Рестораны и кафе Минска

stu:

Zabolotni:

Да я просто хожу в Арку выпить пива и вкусно поесть. На остальное мне глубоко пофиг. Меня волнует качество напитков/еды. ВСЕ.

Вот скажите, завсегдатаи подобных заведений, почему большинство блюд поливают какой-то коричневой дрянью? Ну такая на шоколад растопленный похожа, её ещё часто узорами всякими повара наносят - линиями, каплями и прочей геометрией.
типа дыма жидкого. вот в той же арке из 4-х заказанных блюд 3шт этой дрянью политы были. это чтобы вкус сбить-добавить-подчеркнуть?
Неужели нет других "поливалок", соусов и пр атрибутики?

Вполне возможно, чтобы отбить у клиента способность ощутить "относительную" свежесть сырья, использованного для приготовления Блююда. Но вполне возможно, что ингридиенты типа "жидкого дыма" являются каким-то завершающим штрихом к цельному восприятию Вашего заказа (исходя из восприятия этого блюда человеком, его изготавливающим).
Хотя зачем мясо чем-то поливать. Дай поливку в поливочнице, если клиент заказывает.

MazzaM:

Вполне возможно, чтобы отбить у клиента способность ощутить "относительную" свежесть сырья, использованного для приготовления Блююда.

да именно для этого, все готовится из испорченных продуктов и обильно поливается ароматизаторами, это основной принцип ресторанногог бизнеса.

rainbow, говорят про соевый соус либо про бальзамик и прочее. частенько этим украшивают тарелку, например овощи на гриле. вкуса сильно не придает, в основном эстетику. а соус идет отдельной позицией в меню и подают в соуснице, если конечно не попросить сразу полить.

stu:

Zabolotni:

Да я просто хожу в Арку выпить пива и вкусно поесть. На остальное мне глубоко пофиг. Меня волнует качество напитков/еды. ВСЕ.

Вот скажите, завсегдатаи подобных заведений, почему большинство блюд поливают какой-то коричневой дрянью? Ну такая на шоколад растопленный похожа, её ещё часто узорами всякими повара наносят - линиями, каплями и прочей геометрией.
типа дыма жидкого. вот в той же арке из 4-х заказанных блюд 3шт этой дрянью политы были. это чтобы вкус сбить-добавить-подчеркнуть?
Неужели нет других "поливалок", соусов и пр атрибутики?

В 95% это бальзамический уксус, а в десертах - шоколадный топинг(соус).

Евгений_13:

Я бы даже сказал--основа основ

Да в любом ресторане\кафе по проспекту готовят только из свежих продуктов, проверки сан. эпид. станции весьма суровы и взятки дороже чем продукты. Да и повара отказываются готовить с несвежих продуктов, а выгнать их не могу, т.к. они в дифиците на рынке труда, а нового надо мало того что найти, так ещё и обучить. Говорю как бывший\будущий повар. (не понятно, тролинг это у тебя или нет, но лучше прояснить )

Bender B.R.:

все готовится из испорченных продуктов и обильно поливается ароматизаторами, это основной принцип ресторанногог бизнеса.

почему же вы сами не едите дома, а зная этот факт ходите по кабакам?

Bender B.R.:

Так сложилось, что в Печки Лавочки попал в первый раз на эти выходные, зашел пива попить, какой то шалман прокуренный, ценник совсем не высокий.

Меня туда на обед занесло недавно. Не знаю, что там сейчас с обычным меню, но половины обеденного меню не было в наличии, "куриный суп" оказался тупо бульоном, в нем ничего не плавало, какого-то, например, растегая не прилагалось. Выпил суп. В салате (крупные кубики колбасы и сыра, вот и весь салат) обнаружилась какая-то непонятная палочка размером с половину спички. Второе уже сказал не нести. Обходите стороной, короче. Сори, что про обеды, но всё же.

Zabolotni:

Арка не на проспекте, а всего лишь на Якуба Коласа, но качество еды там на порядок выше, чем в каких-нибудь Печках-Лавочках и иже с ними.

не просек, что именно про Арку. Думал обобщают.

Проблема БелРосИнтера - мало платят денег персоналу, от этого текучка кадров... На данный момент поголовное увольнение поваров.... Поэтому и качество страдает, хотя продукты и неплохие!!!

кроме печек, патио и планета суши

SoundiX:

кроме печек, патио и планета суши

еще фрайдис вроде