Как, где или чем заточить ножи?

_ZingeR_:

если проходит помидорковый тест, то и волосы будет брить на предплечье

а вот я видел тест со срубанием поставленной вертикально свёрнутой трубочки из листа А4... у мну не получилось
там, кроме остроты, ещё техника рубки нужна. кто пробовал?

я конечно боюсь опять показаться некомпетентным, но и в случае с бумагой, и в случае с шелком - очень тонкое лезвие, насколько я понял. И если для шелка в принципе не особо важно, какая наибольшая толщина клинка, то для газеты уже становится важным. Это я к тому, что топором к примеру газету не развалишь, даже при супербритвенной заточке - спуски звязнут и не дадут дорезать. аналогично и клинки потолще тоже могут увязнуть

Ragnar,да, я на него тоже смотрел, почти даже купил как то раз.

evtan, нашел на еБай CERAX 1000/3000 за 45 с доставкой, так его и взял.
На http://www.toolsfromjapan.com он был вообще за 40, но там не принимали заграничные карточки.

Нужен ли более тонкий камень, если задача стоит "чтобы нож как из коробки"?
Верно ли выдерживать угол на "две монеты" применительно к рюзену? Потому что подводы на таком угле стали заметно больше заводских

evtan:

Потом в процессе работы понемногу добавляю водички. Рядом ставлю кружку с водой и пальцами переношу по чуть-чуть. Чтобы поверхность была с небольшим слоем жидкости. В конце заточки на 1000 стороне есть смысл полностью смыть образовавшуюся суспензию и чуток поработать на чистом камне перед 4000 стороной.

Уря! Собсна так и делаю. Один в один. Значит я не совсем пропащий

evtan:

Рекомендации производителя точить на сухом камне несколько преувеличены.
Подобные вопросы в сети иногда встречаются.

Я понял эту рекомендацию, не как "точить на сухом камне", а как отсутствие необходимости замачивания, но смачивание в процессе, естественно, необходимо.

Когда впервые точил нож на камне - это было как медитация, реально успокаивающее занятие.
Вот только что закончил точить восемь(!) ножей. Та еще работёнка! Не буду так больше делать...

evtan:

Blob:

Вот только что закончил точить восемь(!) ножей. Та еще работёнка!

иногда полезно себя нагружать

Да вообще пипец как полезно!
Фудзивара, хоть и бюджетненькая, но я к нему без идеального скила не подойду. Жалко... Горжусь им... Холю и лелею А ежедневный и активный юз, говорит о том, что скоро придется подойти. А еще, каким-то образом, нужно поднатореть в заточке 30/70. Как я это буду делать - фик знает
А количество подопытных китайцев даёт понять - что такое хорошо и что такое плохо. Витесс десятилетней давности выводится просто в идеал (не плюйтесь в меня ), газетку шинкует. Современная Тескома тоже вполне неплоха. А вот современный Прованс аще дермище! Угол заточки на разных участках РК вообще разный! Ну как такое можно было сделать...
Так что да, заточка такого количества разнокалиберного говна, очень даже полезна. Особенно для начинающих.

сделал "кораблик" он эквивалентен 4-5 монетам.
Рассмотрел РК - на ней какието замины, блестят на свету. Хотя сразу после заточки было неплохо. Видимо угол совсем неправильный

evtan:

Я в последнее время на хорошие камни ноунеймовыми ножами не лажу.

Говноножи как-то по-другому влияют на износ камня?

evtan:

Есть отечественный брусочек карбида кремния - отлично подходит для всякой нержи. Форму держит хорошо, работает быстро, недорогой.

Ребята, вот где вы всё это достаёте/покупаете? Объездил в Гомеле почти все хозмаги/тысячимелочей. "Не, такого нет, нихрена нет. Могу предложить лодочку". Вы представьте - лодочку! С гритностью хорошо если 50. Ею косы точат!

Blob:

Говноножи как-то по-другому влияют на износ камня?

не поверишь - влияют! Легко можно получить более быстрый износ по сравнению с нормальной сталью. Как ни странно...))
пс - Ragnar ответил.

Blob:

Ребята, вот где вы всё это достаёте/покупаете?

А я вот как раз в Гомеле и брал))))
В евроопте (что бывшая линяя по пути в ледовый), на втором этаже есть отдел с прибамбасами ножевыми. Там и встретил. От жадности 2 штуки взял (на разных связках). Качество не ахти - в процессе литья пузырики воздуха остались. Но для недорогих ножей - нормально.
Также есть в секрете на 2 этаже. Но выбор абразивов там не густой.

Точим, точим, смотрим, делаем выводы, нарабатываем опыт. Все потом станет ясно.

Blob:

Хотя, всё равно не понимаю

Вот и мне интересно
Всегда считал, что мягкие стали просто "забивают" камень, чем резко уменьшают КПД. Нож начинает скользить аки корова на льду. Есть такое понятие, как текучесть сталей при абразивной обработке, т.е. отрыв мельчайших частиц в вязкой области с многократной пластической деформацией и для мягких сталей это более ярко выражено. Камень забит, для восстановления абразивной способности приходится его восстанавливать, т.е. попросту сдирать верхний слой и только поэтому происходит более быстрый износ. Имхо так.

Blob, оно и есть. К чосерам, например, для этих целей специальный камушок кладут, для санации рабочей поверхности.