В Германии например работа с финками (не местными, но к примеру в ОАЭ) абсолютно легальна и предусмотрена законом. Налогом облагается только та часть денег, которая в итоге выводится в Германии, но ничто не мешает, например, сделать карту банка в ОАЭ и делать мелкие покупки, за которые не нужно отчитываться в налоговой (рестораны, продукты и всякая мелкая херь) с этой карты. Единственное, чем плохо для немца накапливать деньги на счетах оффшора - это влияет на проценты налогов на его доход внутри страны.