Как, где или чем заточить ножи?

а заусенец может и не отвалиться.... Будет телепаться из стороны в сторону...))
Надо чаще менять сторону и направление движений в этом случае. Добиваться образования минимального заусенца на каждой зернистости. Идеально, когда после 1000 камня заусенка не определяется, либо очень мала.
Ну и от стали много зависит.
Переменных хватает.

sashaquatro:

Надо попробовать) я так понимаю алгоритм такой же и на любом грубом камне. Только как заусенец отвалится - надо переходить на другой камень и так пока не надоест или камни не закончатся)))

Даже не знаю - сам только учусь. Сейчас вот вышеперечисленное делаю на тысячнике, но ножи беру как правило такие, которые годами точили абы как на брусках из хозмагов - следовательно, там вместо подводов месиво какое-то - приходится подводы формировать самому. На тысячнике долговато как-то, зато сразу пролетаю 2 этапа с наждачкой.

Для начала можно попробовать столярный топор наточить - у него громадные подводы в которые очень просто попасть.

Вообщем господа у меня тут возник казус)...
Я приобрел себе костыль (клон апекса). Сижу как то дома точу ножи. В это время мне пишет друг. Друг живет в Амстердаме. Много катается по свету. Нашу страну считает не самой развитой)... но это не суть)... Короче он спрашивает чем я занимаюсь?... я ему так и отвечаю, сижу точу ножи. Отослал пару фоток кухонников. На что он сразу спрашиват -А зачем их вообще точить. Я отвечаю, что они со всременем тупятся. А он мне говорить что туплюсь я, так как ВСЕ СОВРЕМЕННЫЕ НОЖИ ИЛИ САМОЗАТАЧИВАЮЩИЕСЯ или БЕЗ ЗАТОЧКИ СЛУЖАТ ДЕСЯТИЛЕТИЯ.
После чего возник небольшой спор, где я утверждал что это не возможно, а он называл меня отсталым и предлагал менять в холодильнике хладогент.
Далее он прислал мне ссылку и видео французских ножей которые не тупятся 25 лет. 25лет!!!!!!!!!!!!!!.... потм еще ссылку с такой же историей!!! я уже готов был волосы рвать на голове но их у меня нету)...
Потом он пишет, что эти компании производят ножи и поставляют их в мишленовские рестораны... А потом он заявил, что они сертифицированы ISO. На что я ему ответил, что это все обман. А он сказал, что обмана в Европе не бывает, там бы за обман сразу засудили.
В итоге обозвав меня колхозником, сказал, что компания гарантирует 25 лет службы ножей БЕЗ ЗАТОЧКИ!!!! и что если бы это было не так, то у компании были бы большие проблемы с законодательством и с ее репутацией.
В конце разговора предложил выкинуть свои ножи и купить во франции ЧУДО нож!!!
Предложил ему заключить пари)... молчит пока)..

что они там курят???
Это-ж Амстердам, им простительно

могу дать ссылки что он кидал - если за ссылки карточку не влепят

evtan:

что они там курят???
Это-ж Амстердам, им простительно

В том то и дело, что он говорит что мы отсталая страна и курим солому)... И что не знаем технологий!!!

он говорит что у него такой нож 4 года и нормально режет, на что я ответил что понятие резать нормально уж очень относительно)...

Вот одна из

evtan, мой сын камни с прогулки домой приносит. Вот оно во что вырасти может...

sashaquatro:

Вот одна из

вот

http://gizmodo.com/these-stealth-knives-only-need-sharpening-ever ... 1632009360

Так я и думал. Стоят- касарь вечнозелёных, вроде... и главное, НИЧЕГО ТВЁРДОГО НЕ РЕЗАТЬ

Не берусь утверждать что на фото ОРИГИНАЛЬНЫЕ, но ...

Andrew Novitsky:

evtan, мой сын камни с прогулки домой приносит. Вот оно во что вырасти может...

Ну, не самое плохое занятие

evtan:

вот простой видос

sashaquatro, попроси европеоида так повторить своими супер-пупер самозатачивающимися ножами.

...Хотя бы после одного года обычной работы на кухне

sashaquatro:

вот я и прошу)... но молчит)...

Наверное и будет молчать