Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Пожалуйста, не забудьте, что классических ситечек нет теперь в Гаджиа, а без них - не получится.
И в Espresso Dose одна кнопочка для дозировки воды.

Питонец, а отдельно "простой" портафильтр докупить можно?

у меня обе есть

На работе?

_ZingeR_, все же не совсем понятно с этим "клапаном" у саеки. На сколько я понял, клапан "дает" условно-постоянный результат по крема. Но наличие крема и ее "стабильность" в чашечке, не сама суть, а всего лишь один из показателей того, как ты готовишь эспрессо и на сколько у тебя качественный кофе. Т.е. получается, что из-за "улучшайзера" (как мне кажется это маркетологи филипса придумали, после покупки саеки) есть стабильная крема и только, либо все же этот фильтр еще и влияет на вкус кофе, точнее не сам фильтр, а то что он делает - создает стабильно нужное давление для эспрессо?

Больше скорость вращения - от трения кофе малость подгорает. Если не гурманствовать, то разницы нет, но я ее чувствую.

Oblivion, вы не шутите?
Лень тут заниматься математикой и физикой, приводить плотности материалов и расчитывать температуру трения, проще смолоть кофе и измерить лазерным термометром его температуру, после жерновой кофемолки, хорошо, если на 20 по цельсию поднимается температура от текущей комнатной (ибо некоторые предпочитают хранить кофе в морозильнике или холодильнике), а мои эксперименты с "холодными" зернами как раз показывали, что температура данного кофе поднималась только на 10 градусов, но я повышение температуры отнес на тепло самой кофемолки. Так что с обжиганием зерен в жерновах - это как-то из области - "легко жить, надо придумать легенду".
Проще обсуждать тему воды, вот это тема. Но по этому поводу я наверное уже после того, как куплю кофеварку распишу эксперименты. Ибо для чая я приводил, и там результат был таков - лучшая вода - источник у церкви в Логойске (который первый) (другие родники я испытывал) , затем Эвиан в бутылках, ну а дальше я не помню.
Но в ситуации с водой из родника - она не фильтрованная, и накипь или это мел оседает на стенках "кастрюли" уже после 3-го "кипячения", но "кастрюлю" легко помыть содой, а как поведет себя бойлер кофеварки, даже если постоянно чистить, тут только эмпирически можно узнать.

Astach, рассказываю-советую, как просили.
Первое: какой кофе будете использовать?
Saeco Poemia (или Nina какая) хороший вариант для любого кофе. Фирменный саековский клапан в ней (придуман лет 25 назад) очень упрощает приготовление, я советую брать кофеварку с ним 95 процентам. И меняет вкус: чуть упрощает его, "режет" кислоту. Так вот, для кофе дешёвого и неподходящей под эспрессо обжарки (напр. Lavazza Q. Oro) - это плюс; а для фирменных смесей под эспрессо от 25 евро за кг (при правильно выбранных помоле и т. д.) - это минус. Это грубо говоря, ведь есть ещё и личные предпочтения, славянские предпочтения, кроме того, если брать под молочные напитки, то без кислоты чаще лучше тоже.
Если же вы готовы учится и тратить салфетки, воду и время на классическое приготовление и эспрессо ваш напиток, берите Gaggia Espresso, ну а ситечки, наверное, придётся заказать в интернете, ныне "родной" вариант с этим особым ситечком - ни рыба, ни мясо.
Ну и дополнения по ходу дискуссии:
* кофемолка Saeco 2002 далеко не "простая"
* эффект перегрева зерна при молке (эффект "попкорна" - не легенда
* вода - бутилированная хорошая хороша, родниковую не надо (спорить по воде не буду)

Nosferatos:

... мастром сц saeco, он даже с осмотическим фильтром рекомендовал декальцинатором раз в пару месяцев промывать...

На мыло! На мыло либо тот осмос (который может у "мастера" дома стоит и не работает или он за ним не ухаживает) либо мастера с его советами!

Питонец, спасибо за советы.
По повопросу

какой кофе будете использовать?

пока не знаю, ибо пока не пробовал, но принцип - чем дороже, тем лучше (в разумных пределах) - поддерживаю, а анализируя наш рынок кофе и его цены, то наверное 85 тыс (на примере "Бразилии" от Блазера) за 250 грамм, этот тот ценовой минимум, с который хотелось бы начинать "путь в эспрессо".

