Вот только первые 2 абзаца - вода/нотация/самоутверждение. Не стоило с такой целью писать столько много.
В данном случае, хочу вам напомнить, что правильно заданный вопрос - это уже половина ответа. А задавая пространные вопросы, не стоит надеяться на исчерпывающие ответы.
Вся необходимая информация, в то числе и та, которой располагаю я, имеется в свободном доступе в инете - немного усилий и времени и вы сами найдете ответы на свои вопросы, а я лишь могу подсказать в какую сторону копать.
Какие дефекты будут проявляться при замедлении видео записанного в 50i (черезстрочная развёртка)?
Ни каких. Но еще раз повторяю - если вам надо снимать видео, вам нужен режим 50р что бы избежать лишних преобразований видеопотока при обработке.
Любой видеоматериал, готовится с учетом просмотра на определенном "устройстве отображения". Интерлейсное видео было стандартом для кинескопных аналоговых телевизоров. Сейчас выдавать готовый видеоматериал в таком формате бессмысленно.
По этому, в очередной раз повторяюсь - если вам надо снимать видео, выбирайте камеру умеющую работать в формате 50р.
Т.х. какой из камер вы привели в последних строчках? Там нет режима 50р. По этому, я бы не рекомендовал ее для вас.