Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

GDiver Onliner Auto Club

офлайн

GDiver Onliner Auto Club

5031

23 года на сайте
пользователь #1287

Профиль
Написать сообщение

5031

# 13 марта 2006 22:55

Sergey_Accord,

Сашими, мисо-суп

Весчь! :super:

"Оставайтесь голодными. Оставайтесь глупыми" (c) Стив Джобс.

57694 Member

офлайн

57694 Member

266

18 лет на сайте
пользователь #57694

Профиль
Написать сообщение

266

# 20 марта 2006 13:38

[censored by Guerilla]

Красная карточка была показана пользователю за этот пост модератором Guerilla (20 марта 2006 14:01)
Основание: пункт правил 2.9.4

Showman Senior Member

офлайн

Showman Senior Member

932

19 лет на сайте
пользователь #33291

Профиль
Написать сообщение

932

# 22 марта 2006 23:56

Здраствуйте! скажите ПЛЗ! где можно хорошо посидеть с девушкой и попробовать суши, но вот только вопрос весь в цене, :roll:

ps ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Глубокие идеи похожи на те чистые воды, прозрачность которых затемнена их же глубиной.

PasGor Senior Member

офлайн

PasGor Senior Member

8658

22 года на сайте
пользователь #2358

Профиль
Написать сообщение

8658

# 23 марта 2006 00:04

Showman,

Мон-Кафе. Бюджет-суши.

You should never underestimate the predictability of stupidity.

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 23 марта 2006 00:27

Showman, а лучше приготовить самому, здесь как раз есть полная инструкция...девушка будет просто в отпаде......и вся твоя :super:

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Showman Senior Member

офлайн

Showman Senior Member

932

19 лет на сайте
пользователь #33291

Профиль
Написать сообщение

932

# 23 марта 2006 23:16

PasGor, koldun555,

а что насчет бригантины? как там цены ?

Глубокие идеи похожи на те чистые воды, прозрачность которых затемнена их же глубиной.

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 23 марта 2006 23:34

Showman, давненько там не был...из лосося...вроде как 7000 были...с 12 до 16 по будням, скидка на суши 30 процентов...не знаю, мне атмосфера....так себе, ну а качество...не самое поршивое...имхо...чтобы попробывать и попасть во время скидки, не так уж и дорого выйдет

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Гималайский Senior Member

офлайн

Гималайский Senior Member

1193

22 года на сайте
пользователь #3516

Профиль
Написать сообщение

1193

# 24 марта 2006 03:28

koldun555:
Showman, а лучше приготовить самому, здесь как раз есть полная инструкция...девушка будет просто в отпаде......и вся твоя

Хожу на курсы по изготовлению суши (шеф-повар Мон Кафе ведёт)

Как показывает практика, описания из Инета в общем хороши но то ли пишутся людьми, которые тоже делали их по описанию, то ли им лень детали описывать.

Кстати - они делают суши из сырой а не перемороженной рыбы (свежевыловленная доставляется самолётом, обложенная льдом), и даже сдали канал поставки - но самому там тариться нереально, уж очень немелкая должна быть минимальная партия - освоить такую за день может только ресторан.

А, как правильно написали выше, хранить её незамороженную долго нельзя.

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 24 марта 2006 07:56

Гималайский, стало быть есть у нас и такое. свежая рыбка. самолетом. а сколько курсы стоят???да, можешь кинуть название фирмы в личку??? так, для проверки, так ли это на самом деле. естественно по неофициальным каналам

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

EVgenn Member

офлайн

EVgenn Member

394

21 год на сайте
пользователь #7655

Профиль
Написать сообщение

394

# 24 марта 2006 08:33

Showman, бригантина по ценнику почти как планета, а по качеству ооочень не дотягивает. Если уж идти нормально сушей поесть, то нужно быть готовым потратить нормально денег ... ИМХО

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

10095

19 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль

10095

# 24 марта 2006 15:42

Showman, сэкономить на хороших суси не получится.... ИМХО лучшие суси в Минске в террритории, планета на втором месте, правда я еще в данькофе не был, но по отзывам.....

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

7265 Постер Года

офлайн

7265 Постер Года

13501

21 год на сайте
пользователь #7265

Профиль
Написать сообщение

13501

# 24 марта 2006 15:45

Территория в последнее время - однозначно лучшая

Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искреннe - Смейся неудержимо . И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 24 марта 2006 16:24

osobenno kogda est diskontnay karto4ka na 20 proz. skidki.territoriy odnozna4no rulit

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

7265 Постер Года

офлайн

7265 Постер Года

13501

21 год на сайте
пользователь #7265

Профиль
Написать сообщение

13501

# 24 марта 2006 16:57

koldun555:
osobenno kogda est diskontnay karto4ka na 20 proz. skidki.territoriy odnozna4no rulit

Особенно тогда да

Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искреннe - Смейся неудержимо . И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.

Nadya Senior Member

офлайн

Nadya Senior Member

992

22 года на сайте
пользователь #2342

Профиль
Написать сообщение

992

# 24 марта 2006 17:48

koldun555, да, особенно тогда...гы...

Гималайский Senior Member

офлайн

Гималайский Senior Member

1193

22 года на сайте
пользователь #3516

Профиль
Написать сообщение

1193

# 27 марта 2006 13:15

koldun555:
Гималайский, стало быть есть у нас и такое. свежая рыбка. самолетом. а сколько курсы стоят???да, можешь кинуть название фирмы в личку??? так, для проверки, так ли это на самом деле. естественно по неофициальным каналам

1 мастер-класс - в районе 20 у.е. за 2 часа

Если есть скидка Дивы.Бай - то абонемент на месяц дешевле

После двух занятий научили готовить гунканы и маки. Вроди получается, хочу пробовать самостоятельно

Кстати, кто знает - кде можно купить рисоварку? не крупную, с подогревом (ну, функцией термоса)

Anathema Senior Member

офлайн

Anathema Senior Member

5163

21 год на сайте
пользователь #8242

Профиль
Написать сообщение

5163

# 27 марта 2006 13:47

Вчера зашел кофейку попить в "республику кофе" на новом арбате - там оч неплохой суши-бар

оч понравились роллы с краб+огурец, обваленные в мелкой икре

будете проходить мимо - зайдите обязательно

Hitman Senior Member

офлайн

Hitman Senior Member

9888

22 года на сайте
пользователь #3932

Профиль
Написать сообщение

9888

# 27 марта 2006 16:12

Anathema: Обязательно....Как только буду проходить по Новому Арбату...

Рано утром ездить хорошо - улицы пустые, идиоты спят

KLiMer Onliner Auto Club

офлайн

KLiMer Onliner Auto Club

1960

21 год на сайте
пользователь #9636

Профиль
Написать сообщение

1960

# 27 марта 2006 18:05

Незнаю как Вы, господа, но я, лично, вообще не понимаю как можно есть СЫРУЮ рыбу с рисом, это же такая гадость... Опять же можно бяку какую от рыбы сырой прихватить.

Yellow Senior Member

офлайн

Yellow Senior Member

804

22 года на сайте
пользователь #4614

Профиль
Написать сообщение

804

# 27 марта 2006 18:21

Кстати - они делают суши из сырой а не перемороженной рыбы (свежевыловленная доставляется самолётом, обложенная льдом)

Сомневаюсь, что рыба не мороженная. У моего товарища суши-бар в Питере, всю рыбу он получает замороженную и в таком виде ее предлагают все поставщики. А мест для поедания суши в Питере гораздо больше чем в Минске.