эффект перегрева зерна при молке (эффект "попкорна" - не легенда

Именно при жерновой молке, когда время контакта зерна с жерновой - минимально. Хм, мои эксперименты показали, что в обычной ножевой кофемолке присутствует значительно повышение температуры кофе при помоле, ну там и понятно - скорость ножа велика, в жерновах же другой принцип, нагревание происходит не за счет трения кофе об металл, а за счет давления и внутреннего трения. Можно это все рассчитать, но как-то лень.

Если же вы готовы учится и тратить салфетки, воду и время на классическое приготовление и эспрессо ваш напиток

Учиться готов, тем более что "грамотное" заваривание чая дает не меньше проблем и экспериментов, а вот понять - мой ли напиток - эспрессо, вот тут как говорится - только время покажет.

он даже с осмотическим фильтром рекомендовал декальцинатором раз в пару месяцев промывать...

У дедушки "в доме" - осмос, чайнику больше 2-х лет, там не то что бы намека на накипь нет, хотя может дело еще и в воде.

Но все же, Питонец, спасибо за советы, все четко и ясно!!!

Остановлюсь на Gagia Espresso, хочется видеть плод свои стараний, ибо как я понял от Saeco будет хороший результат сразу, а это может подкупить, и не дать развиваться. Ибо если эспрессо - мой напиток, домой будет куплено что-то уже наверное на порядок выше.

_ZingeR_:

если оставить холдер воткнутым до пролива более чем на 2 секунды. Но припаливается, факт. Горчит.

Ну так вы группой руку на 2 секунды припеките - тогда может не будет удивительным
Пролив включается одновременно с вставлением холдера.

Питонец, ага, снкс, мне тоже понравилось

Вот этот кофе мне понравился

Питонец:

Со временем меня "достало" с ним "возится" и сейчас я его включаю иногда. Предпочитаю пользоваться кофемашинами.

о как, я такую ситуацию предвидел для себя, поэтому сразу стал "автоматчиком".

Питонец:

Этот кофе - самый кислый

для любителей кофЯ с молоком и сахаром, "кислый" самое то.

Поработал сутки ручной кофемолкой и понял - хлопотно это. Решил купить Saeco 2002. Купил.

Результат пока меня только злит.

Решил начать молоть на положении 4. В кофеварку закладывал стандартную мерную ложку. Время пролива 15 секунд до 30-35гр.
Решил уменьшить помол - поставил на 2-ку. Снова, время пролива - 15+- секунду до 30-35 грамм. Вобщем помол визуально меняется, а время пролива нет. При условии, что трамбую нормально, с хорошим нажимом.
Решил так и быть, помолю на 1. Утрамбовал - не течен. Ну и понятно - мелко, в пыль. Решил раз 2-ка много, 1 мало, взять 1,5. Снова результат около 15 секунд. Уже и 1,5 мерной ложки от Саеки закладывал - снова, те же 15 секунд +-1 секунда.
Думаю, ну может "чудо" какое-то. Решил на ручной смолоть. Смолол, утрамбовал, ОК, 25 секунд ну нет 30 грамм, 25-27 - где-то так, но очень близко к результату.
Самое интересно, что 2002 на 1-е помола забивается, т.е. кофе забивает проход и не падает в резервуар. Нафига спрашивается такое дело.
Кто что посоветует, ну не бывает так - визуально помол на 4-ке и 2-ке или 1,5 разный, но время пролива около 15 секунд и кофе водянистый, американо, а не эспрессо. Может что я делают не так? Хотя с ручной все почти идеально.

Итого, после консультаций Алексея:
Кофеварка Saeco Poemia, кофемолка Saeco MC 2002 помол на положении 1, кофе BLASERCAFE St. Tropez, 2-я закладка "родной" ложки от кофеварки.
Результат - многогранный аромат, прекрасный вкус, крайне стойкая крема (ложкой не отодвигается, захватываешь крема, чтоб отодвинуть - "свободное" место сразу заполняется крема).
Состояние - устал, но доволен.
Затраты - 4 часа, 120грамм кофе.
Совет "начинающего": купите автомат, "нет"- ну тогда вам потребуется огромное терпение, выдержка, и желание, НО за это вы получите прекрасный результат.

Алексей, спасибо за советы, даже в выходной день!