Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

9001:

xvarx:

tornado_77:

я пью с утра до ночи и сплю хорошо..

+1
как-то на сон не влияет вообще

Где-то писали, что кофеин действует всего около часа, потом спи себе спокойно

Незнаю,я и энергетические напитки пью упаковками-привычка скорее всего..

_ZingeR_, а что с ними не так? есть у меня bialetti, ей лет так 10 - вроде кофе неплохо делает.
Но я просто готовлю его очень редко в ней. Особенно теперь когда саеку взял.

Во блин, теперь понял.
Могу свою дать поэкпериментировать, может станет понятно из-за чего.
У меня вроде нормальный кофе делала. Вот только надо ее найти

На газу или на электроплите готовится? Я на газовой варил.

lemonomel, ну, я не настоящий сварщик, только маску надел
- что "переварен по сравнению" - понимаю. я пытаюсь оптимизировать технологию, чтобы достичь лучшего, возможного в рамках "гейзерного процесса".
- что все одинаковые - тоже понимаю. я перед этой моккой дочке купил точно такую же, но китайскую. я про биалетти вообще заявил лишь в качестве дисклаймера, чтобы исключить "советы" типа "а у меня фирменная (нержавеющая/бабушкина/зелёная) - она вкусно варит. купи такую же".
- купил ведро, т.к. мне не на одного, а на двоих. меньшая посудина мне будет маловата. я и в этой по утрам дважды-трижды варю.

теперь к сути. есть конкретные рекомендации для улучшения результата (вкуса) в заданных условиях?
1. температурный режим. я ставлю на средний огонь, могу уменьшить до маленького когда "началось". Может, лучше на маленьком? Или наоборот?
2. надежный индикатор окончания процесса. Я снимаю, когда начался шум кипения (его легко отследить). При этом уже пар из носика валит, а если чуть опоздать - то закипит и готовый кофе в верхнем бункере (но это уж конкретно брак).
Когда следует выключать, на какие признаки ориентироваться?

ну, остальное, полагаю, у меня ОК
3. Дозировка - практически полный портафильтр, без темперовки, но с выровненной (пальцем или ложкой) поверхностью
4. Трамбовка - отсутствует. Кофе лежит свободно, минимально уплотнён при выравнивании, но без "дырок" (в т.ч. по краям).

lemonomel, это какой-то "ответ не на тот вопрос"
про объём уже ответил, а на кофе не жалуюсь - я ж не только молотую лаваццу в ей варил.
есть ли рекомендации по улучшению непосредственно технологии в заданных условиях?

lemonomel, кажется, начинаю понимать

то есть, я всё делаю правильно, и перспективы улучшения вкуса лежат не в области техники приготовления?

Кальмарыч:

ребят, я вот только прикупил себе кофеварку мулинекс, вроде ничего такая, но кофе делает каким-то кислым? это я что-то не так делаю или в машине проблема. кофе обычный, что и всегда пью. может просто добавлять чего в него для вкусу? корицу, гвоздику или настойку 40%, чтоб почти как по-ирландски получилось?

у меня тоже мулинеска была, так кофе горчил ужасно. может они детали какие-то плохо обрабатывают. у меня прям живым металлом отдавало( пфе... а сейчас обычную скарлетт купила и все норм) не всегда то, что дороже бывает лучше)) на собственном опыте прочувствовала!
а насчет добавок, то я бы вам для кофе посоветовала брать какой-нибудь бальзам или настоечку с фруктовыми вкусами, они со вкусом кофе хорошо сочетаются) можно и покрепче, только не переборщите, а то тоже кислинка будет )

меня терзают смутные сомнения... это что, попытка какой-нить сети по продаже бытовой техники попиарить залежи дешевых китайских говноварок?

вы ж даже не удосужились тип устройства указать.

Кальмарыч, ага, капельная цедилка. с типом устройства разобрались (а это несколько важнее, чем фирма )

затем: может, это кофе кислый? вы с чем сравнивали? можно сделать вывод, если сварить тот же кофе одновременно в этой капельной варке, и в другой капельной варке. другие параметры тоже желательно унифицировать (объём закладки, время приготовления).

если другая даёт нормальный результат, а эта - кислый - то можно говорить о том, что виновата варка.
сравнивать при разных способах приготовления - бессмысленно.

Кальмарыч:

я вот даже заварил его просто в чашке, залил кипятком, накрыл крышечкой, и то, вкус и аромат совсем другой

разумеется. это другой способ приготовления. вот и результат другой.
вы цедилкой раньше пользовались? в отличие от "по польску", это не слишком щадящий способ приготовления. я от своей с радостью избавился лет 10 назад, и не жалею. местами удобная, но с т.з. вкуса - бессмысленная, как по мне, приспособа.