Рыбалка на Онлайнере (4)

vklimk:

А, вот, расскажите, пожалуйста, что с рыбкой делать с пойманной, когда съесть ее всю не можешь уже

Как ее засолить/засушить?

Лучше, если это можно сделать в банке какой, чтобы без ядреных запахов и мух.

PS. Учесть, что моя рыбка в основном пока совсем небольшая (в основном карасики около 10-15 см с болотца).

А отпускать не пробовал-помогает!

yaric,

тока я помню решил завялить карася - он такой жирный, что вяленый совсем не вкусный, имхо...

так же как и сушеный/вяленый карп. Тоже имхо

prostik, я имел ввиду что вяленый невкусный, а так консервы супер из него, жирненький, и в духовке зпечь тож ничего!

_lod, prostik, Alexus_M, Светик К., yaric, спасибо за советы! Попробую засушить.

А сколько нужно на проволке сушить? Можно ли это на балконе делать (у меня на балкон солнце светит...)? Не будет ли сильного запаха?

vklimk,

Это на вкус и цвет. Я сушу на балконе, на котором примерно с 7 до 11 утра солнце, и нет мух. Ничего не воняет, все ОК. Защита от мух, ос и прочей летающей хрени - марля, пропитанная подсолнечным маслом. Только не оборачивать ей рыбу, а просто повесить со всех сторон вокруг предмета сушки... А сушу сколько - а на глаз..... как станет такая, что можно гвозди забивать - снимаю.... но я люблю слегка пересушенную рыбу.... И потом, когда высохнет - снимаю, и просто кидаю в посудину и в темное место.

В общем - сколько рыбаков - столько и рецептов. И у каждого - самый лучший

Начиталась ваших рецептов и пошла кушать свою рыпку Правда, без пива, но сам факт

П.С. Заходил в гости Простик. Страшных следов от ожогов, слава богу, на мордочке у него не видно

П.П.С. А еще в такую погодку, как сейчас за окном - ливняк сплошной стеной, гром и беспрерывные молнии, с ужасом подумалось: а вдруг сейчас кто-то сидит на середине озера. В лодке. С угольной удочкой %)

А у нас, буквально, три дня назад мужика того... прям как по написанному Светик К. -ом

Предложу свой рецепт правильной сушки. Обильно (без фанатизма) посыпанные солью рыпки в миске (или какой другой посудине, главное чтоб в холодильник влазили) забываю в холодильнике на 5-7 дней (я не тороплюсь). Лишь изредка нарушаю её (рыпки) спокойствие сливая пущенный ею сок. Она должна выглядеть подсушенной, как бы "обветренной" , что является свидетельством глубокого просола. По истечении срока заливаю рыпку водой и оставляю на несколько часов (если рыпка стояла в холодильнике 5 дней-- на 5часов - очень условно). Вода "заберёт" излишки соли. Т.к. балкона у меня нет, сушу на раскладной напольной сушке для белья (очень удобно располагать рыпки ярусами), заранее подставив тазик для поимки стекающей воды.

В результате такого способа сушки рыба не бывает пересоленной, а степень высыхания (в "кость" или подвяленная) легко контролировать (раньше или позже пряча в холщёвый мешок). И ещё нюанс, так можно сушить не только рыпку (мелочь), но и рыбу. Я так сушу щуку, только её предварительно разрезаю вдоль позвоночника , чтобы она приняла вид открытой книги и укладываю брюхом вниз. По поводу мух ничего не предпринимаю. Даже если и покружит какая, пока рыпка влажная, всё-равно яйца не отложит (если технология не нарушена и рыба нормально просолилась)

Я от мух спасаюсь только марлей... Причем обворачиваю ей всю рыбу и прищепками "закрываю" марлю так, чтоб под нее не забралась никакая гадина... Просто не раз уже были случаи, что откладывали ыйца на рыбу.. А самые наглые мухи - порой и на марлю откладывают, главное вовремя это обнаружить.

И еще - марля предварительно сложена минимум в 2 слоя!

prostik,

Обмакни марлю в подсолнечное масло и мухи не будут подлетать

за член без разницы как вешать и потрошить