Кафе "Лисья нора"

yera:

Ради справедливости надо отметить, что к ним возили какихто туристов на обед организованно автобусом, сам видел. Может есть договоренность с тур оператором. Вообще, публично клиентов зверьками называть - это перебор. Если я у вас хоть и не часто, но бываю, я что, животное? Лоси, кабаны на стенах, намек?

Точно...мы работаем с достаточно крупными операторами....такими как Топ Тур....Виаполь...Союз тур...

Да..обещал объянить откуда это.....это 5 заповедей официанта, скорее для внутреннего пользования, полностью это звучит так:
Заповедь 2. Не обмани
"Заказывал" на сумму с 1 нулем, а в счете 2 нуля. Клиент - зверек педантичный и бережливый:копейкой рубль бережет. Очень обижается, увидев в счете незнакомые цифры.Не обмани ожиданий клиента, огради от неприятных сюрпризов- и он не обидит тебя чаевыми..))))
Так что не воспринимайте на свой счет...просто вспомнилось))))

Кицунэ:

ЕвгенийХвойницкий, гони процент)))))))

"Ваше внимание бесценно-для остального есть Мастеркард" Ну Вы даете-сорри,не знаю Вашего имени,я Вам и на корпоратив с хорошими клиентами пригласил и ветка уж который день вверху,а все мало Приходите-готов отдать едой
Морж
Серый-готов к карте

yera:

вы байки травите своим официантам в курилке, похабные шутки в адрес заказчика - это хамство чистой воды. что бы вам понятнее было, мы перестали рассматривать вас для нг корпоратива по этой причине. очень жаль, что вы опускаете место, ведь персонал у вас очень вежливый и подобного не допускает и близко.

и где празднуете, если не секрет?))))

ЕвгенийХвойницкий:

Matt:

а то его темы раньше выглядели, как ваша, а тут прям елей

Ну не совсем так Я,вроде как,ни разу не сказал "А что Вы хотели за такие деньги?"Горячо спорил-это прада,скажу честно,не думаю,что сумею удержаться от полемики и сейчас,но моя полемика от полемики Кицунэ, отличается очень,хотя бы в силу того,что я владелец,а он все таки наемный управляющий,который болеет за дело(и это здорово),но цели его все таки несколько другие.Хотя на мой взгляд Кицунэ, неравнодушный ресторатор,что уже очень большое дело

Да все верно, большое отличие когда владелец варится в этом бизнесе и сам управляет и вникает...и когда, человек несведущий, но с капиталом, нанимает профессионала, хотя в ресторанном бизнесе тяжело называть себя профи....ну это как в кун фу.....)))))....и начинает указывать как должно быть...в его понимании....тут приходится объяснять или деньги или имидж....Так что меня слегка покоробило высказывания коллеги про имидж...но в целом, я с ним согласен....

ЕвгенийХвойницкий:

Кицунэ:

Так что меня слегка покоробило высказывания коллеги про имидж...но в целом, я с ним согласен....

Очень зря Я могу принять решение-деньги или имидж,Вам же это объяснить собственнику сложнее.Отлично понимаю потому что сейчас сам занимаюсь,повторюсь,управлением заведений и их открытием Искренне не хотел Вас обидеть

Покоробить , не значит обидеть.... а наемный профи, если он профи...у него степеней свободы больше....хочешь имидж...плиз....хочешь деньги, тоже можно....тут вопрос только в одном.... в чистоплотности и доверии)))))

ЕвгенийХвойницкий:

Кицунэ:

Покоробить , не значит обидеть.... а наемный профи, если он профи...у него степеней свободы больше....хочешь имидж...плиз....хочешь деньги, тоже можно....тут вопрос только в одном.... в чистоплотности и доверии)))))

Сложнее объяснить владельцу денег почему ты отказываешь людям в банкете за 10 000 долларов,человеку "не в теме" сложно объяснить,что сегодняшний заработок может обернуться десятикратной потерей в долгосрочной перспективе.

не разделяю вашего оптимизма, что заведение может прожить на постсоветском пространстве 10- 20 лет, как во Франции или Бельгии)))

Кицунэ:

не разделяю вашего оптимизма, что заведение может прожить на постсоветском пространстве 10- 20 лет

с такой позицией нужно открывать Хутка Смачна Я был в Лондоне в пабах с 200 летней историей,в Нью Йорке 100 летний ресторан один из самых популярных,в Монте Карло казино,где проигрывался Достоевский ЖУТКО популярно,причем во всем мире.Вот я стремлюсь к ним,они для меня пример,а если думать,что бабло нужно прямо сейчас,то лучше открыть чернила на розлив-касса будет умопомрачительная,но к этому ли Вы стремитесь?Если к этому,то правильной дорогой идете и заканчивайте бардовские вечера и можете рассчитать кухню,она Вам не нужна

Ein:

ЕвгенийХвойницкий, Кицунэ мот вам стоит в личку переместиться для выяснений нюансов ведения бизнеса?

Если мы Вам мешаем,то безусловно так и сделаем

Мне казалось,что такие разговоры помогают гостям составить более четкое впечатление о заведении,чего можно ожидать,а чего нет,Если ошибался-простите великодушно

Уф..чувствую себя свободным))))...Пользуясь случаем:

Друзья, коллеги, любимые Гости!
От всего коллектива кафе "Лисья нора" поздравляю Вас с наступающим Новым 2015 годом!!!
Пусть Ваш дом будет всегда полной чашей здоровья,добра, богатства, мира!!!
Спасибо всему коллективу за Вашу любовь к профессии...
С уважением.....

)))))

Кицунэ, бивер верни!

Кицунэ, КОГДА?????????????????????