Кстати о суспензии. В процессе работы с несколькими ножами, разными сталями, перед каждым следующим то что остается на камне от предыдущего ножа - лучше смывать?
А то я так, водичкой сбрызнул, что смылось то смылось. Или таки вредно для ножа или самого камня? Или пофик? Или наоборот полезно? (вон на высокогритных камнях спецом суспензию создают)
-
# 23 декабря 2014 01:32
-
# 23 декабря 2014 07:30 Редактировалось Ragnar, 1 раз.
diki_PAPA:
Всегда считал, что мягкие стали просто "забивают" камень, чем резко уменьшают КПД.
Засаливание само собой имеет место. Но механизм вырывания зёрен абразива из связки вязкой нержей тоже в наличии.
Oren:
Я когда точил свой обычный кухонник заметил что камень дает гораздо больше суспензии чем японец.
Вот оно и подтверждение. Не зря для мягкой нержи рекомендуют использовать камни на твёрдой связке.
Blob, я с суспензией пока работал совсем немного. Из того, что понять успел - суспензия способствует более быстрой работе камня, но её надо периодически обновлять. И да, надо разделять суспензию и шлам, который образуется из отработанного зерна и частиц снятого металла. Подробнее, думаю, вам diki_PAPA ответит, у него опыта всяко болше моего
Мы встретили врага, и враг этот - мы -
Senior MemberофлайнSenior Member
6292
16 лет на сайте
пользователь #1293466292# 23 декабря 2014 09:31Ragnar:
Подробнее, думаю, вам diki_PAPA ответит
Мысли у меня есть, но имхо предмет разговора переходит в области заточного задротства
Посему предлагаю этот вопрос обсудить в специальном месте.Калі б беларусу загадалі быць беларусам, які б гэта быў выдатны беларус! -
Senior MemberофлайнSenior Member
3837
12 лет на сайте
пользователь #6627543837# 23 декабря 2014 09:40 Редактировалось evtan, 1 раз.Я тоже с суспензией не много поработал.
То, что бросилось в глаза - работа на цераксе 707 - он выделяет прилично суспензии. Сначала это даже раздражало. А потом на финише, когда посмотрел на поверхность фаски - она была чище и однороднее, в сравнении с другими аналогичными по гритности камнями.
Но опыта мало - требуется наработка.Experientia est optima magistra. -
# 24 декабря 2014 01:27
evtan:
Скрутил я себе такую фигулину. Правда, спецом неровно, чтобы получить угол 15°
Получил. Переточил свой один из любимых (хоть и овно)-ножей (которые я вчера якобы заточил), но уже с постоянными замерами угла и попыткой заставить руку держать такой угол. Затратил на это чуть больше часа. Но в этот раз это была медитация
И результат того стоил! В итоге, судя по тесту на газетке, шинкует он её так же, как и мой фудзиварик искаропки.
Я доволен! -
Senior MemberофлайнSenior Member
516
12 лет на сайте
пользователь #498525516# 24 декабря 2014 15:50Мужики,я не догнал,бритьё волос это не показатель для вас?
А какой тогда показатель? Буду стремиться,а то до бритья дохожу и успокаиваюсь...Орешек знанья тверд, но всё же - Нам в кайф - на грабли наступать. Колоть его себе дороже, Но это ж мы, едрена мать ) -
Senior MemberофлайнSenior Member
6292
16 лет на сайте
пользователь #1293466292# 24 декабря 2014 16:15ochiwa, не обращайте внимания
Нож что-бы резать, бритва что-бы брить. Если вас устраивает, как режет ваш нож, этого вполне достаточно 
Калі б беларусу загадалі быць беларусам, які б гэта быў выдатны беларус! -
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
21 год на сайте
пользователь #1046015737# 24 декабря 2014 16:32ochiwa:
Мужики,я не догнал,бритьё волос это не показатель для вас?
А какой тогда показатель? Буду стремиться,а то до бритья дохожу и успокаиваюсь...выше кто-то креативил шкалу
шинковка листа а4 и бритьё волос на руке - это показатель!
показатель того что нож острый. просто острый, без уточнения степени
а который бумажку не шинкует, шерсть совсем не берёт - не острый.Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
# 24 декабря 2014 16:37
Гы... Вот чёрт! Газетку то он у меня шинкует, а вот луковичку нифига не как фудзиварик. Вот это косяк.
