Как, где или чем заточить ножи?

Алмазная чашка, высокие обороты
Или выкинуть.

Очень хорошая оптика для оперативного контроля за процессом заточки!!!

ссыль раз и два

Китай с 30х и рядом не стоял.

Опробовано. Рекомендовано. Постоянно в пользовании.
У меня старого образца, правда. Здесь одежка более модная.
Со шкалой удобна. До десятых долей мм легко можно определять.

paradoks123, у вас зрение позволяет увидеть голым глазом менее сотки миллиметра?
12k очень грубо это хорошо меньше микрона. Менее 0,001 мм. С увеличением х10 будет менее 0,01 мм. Вот и думайте, разглядите или нет.

Ну после 26х увеличения как раз таки на мрв-2(буквально 15 мин назад закончил финишировать) вполне различимый штрих различил... может это после 6к осталось хз, а может и в суспензии дело. А вообще конечно правда, глупости это все, только в последнее время заболел струганием волос на весу, поэтому и бешусь)))

Подставка под камень, может кому пригодится.

Жена не посоветовавшись год назад по акции в гиппо чудоножи купила Бергоф. Их точить то можно?
Один она сломала - можно увидеть зернистую структура лезвия

а я бы мусат пожалел...

evtan:

можно точить. Почему нельзя?
и точить нормально, а не алмазом.
Вопрос скорее будет стоять во времени сохранения остроты, и легкости реза.

Абсолютно согласен! Почему нельзя и не имеет смысла? Любой нож имеет право на жизнь и работу, в зависимости от сведения определитесь с углом заточки и объёмом работы в последствии, думаю заточит и долго еще будет использовать. Но для себя в принципе определился, лучше на кухне иметь 3-4 достойных ножа из хорошей (мне сейчас понравился на кухне Элмакс) и готовить и резать продукты будет в радость!

aladdin2405:

подскажите пожалуйста где можно в Минске заточить японский нож? спасибо

Кухонный? Складной? Охотничий?