Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

solniskotanuska:

Ключевые слова - МУЖУ продегустировать

ну так тому, кто пьет, логично, не?
я выше писала, что пью кофейные напитки, латте и каппучино, а муж по американо

solniskotanuska:

Я тоже - латте и капучино, но дегустировала бы сама -интересно же.

а нафиг мне самой, если он пьет и настройки на его вкус?

Dibrova:

а нафиг мне самой, если он пьет и настройки на его вкус?

... а мне чуть не нагрубили...
Спасибо, _ZingeR_.

Питонец:

... а мне чуть не нагрубили...

вы просто под горячую руку попались, сама идея варить на кофемашине американо, а потом еще сверху доливать.. меня нервирует))) даже больше чем попытка склонить делать так как надо, а не как вкусно и УДОБНО!) Т.е. вариант долить не катед, а вот вариант предложенный Зингером ткнуть два по сто- приемлем ибо удобен) поэтому опробую. Я ж тут в автоматном меньшинстве, приходиЦЦа отстаивать, ну вы понимаете

Зато вон барышня вам выражает симпатию) Все в этом мире уравновешено)))

lemonomel:

25-35 мл за 20-30 сек из 7-8 гр кофе давление 8-9 бар , температура 90-95 градусов: это параметры работы для традиционных кофеварок с "рожком"

дорогие дамы и недамы - не пробуйте извлечь из ваших автоматических кофемашин подобную результативность - это бессмысленные эсперименты. в них другие параметры работы предусмотрены и по граммам и по времени пролива и по объёму и по давлению и по температуре.
варите так как ВАМ вкусно и не заморачивайтесь над тем как должно быть по нормативу для "классического эспрессо"

если хотите дома классный эспрессо и каппучино /латте - в топку кофемашины и разворачивайте свой взор в сторону кофеварка+кофемолка

lemonomel, +1000000.

Миф о хорошем эспрессо из кофемашин нужен лишь для того, чтоб продавать хорошие смеси для эспрессо людям, купившим кофемашину. А таких значительно больше, чем тех, у кого - рожок + молка.

lemonomel:

25-35 мл за 20-30 сек из 7-8 гр кофе давление 8-9 бар , температура 90-95 градусов: это параметры работы для традиционных кофеварок с "рожком"

дорогие дамы и недамы - не пробуйте извлечь из ваших автоматических кофемашин подобную результативность - это бессмысленные эсперименты. в них другие параметры работы предусмотрены и по граммам и по времени пролива и по объёму и по давлению и по температуре.
варите так как ВАМ вкусно и не заморачивайтесь над тем как должно быть по нормативу для "классического эспрессо"

если хотите дома классный эспрессо и каппучино /латте - в топку кофемашины и разворачивайте свой взор в сторону кофеварка+кофемолка

какой бред
что мешает настроить автомат под Ваши цифры "классического эспрессо"?

какой бред
что мешает настроить автомат под Ваши цифры "классического эспрессо"?

Ну это пока вы бредовые вопросы задаете.

Я уже говорил не однократно - есть стандарт - в этот стандарт надо вписать - величину помола - величину давления - температуру воды - величину отверстия (количество отверстий на площадь) фильтра.

Все это должно давать - 7-8грамм/25-28 секунд/30мл.

Почему важна величина помола и диаметр отверстий в фильтре? Если диаметр отверстий в фильтре больше "нормы" или "стандарта", то для 25 сек/30мл надо уменьшать помол (сильно уменьшать помол от стандарта) а это приводит к горечи во вкусе эсперссо, пить эту "гадость" только портить представление о данном виде напитка. Вот и выходит, что либо ты делаешь такой мелкий помол, чтоб хоть как-то пролить 30 мл за 25 секнуд и получается горечь, либо затык "помпы". Так вот в рожковой кофеварке - корзину можно менять, в кофемашине - корзина не меняется, она стоит там одна и на 2-ю порцию, т.е. двойная. По этому как бы ты не настраивал помол, в кофемашине, он не даст такой мелкий, чтоб хоть как-то на двойной корзине сварить 7-8грамм с выходом 30мл за 25 секунд, даже затыка не будет, молка на это не способна.

параноик:

lemonomel:

в топку кофемашины

Astach:

иф о хорошем эспрессо из кофемашин

и вновь продолжается бой ...
Как вы уже "надоели" со своим эспрессо. Вы что не видите, что люди обсуждают получение оптимальных кофейно-молочных напитков объемом в среднем порядка стакана?

параноик, когда я сюда "пришел" и спрашивал про эспрессо и рожок, мне что-то ни кто не сказал, что ни Gaggia ни Saeco (в тех моделях что мы обсуждаем) не способны варить хороший эспрессо, то что они варят - это начальный уровень, он крайне далек от того уровня, что варять хорошие "профы" или "домашние рожки". Повторюсь еще раз - ни кто не сказал.

Вот по этому я и хочу, чтоб люди знали - в кофемашинах - капучино, макиато и разне другие смеси - да, но не эспрессо, для этого не надо покупать кофе уже даже за 60-80тыс за пачку за 250грамм.
Рожки начального уровня (до 500 евро) (без молки) - так же не способны варить хороший эспрессо, начального уровня - да, "блазер" для них - это потолок, все остальное что "дороже"- по желанию, но меня к примеру душит жаба.

VDub2, - это не бред.
не знаю к сожалению, что у вас за кофемашина - но вы употеете загонять формулу эспрессо в нее практическим методом. попробуйте хотя бы отключить "preinfusion" или предварительное смачивание кофе. (хотя в некоторых машинах типа saeco royal это возможно. а в совсем древних типа jura impressa cappucinotore его вообще не было предусмотрено) и с какого момента начинать отсчет времени протекания кофе? это самый простой вопрос в этом ребусе для вас. все остальные намноооооооооого сложнее.
у вас в кофемашине ювелирные весы установлены -что вы так "сурьезно" и легко можете и 7 и 8 и 9 грамм на порцию выставить?
сделайте акт проработки - 100 грамм зерна и количество порций кофе полученных из него - тогда хоть как то поймете размер своих заблуждений.
и т.д.

параноик, - и это не бой совсем - а констатация фактов.

Пьющие кофе люди, "выросшие из штанов" автоматической кофемашины возвращаются к традиционным рожковым кофеваркам.
НО абсолютное большинство пьющих кофе людей стремится к автоматической кофемашине - потому что это "стильно, модно, молодёжно" ну еще и удобнее, чем возиться с рожковой. И они как раз очень годяться для "напитков размером стакана"

каждому свое - и это нормально.

Питонец:

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд
Желающие хвастать своё эспрессо - идите в клуб эспрессо, только без грязи!

иди туда и занимайся своей самореализацией и закончАй там споры и диспуты.

lemonomel:

не знаю к сожалению, что у вас за кофемашина - но вы употеете загонять формулу эспрессо в нее практическим методом.

саеко примеа каппучино
дело 1 минуты, затем на окончательную доводку еще 1 минута