Я не доволен
-
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
21 год на сайте
пользователь #1046015737# 24 декабря 2014 16:48Blob:
Гы... Вот чёрт! Газетку то он у меня шинкует, а вот луковичку нифига не как фудзиварик. Вот это косяк.
Я не доволена это уже другая история. вероятнее всего тут проблема не в остроте, а в геометрии спусков.
Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
-
Senior MemberофлайнSenior Member
3837
12 лет на сайте
пользователь #6627543837Experientia est optima magistra. -
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
21 год на сайте
пользователь #1046015737# 24 декабря 2014 16:55Blob, берём ножек
пусть он имеет стандартный профиль: два плоских спуска от обуха к рк, и подвод к рк с углом заточки
пусть обух 4 мм (оставим за скобками продольный спуск)
пусть толщина уменьшается к лезвию (это спуск и есть), и у лезвия составляет 1мм.
далее, сформирована РК, в виде двух пересекающихся плоскостей, с углом 15+15=30 градусов. Это угол заточки.И вот представь. Два ножа. Оба в обухе 4 мм. Оба с углом заточки 30 градусов. Но! У одного спуски сделаны так, что у лезвия толщина 1 мм, а у другого - 0,2 мм.
Визуально, при ровных подводах, это будет выражаться в ширине этих подводов при равном угле заточки.
Для тонко сведённого ножа подводы узенькие, иногда почти незаметные. Для толстого - широкие ленточки в 2-3мм, а бывает и большеострота одинакова! шерсть бреет, да хоть волос строгает!
угол заточки одинаковый.как думаешь, какой в луковицу провалится, а какой - не захочет?
Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
# 24 декабря 2014 17:01
У фидзиварика 2,3 -> 0,3 соответственно.
_ZingeR_:
как думаешь, какой в луковицу провалится, а какой - не захочет?
Неужели получается настолько разительная разница? (простите за тавтологию)
-
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
21 год на сайте
пользователь #1046015737# 24 декабря 2014 17:22Blob, угу. и как раз говноножи типа бергофов отличаются конским сведением.
а нож с тонким сведением нередко к общему удивлению режет, будучи абсолютно тупым
ну, типа, листок не режет - скользит, а луковицу - неяк троху даже режет )Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
# 24 декабря 2014 17:34
_ZingeR_, нда-а-а... теперь я понял про "массо-габаритный макет ножа"...
Получается, все мои потуги - это типа перед женой и друзьями повыпендриваться "сатри как я заточил! сатри как газету шинкует!", а толку на выходе - ноль
Мне казалось, что даже говнонож, но хорошо заточенный, будет таки меня радовать, хоть и ооочень непродолжительное время.
А тут "вонанокак, михалыч" (с)
Ну может хоть скила наберусь, газетки шинковавши... -
Senior MemberофлайнSenior Member
3837
12 лет на сайте
пользователь #6627543837Experientia est optima magistra. -
# 24 декабря 2014 22:07
evtan, чОрт, но есть же уатдоры с еще более толстым сведением. И нифига. Фсё ок, режут как бритва...
А тут хотелось из говна пулю слепить (хоть и ненадолго), а вышел <ну вы сами знаете>
Но, конечно же, да. Если бы я даже без уже приобретенного скила начал точить фидзиварика - это была бы полная опа! А так - "кошки" наше фсё! -
Senior MemberофлайнSenior Member
3837
12 лет на сайте
пользователь #6627543837Experientia est optima magistra. -
# 25 декабря 2014 01:33
evtan:
И что - аутдоры так-же хорошо режут лук, как и фудзивара???
Вот здесь да, соглашусь. Эт я загнул
Но фудзивара надрезает луковицу и впивается в неё как в масло. А мной заточенный - надрезает, дальше или в сторону уходит, или просто жамкает эту луковицу. Вот что меня смущает. Но тест на газетке - идеальный. Легко надрезает край газеты. Легко сквозь нее проходит. Крутить вензеля внутри газеты - увы. Но края реза ровные, без мельчайших заминов, просто идеальный срез.
А как луковичка - дык полная опа.
