Как, где или чем заточить ножи?

opsat:

И совет "Купите ножи которые точаться хотя бы раз в 3 месяца а то и раз в пол года" явно от холостяка.

От человека с крепкими нервами, адекватными Супругой и Мамой, и пока мелкими отпрысками в количестве пары штук. Ну и мусатом конечно. Ножи точил последний раз больше полу года назад. Мусатом пользуюсь пару раз в неделю. Секунд 30-40 на нож максимум. Бриться им нельзя после мусата но помидорку резать без проблем.

Сидит мужик у любовницы. Пока она там то-сё суетится, ножи ей точит. Точит, и думает:
- Вот ведь странно. Дома я никогда ножи не точу, а они всегда острые!

Минский Muller:

opsat:

И совет "Купите ножи которые точаться хотя бы раз в 3 месяца а то и раз в пол года" явно от холостяка.

Как правило у холостяка больше свободного времени, и нет дополнительных, мешающих постичь дзен, факторов, поэтому ножи должны быть острыми

Но если дзен уже достигнут, то за 10 минут можно

evtan:

Но если дзен уже достигнут, то за 10 минут можно

под свежую гггнушку - ещё быстрее

Rzha4:

И что вы реально херачите ножом по мусату от 30 до 60 секунд (ну примерно)? Спрашиваю ради информации, наверно, у меня ножи простые. Раза три в неделю, обыкновенной кухонной нержавейкой по керамическому мусату хватает менее десяти проходов на сторону и это от силы 5 секунд. ЧЯДНТ

Я вообще точно не считал. Но вообще приходится мусатить переднюю часть клинка отдельно. Целиком правильно по мусату провести у меня видимо не получается.

Купил себе приспособу на алэкспресе, и к ней магниты неодимовые. Переточил все ножи что нашел дома, все остро и красиво. Без магнитов не очень нравилось, раскрути, нож переложи, и так много раз, что решилось очень удобно магнитами. У кого похожая точилка, магниты рекомендую

_KRG_,

pawn:

Меня интересует варианты по уходу и заточке кухонных трамонтин. По уходу тут говорили про мусат, а какие подходят, они разные бывают.

моё имхо:
- заточка у мастера раз в год
- мусат керамический - минимум (оптимально): Ikea, сам юзаю, доволен. покупал до этого простой в Минске у соседа . бай - то его надо дорабатывать (писали тут), ну мож только что другое появилось уже. А Икеевским я доволен!
на мусате раз в неделю все ножи пройтись по минуте. я контролирую на рез, можно бумага-газета, сравниваю как было - как стало. переборщить тоже плохо. мыть мусат иногда от замусоливания средством для посуды и губкой.
угол держите правильно, можно много царапин на клинке понаделать ))
и для безопасности обматывайте полотенцем руку у ручки мусата при правке чтобы не пораниться, если опыта нет.
- как можно меньше пихать ножи в посудомойку, т.к. в зависимости от средства возможны очаги коррозии.
- ну и стандартное типа кости не рубать, замороженное не резать - не предназначенными для этого ножами.
на тарелках и стеклянных досках не резать ипр...