Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Ещё раз по поводу средств для очистки кофетехники, прежде всего, от накипи:
1. 1 кислота не может расщеплять все соли. А в бойлере много всяких солей, и там, даже, не потрёте тряпочкой.
2. поддерживать отечественного производителя - на свой страх и риск, я бы не стал
3. порошок - дешевле и удобнее хранить. жидкое - качественней.

kvantor:

Кто подскажет, как у Blasercafe узнать дату обжарки, например на 250гр. пачках? Стоит только на штрих-коде конец хранения...

У всего Блазеркафе "швейцарский срок годности" - 12 месяцев.

kvantor:

А как вообще, до 2 ( максимум 3) месяцев реально найти? Будет существенно отличаться от более старых партий?

можно. будет.
вот меньше месяца - нереально. месяц - это то, что мне удавалось урвать на следующий день после таможни

Питонец:

3-4 недели

это вообще клёва
что там едет? блайзер?

max_mo:

Покупаю в обычном хозяйтвенном.
А вот на счет испортить кофемашину как-то не думал, химический состав то у всех средств от накипи практически одинаков (в любом кислота есть) (п.с. моя кофемашина тоже не из дешевых).
(Если что, есть на кого в суд подать, позиционируется ведь как спец. средство )

Погуглил еще чуток, оказывается ВСЕ средства от накипи делаются на основе обычной лимонной и(или) яблочной кислоты, поскольку они относительно безопасны для человека (включая фирменные ср-ва saeco, Jura и др.) с добавлением других химикатов. Т.о. выбор за Вами: платить за лимонку 1 у.е. или 15 (правда с надписями saeco и т.п.).

От выже недавно свою машину лечили. И подозреваю что тот клапан который вышел из строя у вас - результат действия этой химии. Следующим будет мультиклапан стоимостью ххх евро.

Дешёвые средства сделаны на основе простых кислот типа лимонки и т.д. они и стоят 200 тыс кг. Даже импортные. Кому надо пожалста, НО там есть дописка - для проф использования.

Более дорогие типа jura, nivona, bosch и т.д. на основе ПАВ (кому дюже интересно будет пусть погуглит). Они более щадящи и со смазывающим эффектом.

Жидкие или не жидкие - без разницы. Состав один
Таблетированные как правило будут само растворяющиеся.

Бойлер - самое простое что забивается накипью в машине и уже давно не из алюминия делается в нормальных кофе машинах. Это стальная трубка вокруг которой болванка из алюминия для придания соответствующей термоинертности.
Поэтому бойлеру реально по барабану какое средство будет лимонка или кислота пожестче. Абы нержавейка выдержала.

maestro_t:

Кто знает хорошие сорта кофе темной(сильной степени) обжарки?

Segafredo- классический итальянский эспрессо горький и крепкий.
Kimbo - из Неаполя. Тоже жарит крепко.
Вообще закономерность простая - чем южнее тем чернее кофе.

maestro_t, мне кажется, я понял, в чём Ваша беда
вы по какой-то причине упрощаете фразы, выбрасывая из них кажущиеся лишними "возможно", "иногда" и другие подобные обороты. а вот утверждения категоричные вам наоборот, нравятся. хотя известно, что все они ложны чуть чаще чем всегда.

maestro_t:

соотношение кислоты к горечи зависит только от обжарки

нет, это неверно

maestro_t:

в миксах каждый сорт обжаривается отдельно

нет, это неверно

а теперь смотрите, фокус:
- соотношение кислоты к горечи зависит в первую очередь от обжарки, но важен также состав смеси (содержание арабики-робусты) и сорта (происхождения) зёрен.
- в миксах высокого качества нередко каждый сорт обжаривается отдельно

Эти утверждения верны
имхо

Дешёвые средства сделаны на основе простых кислот типа лимонки и т.д. они и стоят 200 тыс кг. Даже импортные. Кому надо пожалста, НО там есть дописка - для проф использования.
Более дорогие типа jura, nivona, bosch и т.д. на основе ПАВ (кому дюже интересно будет пусть погуглит). Они более щадящи и со смазывающим эффектом.

Для очистки кофемашины от накипи могу посоветовать 3% раствор лимонной кислоты (30 грамм на литр воды). 10 лет практического использования на машинках даже с алюминиевым бойлером. Проверено.
Для очистки от кофейных масел заварочной группы и рожка используют средства на основе триполифосфата натрия и малого количества ПАВ. При отсутствии фирменного средства с успехом можно заменить средством для посудомоечных машин, проверено.
Пользуйтесь на здоровье!

kisel_mb:

непонятно зачем выкладывать видео с косяками

Чтобы люди понимали, что может быть если переборщить, там сказано не забывайте об инерции, иначе....

_ZingeR_:

соотношение кислоты к горечи зависит в первую очередь от обжарки, но важен также состав смеси (содержание арабики-робусты) и сорта (происхождения) зёрен.

Да я иногда упрощаю. У физиков есть такое выражение - "Этим явлением можно пренебречь". Так вот, я думаю если для уменьшения кислотности идти путем подбора смеси, то этот путь будет очень долгим, будут выпиты "тонны" эспресо и перепробованы всевозможные смеси и не факт, что получим ожидаемый результат.
Есть в интернете подтверждение, как люди методом более долгой обжарки полностью избавились от кислотности.
Есть еще методы, проверю на практике, если подтвердится - расскажу.

maestro_t:

Есть в интернете подтверждение, как люди методом более долгой обжарки полностью избавились от кислотности.

Попрошу не путать тёмную обжарку (степень конечной обжарки) с долгой обжаркой (временем обжаривания).

Riddle:

Вообще закономерность простая - чем южнее тем чернее кофе.

Тоже, не вполне верно. Ionia, например, сицилийский кофе. А знаете, почему он не чёрный? Потому, что для нас.

qwerty@, спасибо! потренируюсь ещё

как тут у вас все сложно... у меня попроще, минимальная закладка + пол чайной ложки сахара - принимаю на ночь, что бы лучше спать.

ps/ рюмка кофе на столе....