Как, где или чем заточить ножи?

http://forum.guns.ru/forummessage/224/442979.html
По наждачке.
.
Шкурка для камней не даст нужной плоскостности, да и изнашивается скоро...
.
Сила прижима... для разной зернистости - разная. На доводочных этапах 50-70 гр. Можно взять кухонные весы и на них посмотреть (поточить на них).
На более грубых камнях можно и побольше.
Это сила нажима на камень, т.е. меньше массы самого ножа.

Oren:

По ссылке же обсуждается заточка инструмента на шкурке, а я именно про выравнивание камней. Неужели шкурка на столе даст плоскость хуже чем крохотная нагура?

Карбид кремния здесь на барахолке продается. На нем камни ровнять удобнее, быстрее, и результат лучше.

Oren:

70гр звучит как довольно много, нужно померять сколько я делаю.

Давление должно быть ровно таким, чтоб камень начал резать металл.
Для наглядности с 3.40 но лучше смотреть сначала.

А на доводочно-финишных операциях... Представьте что вы пользуетесь хорошим сенсорным телефоном и вам надо пролистнуть страницу, вот примерно с таким давленем как пальцем на сенсор телефона и должен давить нож на поверхность камня.

http://www.aliexpress.com/item/Update-Professional-Kitchen-Knife- ... 01725.html
Что можете сказать по данной точилке? Видел кто вживую?

Основной минус - абразивы. Это какой-то кошмар! Кривые - это еще полбеды, выровнять можно. Ресурс камней никакой. У меня на выровненных камнях после переточки одного ножа образовалось седло в 0.5мм. Гритность китайцы взяли из головы. И камни узковаты. По станине вопросов меньше. Пережимать винты нельзя ни в коем случае, выломает пластик. Подвижные узлы обильно залить смазкой, я использовал оружейное масло - результатом доволен. Люфт присутствует, устранить его без глубокой переделки нельзя. Но он не такой большой, работать можно. Резюме: брать можно, но сразу подумать о приобретении хороших абразивов. На российских сайтах продаются комплекты камней под апекс из карбида кремния российского же производства зернистостью вплоть до F1200, цена 1500 руб за комплект. Можно попробовать их. Или сразу брать комплект оригинальных абразивов апекса - 55 у.е., но это дороже самой точилки. Есть вариант изготовить камни самому из стекла и наждачки - результат будет очень даже хорош.

blackbim:

И камни узковаты.

Не всегда это недостаток. Хотя если брать клона, то лучше брать первую версию, там меньше мест где она может сломаться.

blackbim...приложить руки и голову, можно точить и не плохо, погуглите тему доработка китайапекса на ютабе, на форумах, используйте магниты, ограничители при контроле угла заточки, разными абразивами (по толщине) вполне нормальный результат и на этом "костыле"...рекомендую...(

и

) последнее особенно интересно! Успехов!

blackbim:

С узким бланком очень легко превысить давление

Не знаю, как в этом изделии, в оригинале 2 типаразмера - дюйм и полдюйма. Это не та разница, чтобы на одном расслабиться, а на другом беспокоиться о превышении давления. Узкие, как уже отмечено, специально сделаны для заточки рекурв.

По поводу, где, что купить для приспособ, неплохой сайт http://www.ru-chef.ru/ там практически все есть.

evtan А можно фотку чтоб сведение посмотреть, и что за нож?