Как, где или чем заточить ножи?

Andrew Novitsky:

Kazakh:

протяжные точилки - зло!

Хотелось бы аргументацию применительно к fiskars.

Простите, а в чем разница между фискарсом и карманной лански? Или викториноксовской, или шарпом и всякими подобными убийцами режущей кромки?
У фискарса какой-то другой принцип работы?

Kazakh, сразу перейдите на ютуб, тут не идёт.

Только надо заставить вращаться эту керамику. Иногда бывают сбои - немного подшлифовать ось решает проблему.
Камни засаливаются - надо периодически очищать, и водички в контейнер подливать.

Господа, а не подскажете, что-то типа шкалы (лично вашей или общеустоявшейся) уровня заточки?
Что-то вроде: шинккует А4 -> шинкует газету -> мокрую газету -> бреет волос -> целлофановый пакет -> падающий шёлковый платок.
Типа такого пиписькомера для себя - крут ты, аль не крут.

А то вроде первые шаги успешны. Бумагу шинкует, газету шинкует, а вот волос бреет очень неуверенно. В чём косяк - буду разбираться, наращивать скил. Но вот просто для себя было бы интересно знать длину на каком сейчас этапе/уровне.

В клубе что-то похожее было.
раз и два.
лучше бреет - хуже режет, это смотря с какой стороны посмотреть. Не представляю себе нож, который не бреет, но режет отлично.

для кухонника достаточно реза шкурки спелого помидора без нажима.
или перца. Если нож, конечно, не серрейтер.

Пробку от вина лучше резать в самом конце заточки. Способствует удалению заусенца.
Недавно наточил мору, построгал дубовую деревяшку, конкретно строгал. Было приятно, когда после этого нож сохранял способность брить. А вроде обычная мора...

В каких случаях пробка вредит??? Когда нож 40ашэрцэ???
Мора углеродка. Микроподвод на +\-40гр. Финиш на грин бразилиан.

40HRC.
При финишном резе пробки будет сниматься так ничтожно мало металла, что он никак не повлияет на рк. Тем более, если пробку покручивать, а не резать одно место. А при чем здесь абразив? Протереть предварительно салфеткой, тряпкой и все.
.
кстати о море с сандвиком. Было прикольно наблюдать, как рк пускает волну на ногте))) Дополнительная фасочка там просто необходима. Сталька, кстати очень хорошая. Заточку принимает благодарно и до высокой степени, точить легко.

evtan:

40HRC.
При финишном резе пробки будет сниматься так ничтожно мало металла, что он никак не повлияет на рк. Тем более, если пробку покручивать, а не резать одно место. А при чем здесь абразив? Протереть предварительно салфеткой, тряпкой и все.
.
кстати о море с сандвиком. Было прикольно наблюдать, как рк пускает волну на ногте))) Дополнительная фасочка там просто необходима. Сталька, кстати очень хорошая. Заточку принимает благодарно и до высокой степени, точить легко.

А я как сорока шЭрце прочитал полез в гуголь смотреть что за диво-дивное, чудо-чудное.
Человек то начинающий писал, а нюансы есть и немаловажные, у меня когда-то жирненький заусенец часто с печалькой обдирался именно об пробку. В идеале конечно, лучше до заусенца дело не доводить.