LinaDROU:
ну если вы жарите не на масле, то может и не жирная...но все равно по мне так мясо тяжелая пища...и на его усвоение организм тратит много энергии...да и пока оно через пищевод, а тем более кишечник пройдет...залежится...неее, я уж лучше траву есть буду...али рыбу
для мяса у меня православный чугуний - масло только каплю растереть по поверхности и, обязательно, вылить до готовки.
Тащемта, терзает подозрение, что ферментированное термически приготовленное мясо - уж точно легче многих овощей будет усваиваться. Белок-то денатурирован, плюс предварительная ферментация разлагает.
LinaDROU:
кстати, как вкусно приготовить говяжью печень?, так чтобы быстро, без всяких там луков, морковок и прочего растительного...мне собаке надо сделать, но вкусно.
стыдно признаться, но печень не умею готовить ну вообще 
Сейчас поищу рецептов
УПД из того, что вижу - вам без вариантов. Пленки убрать, нарезать, обжаривать по паре минут на сторону (сильный огонь).
Убирать горечь - сомнительно. Вымачивают в молоке или вине - сомневаюсь, что для собаки это будет полезно...
Может форумы заводчиков что подскажут?