Как, где или чем заточить ножи?

Prisrak:

aladdin2405:

подскажите пожалуйста где можно в Минске заточить японский нож? спасибо

Кухонный? Складной? Охотничий?

кухонный

rivulus:

Подскажите,, можно ли что то сделать с керамическими ножами (есть сколы)?
Или только выкинуть..

35 уй, и ваш керамический ножик можно точить самостоятельно. Проверено на моем. Для него и покупалась.

evtan, там алмазик наверно

evtan, Там алмазные диски 2шт, и ограничитель специально выдерживать угол заточки. Инструкция говорит что после заточки на приборе керамический нож - будет более охотно терять свои режущие свойства, но точил единожды за 3 года эксплуатации и честно говоря не засекал. Дело в том, что данный ножик покупался для фруктов и мягких овощей, а так же для нарезки горячего мяса без корочки томившегося в духовке в рукаве, так что свою рк он неохотно тупит . Используется в среднем 1-2 раза в неделю, не так чтобы продолжительно. Просто сам ножик мне понравился, а ввиду того, что руками мне точить керамику не чем и не на чем было - в пару к нему было приобретено и средство для поддержания его в форме.

evtan, Киоцера в пересчете с йен на усд обошлась в 65, в магазинчике в Токио, покупка была спонтанной. А по приезду в Синеокую, как то пришло осознание, что точить то его нечем, если вдруг что. И была заказана точилка. На распродаже с доставками вышла в 35. Может оно и проще было бы купить второй керамический нож. Но острой необходимости нету.
По сути в обиходе семейном нам хватает 5 ножей, керамический, серрейтор Трамонтина для сыра, Шеф, с мелконожиком фотки которого я приводил, и 15см простой нож из той же серии. Шеф подумываю сменить на что-то из японцев, но не знаю а нужно ли.

Достаточно показательное видео с работой металлическим мусатом. Стоит обратить внимание, что на упаковке указана твердость инструмента.

Нет. Никогда об этом не думал. Поесть - это да!!! А готовить....

diki_PAPA:

А как вы рассмотрели таланты evtana шеф-повара в видео некого болгарского товарища?

Мне показалось, что на видео именно он,...evtan это так?...если нет, пардон,..но зная его лично, узнаю стиль.. ...а титры и сноски я и сам могу вставлять не хуже в Пинакл..

evtan:

примерно так

Жэстачайшэ плюсую!!!!!

Получил камушки из магаза стамеска бай. Производитель Россия, распространитель магаз рубанки и гриндерман.
Взял пару штук 320 и 500. Карбид кремния. Первое впечатление положительное.
Из коробки полностью готовы к пользованию. Ровные и сняты радиусные фаски.
За два камня с доставкой почтой наложкой отдал 80 с небольшим рублей.