Не совсем мясо, НО... стейк -"сердце" из печени 
печень 2.5 см. кусочек (краешек) красный лук, обжаренный соленый огурчик и сметанно-горчичный соус ко всему этому 
-
# 26 октября 2014 18:18
-
Onliner Auto ClubАвтор темыофлайнOnliner Auto Club Автор темы
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
-
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
22 года на сайте
пользователь #1046015737# 27 октября 2014 10:21хабанеро, ух, неожиданно
- почему "сердце"?
- жареный солёный огурец - очень неожиданно! как он?
- просто сковорода, гриль-сковорода или угольный гриль?Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
-
# 27 октября 2014 13:38
_ZingeR_:
- почему "сердце"?
- жареный солёный огурец - очень неожиданно! как он?
- просто сковорода, гриль-сковорода или угольный гриль?Название родилось из-за ракурса фото, довольно неожиданно получилось и похоже на сердце
Попробуйте, весьма оригинальный вкус у жареного соленого огурца, я в солянку всегда обжариваю, чтоб лишнюю кислоту приглушить.
А в случае печени, тут, именно ради того самого вкуса просто тефлон, но без масла на сухой сковороде
-
[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img]
-
-
# 27 октября 2014 20:58
Длиннейшая мышца, производителя не смотрел т.к. первый раз... немного обветренное досталось, видимо денек пролежало. Обмыл, просушил . Соль, перец, на сковородку оливковое масло , по 3 минуты с каждой стороны. Периодически промакивал розмарин в сливочное масло и обмахивал мясо , дало свой привкус. На вкус , для первого моего стейка норм
Добавлено спустя 35 секундMatt:
ClasterON, а болт каким боком?
упс
, забыл со стола убрать.[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img] -
-
# 27 октября 2014 21:11 Редактировалось ClasterON, 1 раз.
да, спаржа обычная маринованная. На вкус почти нейтральна, не перебивает вкусов и запахов мяса .В ней нет ничего специфического , что бы боятся её пробовать
[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img] -
Onliner Auto ClubАвтор темыофлайнOnliner Auto Club Автор темы
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 27 октября 2014 21:58ClasterON:
. Соль, перец,.
это зря.
Добавлено спустя 18 секундхабанеро:
ClasterON, спаржа готовая? так и не решусь попробовать наверное, как оно?
Да ни как практически.
Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 27 октября 2014 23:17
Bender B.R.:
ClasterON:
. Соль, перец,.
это зря.
Добавлено спустя 18 секундЛичное мнение? или есть что то конкретное?
[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img] -
Onliner Auto ClubАвтор темыофлайнOnliner Auto Club Автор темы
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 28 октября 2014 07:24ClasterON:
Bender B.R.:
ClasterON:
. Соль, перец,.
это зря.
Добавлено спустя 18 секундЛичное мнение? или есть что то конкретное?
Еще один умник нарисовался.
Читай внимательно ветку и не хами.
Писали неоднократно, что перчить и солить нужно после жарки.Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 28 октября 2014 07:44
ClasterONе, есть мнение, достаточно многочисленное, что соль и перец жарить не нужно.
-
# 28 октября 2014 07:58
Bender B.R.:
ClasterON:
Bender B.R.:
ClasterON:
. Соль, перец,.
это зря.
Добавлено спустя 18 секундЛичное мнение? или есть что то конкретное?
Еще один умник нарисовался.
Читай внимательно ветку и не хами.
Писали неоднократно, что перчить и солить нужно после жарки.На ты мы с вами не переходили и Вы бы за собой следили, мистер обостренные чувства. Я уточнил т.к. хотел узнать больше информации, а если у вас на вопросы такая реакция , то может к доктору? (Вот тут нахамил не спорю)
Добавлено спустя 6 минут 25 секундMatt:
ClasterONе, есть мнение, достаточно многочисленное, что соль и перец жарить не нужно.
Прочитав кучу обзоров и посмотрел мастер классы увидел, что никто особо не заморачиваеться по этому поводу, а те кто заморачивается говорят, что это дело вкуса. Попробую на выходных и так, и так . Выложу сюда если интересно.
[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img] -
Onliner Auto ClubАвтор темыофлайнOnliner Auto Club Автор темы
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 28 октября 2014 08:26ClasterON, попробуйте ради эксперимента посыпать на раскаленную сковородку соль и перец.
Добавлено спустя 1 минута 24 секундыMatt:
ClasterONе, есть мнение, достаточно многочисленное, что соль и перец жарить не нужно.
Я бы сказал, весьма авторитетное мнение известного шеф повара.
Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 28 октября 2014 08:41
Bender B.R.:
ClasterON, попробуйте ради эксперимента посыпать на раскаленную сковородку соль и перец.
Добавлено спустя 1 минута 24 секундыПо поводу того что перец подгорает, никто не спорит. Но это же ,тоже дает свой вкус и запах. По Поводу соли буду пробовать разные варианты на которые наткнулся ... за 40-50 минут до жарки / перед / после. Там и посмотрим.
Bender B.R.:
Я бы сказал, весьма авторитетное мнение известного шеф повара.
К сожалению не знаком лично ни с одним известным/неизвестным шеф повором. Но ИМХО каждый для себя решит , что кому вкуснее.
[img]http://nick-name.ru/forum3t0/ClasterON.gif[/img] -
Onliner Auto ClubАвтор темыофлайнOnliner Auto Club Автор темы
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
# 28 октября 2014 08:52
Bender B.R.:
Matt:
ClasterONе, есть мнение, достаточно многочисленное, что соль и перец жарить не нужно.
Я бы сказал, весьма авторитетное мнение известного шеф повара.
И не только его.
