Кофеварки (кофемашина) и все, что связано с кофе

XimikaT:

bezbamperoff:

Спасибо за мнения, довольно убедительно

поделитесь потом на чем остановились и обязательно по впечатлениям от кофа с аппарата дайте обратную связь )

Короче говоря, аргументы чем проще, тем лучше были учтены, но модный дисплей зарешал, и мой голос остался в меньшинстве. По машине, ну на самом деле экран давольно удобно, можно задать несколько пользователей и настроить каждый напиток под себя, все запоминается, не знаю в общем, не бесячее управление. Капучинатор классный, молочные кофеи вкусные, а вот безмолочные кислят, то ли сорт зерен подобрать, то ли помол. Нужно разбираться)

Pic

Лешик, https://catalog.onliner.by/coffee/delonghi/ecam32070tb

XimikaT:

на кислость сорта кофе это сильно не повлияет

Еще как повлияет, мельче помол - меньше кислотности и больше горечи.
Температуру тоже можно поставить выше.

XimikaT:

если просто сварить черный кофе то он кислит во вкусе, а с молоком норм сочетается?

кислый кофе не очень с молоком. для молока лучше попроще, погуще.

XimikaT:

разницу кислотности замечал только от сорта кофе, обработки и обжарки.

так вы покрутите настройки- только подольше их держите, что бы успели сработать. чем мельче помол, тем больше горечи вымывает.

Какие марки воды для кофе покупаете, чтобы содержалось необходимое количество минерализации? Вроде бы есть бон аква именно для кофе, но не помню в продаже у нас

XimikaT:

при более мелком помоле (как выразилась знакомая бариста) больше экстрактность,

смысл правильный, но объяснение не правильное. мелкий помол сложно продавить, так как гранулы расположены более плотно ( но тут еще важен момент прессования-темперовки). из более мелкой фрикции можно быстрее все её составляющие- поэтому и горечи больше.

XimikaT:

рактика использования домашней автоматической кофамашины, то разница не сильно существенна, а вот если рожок,

естественно рожок даёт огромное поле для разных вариантов. но и требует более тщательного подхода, а не вот поставил помол на середину и всё.

XimikaT:

. Но чтоб конкретно взял кофе которое по моему мнению и уже проведенному эксперименту будет сильно кислить если прям накручу помол,

это не так работает- можно взять "кислый" сорт кофе, и накрутить помол так, что испортить его вкус так и с горьким- можно заварить его так, что будет одна горечь.

1994745:

акие марки воды для кофе покупаете,

купите осмос и не дурите себе голову.

1994745:

Какие марки воды для кофе покупаете, чтобы содержалось необходимое количество минерализации? Вроде бы есть бон аква именно для кофе, но не помню в продаже у нас

Аура вроде оптимальна по минерализации

1994745:

XimikaT:

нет смысла вообще заморачиваться,

А если хочешь, чтобы кофеина поменьше вываривалось? Для этого лучше чуть минерализованная вода, а не обычная

для этого вариант попробовать дэкаф кофе или как оно правильно обзывается.

11vasya, я просто максимально обобщенно озвучил как мне рассказали, без длинной цитаты, а в целом, да, похожую информацию сообщили. У себя дома я в первую очередь по "мусорной" таблетке подстраиваю помол в автоматической кофамашине, в 95% случаях попадает и под вкус в итоге. А насчет рожков, то да, там сильно широкий спектр возможностей, и под какой простой рожок дома, я бы просто нашел пару сортов кофе, помол и не игрался с разными сортами (на первой делонги именно так и делал).

1994745:

Какое зерно норм сейчас? И в каких точках брать, чтобы без подделок?

немного размытый вопрос.
Я сейчас подсел (домой и родителям взял) на Перу и Камерун от "Daloni", по городу вроде 3-4 точки у них есть, в инстахламе можно их найти. Также возле работы в кофейне беру у ребят, которые варят на кофиях от Single Step (nj;t bycnhf tcnm). Из масмаркета мог взять Pauliq Arabica которая в бело-коричневой упаковке или Blasercafe когда они в монопачках были (брал в Черный&Зеленый). Roast.by кто-то рекомендовал, но из пару дегустаций мне они не очень зашли, хотя может просто не нашел свой вкус. Двоюродная сестра хвалила из масмаркета Бушидо кофе, вроде в красной упаковке который, но я не пробовал, не могу сказать ничего.
В целом разнообразие у нас есть. Конкретизируйте запрос, тогда можно попробовать и порекомендовать места.

EMULGATOR-LECITIN:

дело вкуса. Меня однажды уболтали взять со словами "вам стопудово понравится". А мне не зашло. Ну никакущий, безликий какой-то

полностью согласен про вкусовщину. кому-то нравится далмаер или лавацца (не осуждаю этих людей), кому-то чибо или якобс. Поэтому касаемо вкуса это всё индивидуальщина.