Японская кухня. Суши

Есть знакомый, он несколько лет жил в Японии. Так он постоянно про суши говорит, как они ему сильно нравятся и это его самая любимая пища . Неделю назад первый раз в жизни попробовал суши. Понравилось, но ничего сверхъестественного. Может не распробовал

tamagotchi:

Странно! Почему когда говорят о японской кухне многие имеют ввиду только суши и говорят только о них. Даже скучно. Как-будто японцы ничего больше не едят. Ведь японская кухня считается самой полезной в мире (в Японии самый высокий уровень жизни, который зависит от питания в том числе). Японская кухня примечательна тем, что в ней основная часть используемых продуктов приближена к их натуральному, исходному виду. Японцы стремятся сохранить как можно лучше исходные, натуральные свойства продукта. Основные продукты: овощи (как в сыром так и термически обработанном виде); злаковые (в основном рис); конечно рыба и другие морепродукты (сырые или минимально термически обработанные); бобовые - разных видов фасоль, продукты, изготовленные из переработанной сои: соевый соус с использованием морской соли(Японский, наприм. Kikkoman, Yamasa), сыр Тофу, паста Мисо (очень полезная штука!) на основе которой готовяться многие супы и многие соусы; конечно же большую часть занимают различные водоросли и морские овощи, напр. вакамэ, нори, комбу, ходзичи, которыми нам нужно питаться постоянно; древесные грибы, наприм. сиитаке, которые являются великолепным натуральным средством повышающим иммунитет.

Пока все.

Если кто-нибудь знает про японскую кухню что-либо кроме суши, будет очень интересно узнать.

Готовьте интересно и с удовольствием!

Действительно, японская кухня очень разнообразна! В ресторанах подается огромгное разнообразие блюд, среди которых суси как-то даже теряются, может поэтому японцы их очень редко едят. Причем в Киото, к примеру кухня отличается от кухни в Токио или в Осака. Многие японцы специально ездят в Киото полакомиться тамошней "ортодоксальной" кухней.

Лично я не понял что там к чему, потому что чтобы из двадцати мелких мисочек с каким-то водорослями и сосусами составить реальное понятие пару ужинов не достаточно.

Особое место в японской кухне занимает ТЯНКО - еда богатырей (борцов Сумо). Есть рецепты приготовления этой еды,их можно найти в сетке, но каждая БЭЯ (комната, команда сумо) готовит ТЯНКО по собственному рецепту и держит его в секрете.

Я думаю что врядли используют свежую, скорее всего замороженную. Даже в Москве есть всего пару ресторанов, которые готовят из свежей рыбы. Но цены там Есть в Москве такой магазин Джапро (http://www.japro.ru). Там продается все для суши. И в основном все замороженное.

Ну хорош он тем, что он один такой пока, хотя у Якитории тоже свой магазин в москве есть, правда очень маленький.

А еще в Джапро раньше (не знаю как счас) можно было оригинальное японское Асахи купить, а не чешское, которое подают в ресторанах.

Буду там в воскресенье - поделюсь впечатлением.

Я позавчера там был и вообще частенько бываю. Прикупил мисо-пасты, немножко салатика кайсо и хондаши. Ну и печенюшек разных. Пиво - дорогое там и не стоит того (ИМХО).

О, спасибо, то "Джапро" подсказали! Надо съездить затариться...

AntiGlamour, а на сайт слабо зайти?

пр. Мира, 12, стр.2

AntiGlamour, так вредные или добрые?

Кстати, люди, а кто что больше любит в японской кухне? Я вот больше роллы - "Филадельфию" и спайс - почти все.

vitonchik:

AntiGlamour, так вредные или добрые?

Кстати, люди, а кто что больше любит в японской кухне? Я вот больше роллы - "Филадельфию" и спайс - почти все.

Сашими, мисо-суп, кайсо салат. Суши как-то уже поднадоели, тем более дома их просто делать.