Как, где или чем заточить ножи?

sashaquatro:

Ну так я понимаю от пасты острее он не будет? Только просто дольше острее оставаться будет так ведь?

а я бы сказал, что с точностью наоборот.

evtan:

sashaquatro:

Ну так я понимаю от пасты острее он не будет? Только просто дольше острее оставаться будет так ведь?

а я бы сказал, что с точностью наоборот.

Поддержу мнение с пастами.
Хороший тест. Мы у себя в мастерской перешли с газет и салфеток на строгание кожи. Геометрия клинков, ровность РК, линзы вычисляются на раз.

ZTT:

А подробнее и как можно проще, можете пояснить

Как с листом бумаги, берёшь в левую руку кусок кожи толщиной прим. 2,5мм и нарезаешь в лапшу.
Если линза выпуклая, становится заметным усилие реза, если "впуклая" - то замечаешь места сопротивления/соприкосновения с кожей. Прямая геометрия клинка даёт равномерное распределение усилия реза по ширине клинка. Если клинок заточен под большим углом - резать будет очень трудно (практически невозможно), под очень малым (как бритва) - будет увязать. Нужно, чтобы клинок раздвигал кожу и резал дальше.

Prisrak:

Мы у себя в мастерской

А шо за мастерская у вас?

а в вашу мастерскую своих кухонников-отдать низя?

Bomm:

а в вашу мастерскую своих кухонников-отдать низя?

Можно узнать, чем не устроил штатный заточник Казумей Демис? Вам давали ссылку на него.

Andrew Novitsky:

Фото, любые сердцу любого мужчины.

Рассматривайте на здоровье.

Ещё в мае было по-другому

Prisrak, Владимир добавляются мастерские.

evtan:

Главное чтоб времени хватало...

Там всё время и провожу.

Bomm:

Спросил я просто что бы уточнить.

Ответил в ЛС.

andrew1969:

Простые, но в общем хорошие ножи типа Tramontina точу дешевой заточкой за3$ на электротяге!

Здесь собрались те, кого не устраивает просто заточка. Здесь пытаются улучшить свои навыки и оборудование.