Как, где или чем заточить ножи?

evtan:

Керамический мусат Idahone.
Точилка для маньяка-ножефила.
Один из лучших керамических мусатов.
В полтос можно влезть, или чуть дороже.
Кто за?

+1

Да ну, быть не может!

по умолчанию в точках по заточке ножей сжигают кромку на наждаке. и ключи делают.

Минский Muller:

alexey1505, хочешь сделать хорошо - сделай сам.

Если бы инструмент был
Кто-нибудь пробовал такую китайскую точилку?

Посоветуйте, что лучше взять: VICTORINOX 4.3323 или LANSKY COLD STEEL KNIFE LTRIM?

Подскажите как можно убрать "засаленость" на камне Nakatomi 400? Интересно то, что я не то чтобы много на нём точил, но он стал более гладким чем 2000 даже по ощущениям, металл не снимает.

evtan:

замочить, пошкрябать на стекле.
В идеале с карбидом кремния.
Может другой какой брусочек есть примерно равной зернистости - им тоже можно.

Где взять этот карбид? А по стеклу а счёт чего он будет шлифоваться? Брусочек есть, китайский на 120, но он стачивается быстро, остальные камни больше 400 грит.

Blondex:

Где взять этот карбид?

Я раньше продавал на барахолке. Еще осталось немного. Кому надо - пишите в личку.

Как думаете, такой мусат будет намного лучше чем IKEA ФЛАКСА?

Japanese-Kitchen-knife-Ceramic-Sharpening-stone-Stick-Whetstone-800-1000-JAPAN

по моему заказу подарила мне любимая жена, кухонник самура

осознанно выбирал чтобы не травмировать, нежную психику ценником))
сталька простая как угол дома аус-8, что удивительно для бюджетного ножа РК полирована
из коробки брил, и очень злобно работал по продуктам,
РК ожидаемо села за 2 недели поюза / это чисто субъективно, т.к. при шинковке, к примеру лука, нож при прорезании верхнего слоя,
притормаживал, а не проваливался столь же бодро как ранее, для 99% знакомых, нож находился в фазе "фигасеострый "
о приятном, на 1000 воднике, по 15 движений на сторону, нож опять стал брить, не монстро-стали к которым я привык, ужо, но на кухоннике
замешательно
собственно к чему я это все рассказываю
давеча, 8 марта, праздники, все дела
бодро накрошил на шашлыки в маринад лука, и буквально на секунду выпустил нож из поля зрения, искал специи
поворачиваюсь, на столе стоит закатанная 3-х литровая банка с огурцами, подруга жена (та самая, что Rex-ом на тарелке селедку нарузала)
РК самуры отковыривает оную жестяную крышку
я сказал краткую но очень эмоциональную речь, из приличных слов, были "в" "на" "какого" "..ля"
слава слава мягким сталям! свернула набок нах!

около 2 см режущей кромки (уже восстановил), было был это что то твердое, был бы ппц, либо сколы, либо просто до свиданий кончик кллина, здравствуй глобальная переточка
зы. чуть позже, когда эмоции поутихли, спрашиваю, у тебя же дома есть трамонтина, которую сам точу, ты же ей так не делаешь?
"а я ее уже сломала" слова конились

отец тук, С обновкой
История поучительная...но почти каждый может такую же рассказать , к сожалению проза жизни )))