в макди станут делать менее вкусные гамбургеры,народа там меньше не станет.даешь суши для гурманов!