Клуб любителей мяса.

хабанеро:

впечатлило...

)) вот и я не смог удержаться...

Yuracx:

Спасибо А.Чикилевскому за терпение и гостеприимство.. Все было очень хорошо.. Лично мне - очень понравилось...

Удивительный человек. Много ли у нас таких профессионалов, которые больше болеют за популяризацию своего дела, чем за бизнес? При этом, на бизнесе такой подход должен сказываться самым наилучшим образом. Желаю удачи и процветания!

По программе встречи что имею заметить.
- Йайтцы. Замечательная горячая закуска (к водке порекомендую). Очень нежная штука, не диетическая. Говорят, полезная .
Ярко выраженного своего вкуса (как, скажем, печёнка) как раз не имеет, поэтому самым удачным мне показался тот вариант, который приправлен максимально (соевый соус, перечный соус "желтый хабанеро" ). Во фритюре сильно тает и высыхает - по вкусу неплохо (хрустящая оболочка и нежный центр), но внешний вид страдает.
- Горячие салаты. База из овощей, "центр" из ярких вариантов мяса, вариации соусов и - темп. Мне вот подумалось, в воке будет удобно готовить. На высокой температуре всё должно прихватиться снаружи, но остаться свежим внутри. Ничего не должно развариваться в кашу! При подаче очень неплохо будет "разбавить" салатной зеленью (рукола и пр.), сделать блюдо более воздушным.
- Плов. Ну, с пловом всё ясно . Дев-зира не подвела, оказалась настоящей. Баран тоже был весьма удачным, без ненужных ароматов, протушился до полной нежности. Обсудили вариации закладки (вывод: последовательность обжарки в зирвак зависит от сырья и его нарезки).

_ZingeR_:

Дев-зира не подвела, оказалась настоящей

упаковки фото нет случайно?

Спасибо Вам за фото. Тёплый салат обязательно попробую

Аппетитный репортаж

Большое спасибо Александру. Всё прошло в очень уютной домашней атмосфере.

Rate, Крепыш с надписью Adventure - это я.

hel:

Bender B.R., нет, на развес была "Праздничная" (Волковыск?). Со слов продавщицы - привезли буквально за час до моей покупки, при мне половину того, что было на витрине уже купили.. Я сам взял 2 куска - этот 600гр четко на 2 пухленьких стейка, и второй узкий-длинный на 1,5кг с меньшей мраморность... Ценник что-то около 115к за 1кг

Сегодня сделал из него стейки, Ооооочень вкусно получилось.. из того что брал в РБ один из лучших результатов. Один кусок медиум, второй медиум rare - прекрасен именно второй

хабанеро, сковорода не сухая. антипригарная, масло на ней не держится (скатывается).

_ZingeR_, было масло?
жир от колбасок, этого достаточно

Yuracx, с языком чего не сделали, для теплого, наилучший вариант

согласна, но овощи с минимумом масла должны быть, лук- исключение

на колбасках их- смак