Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

На что влияет помол?
Все не могу определиться... (((

И как сделать более крепкий кофе? Может есть какие-то нюансы?
Увеличить количество помола как-то

Или не до конца заливать кофе, заметил , что под конец струйка начинает светлеть

Лешик:

На что влияет помол?

прежде всего - на вкус, можно больше раскрыть кислинку или горчинку

Лешик:

И как сделать более крепкий кофе?

- увеличить закладку, величину (высоту) таблетки
- уменьшить выход, количество напитка

NVLover, gudzini, gudzini,
Кофемашина
https://catalog.onliner.by/coffee/delonghi/ecam29061b

Кофе
На данный момент Lavazzo
https://catalog.onliner.by/coffeejava/lavazza/espcremearz1000

Сейчас балуюсь с колёсиком 1-5 для помола

Как делаю
Немного молока
30 сек в микроволновке
Наливаю американо, дозировку не менял

Да были идеи уменьшать количество воды... Пока в ручную отрегулирую
Когда кофе будет светлеть останавливать подачу
И далее записать в память

gudzini, жене нравится горчинка, в какую сторону
Просто вкус проявляется через несколько заварок, и не успеваю улавливать

Как увеличить закладку? Это было б оптимально!!!
Как в кружке не чайную ложку кинуть, а полтора иои две
И тоже количество воды ( это как пример)

Я пробовал наливать эспрессо, но его так мало... Так мало +

Средняя порция кофе моего обычная кружка на 300мм
Идеально было б крепкий американо!

Лешик:

Как увеличить закладку? Это было б оптимально!!!

у вас делонги- там всё проще чем у других "правильных" автоматов: выбираете максимальную крепость и нажимаете двойную чашку на более мелком объеме ( и получаете закладку почти как у хваленых монстров кофеварения, около 14 грамм)). вы правильно заметили- прозрачная водичка вам уже не нужна, поэтому делайте двойную маленькую чашку на максимальной крепости, затем доливаете порцией горячей ( теплой) воды, можно из самой кофемашины- для этого там должна быть функция и краник слева. если крепость всё равно мала для вас- процедуру повторите. главное не гнаться за большим количеством пролитой за один раз воды- долго не значит вкуснее.

Лешик:

Сейчас балуюсь с колёсиком 1-5 для помола

во время работы кофемолки, поставьте его в среднее положение, и смотрите при проливе на максимальной крепости ( двойная чашка) на толщину струйки- она должна быть максимально тонкой, но струйкой. не каплями, не кусками- если это не так, то немного ( пару щелчков) крутите колесико ( только во время работы кофемолки) и делайте пару проливов- что бы старый помол вышел. процесс небыстрый, требует многократного заваривания! потом уже можно играть со вкусом под конкретный кофе, но в моей делонги это дело не очень благодарное- золотая середина мне подходит лучше)) иначе начинают проявляться косяки зерна.

Лешик:

Сейчас балуюсь с колёсиком 1-5 для помола

После регулировки помола дайте время этому ящику привыкнуть к изменениям, адекватный напиток будет после 3-5 чашки, а не крутить и потом пробовать.
Выше написали 300мл это ведро но Nivona/Melitta/ Jura сваріт, о чем я всегда пішу, но нікто не чітаеть.

11vasya:

сварит без необходимости доливать воду?

В вышеуказанных дозировка (расход) кофе больше чем у Васи в делонги, что делает напиток более насыщенным и ароматным. Что касается бака с водой они примерно одинаковые, если не брать в расчет Jura серии XS, где бак около 5литров.

Делонги при заварке на две чашки просто увеличивает до максимума количество кофе, но варит за 1 раз, Melitta после одного нажатия (выбрав две порции) дважды выполнит выбранную программу. Если вы укажите размер порции 150 мл и всё зальёте в одну кружку - то там будет 300 мл. Зерна (насколько помню, максимальный объем у заварочника Delonghi больше, но на полную используется только в режимах *2) при этом уйдет процентов на 60-70 больше чем у Delonghi, но и вкус будет лучше (ну пусть на мой взгляд).

prog:

Если вы укажите размер порции 150 мл и всё зальёте в одну кружку

вопрос в качестве такого напитка- пролив 150 грамм воды как то много даже для 16 грамм зерна. хотя, вполне возможно, что кому то это и понравится. гораздо лучше пролить меньше воды и долить в кофе чистую воду.

Black_barakuda:

около 5грамм

если в делонги 14 грамм, то "щвейцарцы" варят из 19?

Black_barakuda:

Нормально это как?

что бы лично вам понравилось

Black_barakuda:

варит лучше чем делонги ?-Да, но кто и как будет оценивать?

варит лучше за счет большей граммовки? или их кофе больше похож на кофе из кофейни?
никто не спорит, что юра и сотоварищи, должны делать более вкусный кофе, чем более простая делонги. но фишка делонги простота, надёжность и цена. и если я не фанат кофе от бариста, то накой мне переплачивать и рисковать остаться без доступного ремонта?

Black_barakuda:

Я не пью кофе и кофейные напитки.

Black_barakuda:

Вышеуказанная тройка варит лучше чем делонги ?-Да, но кто и как будет оценивать?

как то у меня не связываются эти два предложения человек, который не пьет кофе не может утверждать, что какой то кофе лучше

Black_barakuda:

не имеет своего

не имеет своего и не ездит на авто вообще- несколько разные вещи.

Black_barakuda:

есть как отзывы клиентов,

и часто ваши клиенты вам жаловались, что их кофеварка варит плохой кофе?

Black_barakuda:

и параметры оборудования такие как температура, давление, дозировка, помол зерна, размер варочной камеры

а можно наглядно сравнить отличия по брендам?

Black_barakuda:

Каждому свое.

вот и я том же- кому то важно добиться максимальной крепости в минимальном объеме, а кому то нужна бадья кофе с молоком. кто то готов платить за имя, а кто то хочет безпроблемного пользования. а третий, слесарь но не вася, хочет иметь больше богатых клиентов)))