Как, где или чем заточить ножи?

evtan:

Так рубить волос не очень. Лучше простым прикосновением. Но в данном случае это совсем не нужно. Что ожидать от 65 градусов? Зачем такой угол? Для каких задач? Да и рубка волоса это бритвенные вопросы, а не ножевые. Для ножа есть другие более показательные тесты.

Прикосновением волос не режет. Не тот нож. Какие тесты? Подсоветуй.

evtan, Понял о чем ты. Нож то не мой, что бы канаты и деревяшки резать. Я же его 2 дня ремонтировал, точил, спуски шлифовал от царапин. ) А ты разбить, да я тебя! Помнишь операцию "Ы" ? )

Не бейте ногами, если уже обсуждали, но не осилил найти.
Имею пару ножей Zwilling, пару Tramontina, один Kanetsugu Pro M. Думал купить систему типа Lansky, но живу за городом и кроме ножей нужно периодически точить топоры, стамески, ножи в косилке и т.п. Посему такой вопрос, а если взять заточный станок с сухим и влажным кругами (типа Metabo TNS 175)? Есть ли для них шлифовальные диски, подходящие для заточки моих ножей? Или это не выход и лучше брать и то и то?

Booo,
Ну топоры и ножи в косилке точно подточишь на мокром круге. А остальное будет - третий сорт не брак. Отчетливо видно биение кругов (в ютубе глянул); нет оснастки для удержания угла заточки; когда точишь на мокром круге прямо в живот упирается сухой круг, и при этом он вращается с 2000 оборотами в минуту - как то стремно.
Ну а про Лански лучше помолчу - а то халивар начнется, что лучше, а что хуже )

Глянул Kanetsugu Pro M - цена от 100$, Zwilling примерно так же стоит. Спортишь дорогие вещи (.
Не начинай с них точить вообще, у соседа возьми пару кривых кухоников, и на китайской точилке их тренируй. Когда надоест играться в "сам себе мастер", то неси свои дорогие ножи к опытным людям на заточку ). Выйдет дешевле.

Booo:

кроме ножей нужно периодически точить топоры, стамески,

Гулите про заточные станкиTormek.

Буду искать мастера. Тем более мой любимый Kanetsugu сам точно не заточу. Оставил без присмотра, там им начала курицу разделывать и скололи лезвие. Не знаю, можно-ли такое исправить.

Может кто-то может порекомендовать мастера, кто сможет помочь? Напишите плз в личку.

alfaone, скажите ваши контакты, если что, можно обратиться с заточкой ножа кухонного трамонтина сентури? Я сам из Минска.

kolobok123:

alfaone, скажите ваши контакты, если что, можно обратиться с заточкой ножа кухонного трамонтина сентури? Я сам из Минска.

Смотри, какое дело. Я ножи точу бесплатно. Мне надо руку набивать. Но точу только те ножи, что мне интересны, которых еще у меня не было. Например, кухоники я не точу, потому что есть соседи, родня... и таких ножей переизбыток.
Я конечно, могу заточить за деньги, но менее чем 10 рублей за обычную заточку брать не буду. А кто мне даст 10 рублей за кухоник стоимостью 30-40 рублей? Правильно, никто не даст. ))
Если, конечно, у меня будет очередь желающих, то ИП открыть недолго ), но поверь мне, платить никто не хочет ))).
Увы трамонтина, меня сейчас не интересует. Только на днях ее точил.

Andrew Novitsky:

alfaone:

Но точу только те ножи, что мне интересны, которых еще у меня не было.

Походу я с Самоедом мог сэкономить тучу времени.

Односторонний якут? Было бы интересно, даже не знаю что это. Пошел гуглить.

Посмотрел уже. Сталька интересная. Как оно тебе?